Adukibonen, kleine rode krachtpatsers vol voedingsstoffen, verdienen een vaste plek in jouw keuken. Misschien ken je ze al, misschien is dit je eerste kennismaking. Wat je achtergrond ook is, ik neem je graag mee in de wereld van deze veelzijdige peulvrucht en laat je zien hoe je er een heerlijke maaltijd mee bereidt. Zoek je een ander makkelijk recept met bonen? Probeer dan eens kidneybonen met rijst. Klaar voor een avontuurlijke duik in de wereld van de adukiboon?
Wat zijn adukibonen eigenlijk?
Adukibonen, ook wel adzukibonen genoemd, zijn kleine, meestal rode bonen die vooral in Azië veel worden gegeten. Ze hebben een licht zoete smaak en zijn rijk aan vezels, eiwitten en mineralen. Je vindt ze vaak terug in zoete gerechten, maar ze zijn ook heerlijk in hartige maaltijden. Denk aan stoofschotels, soepen of salades. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Waarom zou je adukibonen eten?
Naast hun heerlijke smaak, bieden adukibonen je heel wat voordelen:
- Boordevol voedingsstoffen: Ze zitten vol vezels, eiwitten, ijzer, magnesium en kalium. Dit draagt bij aan een gezonde spijsvertering en een fit gevoel.
- Stabiliseren je bloedsuikerspiegel: De vezels zorgen ervoor dat suikers langzaam worden opgenomen in je bloed, waardoor je minder last hebt van pieken en dalen.
- Goed voor je hart: Adukibonen bevatten stoffen die je cholesterol kunnen verlagen en je hart gezond houden.
- Veelzijdig in de keuken: Van zoet tot hartig, adukibonen passen zich aan jouw smaak aan.
Een heerlijk recept met adukibonen: Adukibonen curry met kokosmelk
Dit recept is niet alleen smaakvol, maar ook nog eens makkelijk te maken. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellige maaltijd met vrienden. We maken een heerlijke curry met adukibonen en kokosmelk, boordevol smaak en voedingsstoffen. De combinatie van de zoete adukibonen met de romige kokosmelk en de kruidige currypasta is echt onweerstaanbaar.
VIDEO: Waarom je bonen als ontbijt moet eten! (Bonenrecept) #bonen
Wat heb je nodig voor deze adukibonen curry?
Hier is een lijstje met de ingrediënten:
- 250 gram gedroogde adukibonen
- 1 eetlepel kokosolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 2 eetlepels rode currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, fijngehakt (voor de garnering)
- Rijst, om te serveren
Hoe maak je deze heerlijke curry?
Volg deze stappen en je zet zo een heerlijke maaltijd op tafel:
- Week de adukibonen: Spoel de adukibonen af onder koud water en laat ze minimaal 4 uur (of het liefst een hele nacht) weken in ruim water. Dit verkort de kooktijd en maakt de bonen beter verteerbaar.
- Kook de adukibonen: Giet het weekwater af en doe de bonen in een pan met vers water. Breng aan de kook en laat ze vervolgens zachtjes koken tot ze gaar zijn. Dit duurt ongeveer 45-60 minuten. Test of ze gaar zijn door er een te proeven. Giet de bonen af en zet ze opzij.
- Bereid de curry: Verhit de kokosolie in een grote pan of wok. Voeg de ui en knoflook toe en fruit ze tot ze zacht en glazig zijn.
- Voeg de groenten toe: Voeg de paprika toe en bak deze enkele minuten mee tot ze iets zachter zijn.
- Maak de curry op smaak: Roer de currypasta, gemberpoeder en kurkuma door de groenten en bak het geheel nog een minuut mee. Zo komen de smaken goed vrij.
- Voeg de kokosmelk en tomaten toe: Giet de kokosmelk en de tomatenblokjes in de pan. Breng aan de kook en laat het geheel zachtjes pruttelen.
- Voeg de adukibonen toe: Voeg de gekookte adukibonen toe aan de curry en laat het geheel nog 10-15 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.
- Breng op smaak: Breng de curry op smaak met zout en peper.
- Serveer: Serveer de adukibonen curry met rijst en garneer met verse koriander.
Variaties op het adukibonen curry recept
Dit recept is een basis, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Experimenteer met verschillende groenten, kruiden en specerijen om jouw eigen unieke draai aan de curry te geven. Voeg bijvoorbeeld een beetje spinazie of boerenkool toe voor extra vitaminen, of een snufje chilipoeder voor wat extra pit. Je kunt ook experimenteren met andere peulvruchten, zoals kikkererwten of linzen. Liefhebbers van bonen met rijst kunnen ook eens kijken naar dit eenvoudige recept voor bruine bonen met rijst.
Belangrijke links
Voor meer inzicht in Adukibonen recept: Heerlijke & gezonde gerechten!, bekijk deze handige links.
- Aduki bonen, hoe gezond ze zijn + heerlijk en makkelijk recept voor …
- Vegan quinoaburgers met adukibonen • Deb's Bakery & Kitchen
Andere ideeën met adukibonen
Naast deze heerlijke curry, kun je adukibonen ook op andere manieren gebruiken:
- Adukibonen salade: Combineer gekookte adukibonen met verse groenten, zoals komkommer, tomaat en rode ui, en een lekkere dressing.
- Adukibonen soep: Pureer gekookte adukibonen met bouillon en groenten tot een romige soep.
- Adukibonen spread: Maak een lekkere spread voor op brood of crackers door gekookte adukibonen te pureren met tahin, citroensap en kruiden.
- Zoete gerechten: Adukibonen worden veel gebruikt in zoete gerechten, zoals mochi (Japanse rijstwafels) en rode bonen pasta.
Veelgestelde vragen over adukibonen
Misschien heb je nog vragen over adukibonen. Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen en de antwoorden:
- Moet ik adukibonen altijd weken? Ja, het is aan te raden om adukibonen te weken. Dit verkort de kooktijd en maakt de bonen beter verteerbaar.
- Hoe lang moet ik adukibonen koken? Adukibonen hebben ongeveer 45-60 minuten nodig om gaar te koken, afhankelijk van hoe lang je ze hebt geweekt.
- Waar kan ik adukibonen kopen? Je vindt adukibonen in de meeste natuurwinkels en toko’s. Soms ook in de grotere supermarkten.
- Zijn adukibonen gezond? Ja, adukibonen zijn erg gezond. Ze zitten vol vezels, eiwitten en mineralen.
