Amarant recepten: Heerlijke & gezonde gerechten met amarant

Amarant, een graan met een rijke historie en een verrassend veelzijdige smaak. Misschien heb je er wel eens van gehoord, of misschien staat er al een zakje in je voorraadkast. Maar wat kun je er nu eigenlijk mee? Amarant is meer dan alleen een trendy ingrediënt; het is een bron van voedingsstoffen en een fantastische basis voor heel veel heerlijke gerechten. In dit artikel duiken we in de wereld van amarant recepten en ontdek je hoe je dit superzaad in jouw keuken kunt gebruiken.

Wat is Amarant Eigenlijk?

Amarant wordt vaak gezien als een graan, maar eigenlijk is het een zaad. Het zit boordevol eiwitten, vezels en belangrijke mineralen zoals ijzer en magnesium. Amarant is van nature glutenvrij, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen met een glutenintolerantie of coeliakie. De smaak is licht nootachtig en een beetje aards, wat het goed combineert met zowel zoete als hartige smaken.

Waarom Amarant Aan Je Dieet Toevoegen?

Je vraagt je wellicht af waarom je amarant aan je dagelijkse voeding zou toevoegen. Naast de eerder genoemde voedingswaarde, biedt amarant nog meer voordelen:

• Eiwitten: Amarant bevat een hoog gehalte aan eiwitten, essentieel voor spierherstel en -opbouw.
• Vezels: De vezels in amarant helpen je spijsvertering en geven je een verzadigd gevoel.
• Mineralen: Rijk aan ijzer, magnesium, fosfor en mangaan, belangrijke mineralen voor je algehele gezondheid.
• Glutenvrij: Een perfect alternatief voor mensen die geen gluten kunnen verdragen.

Aan De Slag Met Amarant: Recept Inspiratie

Benieuwd wat je met amarant kunt maken? Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen. Van ontbijt tot diner, amarant is verrassend veelzijdig.

Amarant Ontbijtpap Met Fruit

Begin je dag goed met een voedzame amarant ontbijtpap. Dit recept is eenvoudig te maken en je kunt het aanpassen aan je eigen smaak. Voor deze amarantpap heb je nodig:

• 1 kop amarant
• 2 koppen water (of plantaardige melk)
• Snufje zout
• Toppings naar keuze: vers fruit, noten, zaden, honing of maple syrup

Bereiding:

1. Spoel de amarant goed af onder koud water.
2. Breng het water (of plantaardige melk) aan de kook in een pan.
3. Voeg de amarant en een snufje zout toe.
4. Zet het vuur laag en laat het ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken, tot de amarant zacht is en het vocht is opgenomen.
5. Roer af en toe om te voorkomen dat het aanbrandt.
6. Serveer de pap warm met je favoriete toppings.

VIDEO: Quinoa v/s Amarant/Rajgira | Eiwitkrachtpatser | Rajgira-recepten | Koolhydraatarme gezonde eiwitkorrel

Amarant Salade Met Gegrilde Groenten

Voor een lekkere en vullende lunch of diner is een amarant salade met gegrilde groenten een uitstekende keuze. Deze salade zit boordevol smaak en textuur. Dit heb je nodig voor de amarant salade:

• 1 kop amarant
• 2 koppen water
• Verschillende groenten (paprika, courgette, aubergine, rode ui)
• Olijfolie
• Kruiden (rozemarijn, tijm)
• Citroensap
• Feta (optioneel)

Bereiding:

1. Kook de amarant zoals beschreven in het ontbijtpap recept.
2. Snijd de groenten in stukken en meng ze met olijfolie, kruiden en zout en peper.
3. Gril de groenten in een grillpan of oven tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
4. Meng de gekookte amarant met de gegrilde groenten.
5. Breng op smaak met citroensap en eventueel feta.

Amarant Burgers: Een Vegetarische Verwennerij

Wil je eens wat anders dan een traditionele burger? Probeer dan eens amarant burgers. Ze zijn vegetarisch, voedzaam en verrassend lekker. Wat heb je nodig voor de amarant burgers:

• 1 kop gekookte amarant
• 1 blik uitgelekte en afgespoelde kikkererwten
• 1 gesnipperde ui
• 2 teentjes geperste knoflook
• 1 tl komijnpoeder
• 1/2 tl gerookt paprikapoeder
• Handjevol gehakte koriander of peterselie
• Paneermeel
• Olijfolie

Bereiding:

1. Meng de gekookte amarant, kikkererwten, ui, knoflook, komijnpoeder, gerookt paprikapoeder en koriander/peterselie in een kom.
2. Prak de kikkererwten een beetje fijn met een vork.
3. Voeg paneermeel toe tot het mengsel stevig genoeg is om burgers van te vormen.
4. Vorm burgers van het mengsel.
5. Verhit olijfolie in een pan en bak de burgers aan beide kanten goudbruin.
6. Serveer de burgers op een broodje met je favoriete toppings.

Uitgelichte bronnen

Bekijk deze interessante artikelen die we hebben uitgekozen over Amarant recepten: Heerlijke & gezonde gerechten met amarant.

• Recept: burgers met amarant – De Groene Meisjes
• Heeft iemand geluk gehad met amarant? Elke keer als ik het …

Gepofte Amarant: Een Knapperige Toevoeging

Wist je dat je amarant ook kunt poffen, net als popcorn? Gepofte amarant is een heerlijke en knapperige toevoeging aan bijvoorbeeld yoghurt, salades of als topping op een dessert. Het is een eenvoudige manier om de textuur van je gerechten te verrijken. En zo maak je het zelf:

• 1/4 kop amarant
• Droge koekenpan

Bereiding:

1. Verhit de droge koekenpan op middelhoog vuur.
2. Voeg een kleine hoeveelheid amarant toe (ongeveer 1 eetlepel).
3. Schud de pan regelmatig. De amarant zal binnen enkele seconden beginnen te poffen.
4. Haal de gepofte amarant uit de pan en herhaal met de rest van de amarant.

Veelgestelde vragen over Amarant

Hieronder vind je een aantal antwoorden op veel gestelde vragen over amarant.

• Waar koop ik amarant?

  Je vindt amarant in de meeste natuurwinkels, grotere supermarkten en online webshops.

• Hoe bewaar ik amarant het beste?

  Bewaar amarant in een luchtdichte verpakking op een koele, droge en donkere plaats.

• Kan ik amarant ook rauw eten?

  Het wordt niet aangeraden om amarant rauw te eten, omdat het bepaalde stoffen bevat die de opname van voedingsstoffen kunnen belemmeren. Koken of poffen neutraliseert deze stoffen.

• Is amarant geschikt voor baby’s?

  Amarant kan een goede voedingsbron zijn voor baby’s vanaf ongeveer 6 maanden, mits goed gekookt en gepureerd. Raadpleeg altijd een arts of diëtist voordat je nieuwe voedingsmiddelen aan het dieet van je baby toevoegt.