7 legendarische salades uit de tijd van het socialisme die je nu niet meer in de winkel kunt kopen: de originelen volgens CSN!
Deze salades herinner je je vast nog wel uit je jeugd.
Ze zijn fantastisch, zelfs na zoveel jaren.Originelen onder CSN (Tsjecho-Slowaakse staatsnormen).
Salade Rumcajz
We hebben nodig:
2 theelepels basterdsuiker
2 uien
1 theelepel sojasaus
gemalen zwarte peper
2 theelepels olie
2 eetlepels mayonaise
4 stuks gesteriliseerde komkommers
20 dkg zachte salami
zout
2 theelepels volvette mosterd
1 theelepel worcestershiresaus
Werkwijze:
Maak het verband klaar.
Combineer in een klein steelpannetje de olie, suiker, mosterd, sojasaus en Worcestershiresaus.
Roer op een middelhoog vuur tot een gelijkmatig mengsel. saladedressing.
Het mengsel mag echter niet koken, haal het dan van het vuur en laat het afkoelen.
Snijd vervolgens de worst en komkommer in reepjes en de ui in blokjes.
Doe alles in een kom en voeg de afgekoelde dressing en 2 eetlepels mayonaise toe.
Tot slot de salade Breng de rumcajs op smaak met zout en peper.
Serveer met vers brood.
De volgende dag is het nog beter gerijpt.
Dessert salade
We hebben nodig:
300 g zachte salami
2 el Worcestershiresaus
1 eetlepel azijn
3 el ketchup
1 pk maïs in blik
2 stuks hardgekookte eieren
2 el olie
3-4 stuks zoetzure komkommers
2 stuks kleinere uien
250 g tartaarsaus
Werkwijze:
Salami, eieren, komkommers, uien, hakken zoals we lekker vinden in salades, maïs toevoegen.
Meng in een andere kom alle snacks.
Meng alles door elkaar en zet apart in de koelkast om af te koelen.
Serveer met vers brood.
Parijse salade volgens CSN
We hebben nodig:
400 g Parijse salami in plakjes gesneden
180 g gesteriliseerde komkommers, fijngesneden
60 g gesteriliseerde erwten
25 g ui fijngesneden
Dressing:
300 g basismayonaise (zelfgemaakt)
10 g griessuiker
10 g zout
20 g volvette mosterd
5 g azijn
8 g worcestershiresaus
0,5 g gemalen zwarte peper
Werkwijze:
Meng eerst alle ingrediënten voor de salade en daarna alle ingrediënten voor de dressing.
Meng goed en serveer.
Walnotensalade volgens CSN
Hebben we nodig:
Aardappelen 350 g (talkaardappelen, de dag ervoor gekookt)
Salami 228 g (gesneden)
Gesteriliseerde komkommers 90 g
Gesteriliseerde erwten zonder pekel 20 g
Selderijwortel 32 g (gekookt)
Wortelen 48 g (gekookt)
Volvette mosterd 20 g
Gemalen peper 0,5 g
Azijn 15 g
Worcester 5 g
Mayonaise 200 g
Griessuiker 10 g
Zout 10 g
Procedure:
Hak alle ingrediënten (behalve doperwten) fijn, meng in een kom en serveer.
Roer als laatste de dressing van mayonaise, suiker, zout. worcestershire, azijn en mosterd erdoor.
Delicatesse salade
Hebben we nodig:
30 -40 kg Liptovská salami,
1 ui
2 -3 ingemaakte komkommers
2 hardgekookte eieren
gesteriliseerd klein blikje erwten
Voor de topping:
1 eetlepel azijn
2 eetlepels olie
1 eetlepel worchestra
1 eetlepel mosterd
1 kleine theelepel suiker
Kleine mayonaise
Werkwijze:
Snijd de salami in kleinere stukjes.
Voeg uitgelekte erwten, fijngesneden ui en komkommers toe.
Maak de vinaigrette: azijn, olie, worchester, mosterd en suiker – laat het aan de kook komen.
Giet over de voorbereide ingrediënten. Voeg tot slot de mayonaise toe, meng goed en laat rusten, bij voorkeur een nacht.
Toeristensalade
We hebben nodig:
20 dkg salamitoerist (hoogland) – in noedels gesneden
1 smeerbare boter
1 kleine ui fijngesneden
100 g harde kaas, in plakjes gesneden
1-2 teentjes knoflook
Optioneel: rode peper
2 hardgekookte eieren – fijngehakt
1 eetlepel tartaarsaus
2 eetlepels mosterd
Werkwijze:
Voeg boter, kaas, gesnipperde ui, geperste knoflook en andere ingrediënten toe aan de salami.
Legendarische Krakauer salade
Hebben we nodig:
1-2 gebakken kippenborsten (of ham, rookvlees…)
1 klein blikje maïs
1 grote prei
150 g harde kaas
100 g gerookte kaas
1 eetlepel mayonaise, 1 eetlepel mosterd
3 eetlepels zware room of yoghurt
zout, zwarte peper, snufje suiker
Werkwijze:
Snijd kipfilets zonder vel in kleine blokjes, bak in een beetje olie, kruid en kruid – laat maar ongeveer 5-7 minuten in de pan, het vlees is snel gaar.
Snijd de prei in halve maantjes en bedek met kokend water in een zeef.
Rasp de kaas – zowel de gewone als de gele – grof.
Meng alle ingrediënten, inclusief de maïs, door elkaar.
Meng de mayonaise met de room en breng op smaak met zout, peper en een snufje suiker.
Voeg toe aan de salade en meng grondig.
Zet een paar uur in de koelkast voor het opdienen. De salade is heerlijk, een aanrader!
