Amandelspijs, die heerlijke vulling die je in zoveel lekkernijen vindt, van gevulde speculaas tot boterletters. Wist je dat het helemaal niet moeilijk is om zelf te maken? En met amandelmeel wordt het zelfs nog makkelijker. In dit artikel deel ik mijn favoriete recept voor amandelspijs met amandelmeel. Een recept dat je keer op keer perfecte spijs oplevert. Klaar om zelf aan de slag te gaan en de heerlijkste amandelspijs te maken?
Wat heb je nodig voor jouw perfecte amandelspijs?
Voor je begint, is het handig om alle ingrediënten en benodigdheden klaar te zetten. Zo kun je straks ongestoord doorwerken en voorkom je dat je halverwege iets mist.
Ingrediënten
Dit heb je nodig voor ongeveer 500 gram amandelspijs:
- 250 gram amandelmeel
- 250 gram fijne kristalsuiker (of poedersuiker voor een extra gladde spijs)
- 1 ei (middelgroot)
- Rasp van een halve citroen (optioneel, maar het geeft een heerlijke frisse smaak)
- Een snufje zout
VIDEO: Amandelspijs van Cees Holtkamp
Benodigdheden
- Een kom
- Een vork of spatel
- Eventueel een keukenmachine of mixer (hoewel het ook prima met de hand kan)
- Vershoudfolie
Het recept: zelf amandelspijs maken met amandelmeel
Nu de voorbereidingen klaar zijn, kunnen we beginnen met het leukste gedeelte: het maken van de amandelspijs!
- Meng de droge ingrediënten: Doe het amandelmeel, de suiker, de citroenrasp (als je die gebruikt) en het snufje zout in de kom. Meng dit goed door elkaar.
- Voeg het ei toe: Breek het ei boven de kom en roer het door het mengsel. In het begin lijkt het misschien wat droog, maar blijf roeren!
- Kneed tot een samenhangend geheel: Kneed het mengsel met je handen (of gebruik de keukenmachine) tot een mooie, samenhangende massa. Het kan even duren, maar geduld wordt beloond. De spijs moet soepel en kneedbaar zijn.
- Laat de spijs rusten: Wikkel de amandelspijs in vershoudfolie en laat het minstens een uur rusten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed kunnen intrekken en de spijs steviger wordt.
- Klaar voor gebruik: Na het rusten is je amandelspijs klaar voor gebruik. Je kunt er nu heerlijke gevulde speculaas, boterletters of andere lekkernijen mee maken!
Tips en variaties voor de beste amandelspijs
Natuurlijk kun je dit basisrecept aanpassen aan je eigen smaak. Hier zijn een paar tips en variaties:
- Amandelaroma: Voeg een paar druppels amandelaroma toe voor een intensere amandelsmaak.
- Citroen- of sinaasappelrasp: Experimenteer met de rasp van verschillende citrusvruchten voor een unieke twist.
- Marasquin: Vervang een deel van het ei door een scheutje Marasquin likeur voor een extra feestelijke smaak.
- Glutenallergie: Omdat je amandelmeel gebruikt, is deze spijs van nature glutenvrij.
Amandelspijs bewaren: hoe doe je dat?
Je kunt amandelspijs prima bewaren. Wikkel de spijs goed in vershoudfolie en bewaar het in de koelkast. Zo blijft het ongeveer een week goed. Je kunt de spijs ook invriezen. In de vriezer blijft het zeker een paar maanden goed. Laat de spijs voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast. Ben je na al dit bakken toe aan iets anders? Probeer dan eens deze makkelijke boterkoek met appel.
Wat kun je maken met jouw zelfgemaakte amandelspijs?
De mogelijkheden zijn eindeloos! Denk aan:
- Gevulde speculaas
- Boterletters
- Gevulde koeken
- Amandelstaaf
- En nog veel meer!
Amandelspijs maken zonder amandelen: kan dat?
Technisch gezien kun je spijs maken met andere soorten noten, maar dan heet het geen amandelspijs meer. Je zou bijvoorbeeld walnotenspijs of hazelnootspijs kunnen maken. Gebruik dan in plaats van amandelmeel het meel van de betreffende noot.
Veelgestelde vragen over amandelspijs met amandelmeel
Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over het maken van amandelspijs met amandelmeel.
Kan ik ook amandelen gebruiken in plaats van amandelmeel?
Ja, dat kan zeker. Je moet de amandelen dan wel eerst blancheren, ontvellen en fijnmalen tot amandelmeel. Amandelmeel kopen is vaak makkelijker en sneller.
Lees meer hier
Leer meer over Amandelspijs recept met amandelmeel | Makkelijk zelf maken door deze selectie van links te verkennen.
Mijn amandelspijs is te droog, wat nu?
Voeg een klein beetje extra ei toe, een theelepel tegelijk, tot de spijs de juiste consistentie heeft. Wil je zelf aan de slag met een heerlijk paasrecept? Bekijk dan eens ons recept voor paasbrood met spijs.
Mijn amandelspijs is te plakkerig, wat nu?
Voeg een klein beetje extra amandelmeel of poedersuiker toe tot de spijs de juiste consistentie heeft.
Kan ik ook minder suiker gebruiken?
Je kunt de hoeveelheid suiker iets verminderen, maar bedenk dat suiker ook een conserverende werking heeft. Te weinig suiker kan de houdbaarheid van de spijs verkorten.
Waar kan ik amandelmeel kopen?
Amandelmeel is verkrijgbaar in de meeste supermarkten, bij natuurwinkels en online.
