Zelfs het droogste stuk varkensvlees wordt sappig en mals, het geheim zit hem in deze marinade
Hoe je varkensvlees perfect kunt marineren
Weet je niet zeker hoe je varkensvlees moet marineren? Probeer deze snelle en eenvoudige methode. Gebruik gewoon: bruisend water, zwarte peper, knoflook, yoghurt, bloem en zout. Het proces is heel eenvoudig.
Als je dit trucje eenmaal hebt ontdekt, weten we zeker dat je het elke keer zult doen als je varkensvlees kookt.
Gemarineerd varkensvlees
Ingrediënten
- 600 g varkensvlees
- q.b. zout
- naar smaak. gemalen zwarte peper
- 3 kruidnagel knoflook
- 2 eieren
- q.b. sprankelend water
- 100 ml yoghurt
- 3 lepels meel
Instructies
-
Neem het varkensvlees en bestrooi het met zout en peper, doe het in een bak en voeg bruiswater toe tot het helemaal bedekt is. Voeg nog wat gemalen zwarte peper, zout en fijngehakte knoflook toe.
-
Laat het vlees minstens 2 uur marineren, nadat je de bak hebt afgedekt met huishoudfolie.
-
Als de wachttijd voorbij is, hoef je het vlees alleen nog maar in een koekenpan met antiaanbaklaag te leggen nadat je het met een beetje olie hebt besprenkeld en heet hebt laten worden.
-
Reken op minstens 5 minuten kooktijd per kant. Afhankelijk van de gaarheid van het vlees kun je de bereidingstijd verlengen of verkorten.
-
Zodra de kooktijd voorbij is, voeg je zout toe en geniet je van je mooie gemarineerde plakjes vlees.
Wijnarrangementen en aanbevelingen
Bij deze smakelijke tweede gang raden we een mooie, frisse, geurige en medium gestructureerde wijn aan die rijk is aan tannines. Je kunt kiezen voor Barolo, Chianti Classico, Piedirosso, Bordeaux, Barbaresco of Pinot Noir.
Als je niet van rood houdt, kun je ook kiezen voor een lekkere gekoelde wijn die het gehemelte reinigt en aangenaam op smaak brengt. Een goed idee is een verleidelijke, omhullende witte wijn met hints van bloemen en een kruidige geur.
Als bijgerecht bij dit gerecht raden we gebakken aardappelen of chips met een mix van sauzen aan.
