De lente schreeuwt om lichte, frisse gerechten. Gerechten die je doen denken aan zonneschijn en buiten eten. Wat dacht je van een heerlijke pasta met asperges en gerookte zalm? Een perfecte combinatie van smaken en texturen die je smaakpapillen prikkelen. Dit is geen ingewikkeld recept. Je zet het zo op tafel, zelfs op een drukke doordeweekse dag.
Asperges met Gerookte Zalm en Pasta: Een Lente Klassieker
Asperges, de koningin van de groenten, zijn nu volop verkrijgbaar. Hun delicate smaak combineert fantastisch met de zachte, rokerige tonen van zalm. Samen met een romige saus en verse pasta vormt dit een onweerstaanbaar gerecht.
Wat Heb Je Nodig?
Voor dit recept gebruik je de volgende ingrediënten:
- 500 gram asperges (het liefst witte asperges, maar groene kan ook)
- 250 gram gerookte zalm, in plakjes
- 300 gram pasta (bijvoorbeeld tagliatelle, spaghetti of penne)
- 200 ml room
- 50 gram boter
- 1 sjalot, fijngehakt
- Citroensap van een halve citroen
- Verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: Parmezaanse kaas
VIDEO: Asperges met pasta en zalm
Zo Maak Je Het
De bereiding is eenvoudig. Volg deze stappen en je hebt in een handomdraai een heerlijke maaltijd op tafel: Ben je op zoek naar nog meer simpele pasta recepten? Probeer dan eens deze pasta met zalm en spinazie.
- Schil de asperges. Breek het onderste, houtachtige stukje eraf. Kook de asperges in ruim water met een snufje zout in ongeveer 8-10 minuten gaar. Ze moeten beetgaar zijn.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Smelt de boter in een pan. Fruit de sjalot glazig. Voeg de room toe en laat de saus iets indikken.
- Breng de saus op smaak met citroensap, zout en peper.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de saus. Meng goed.
- Verdeel de pasta over de borden. Leg er de asperges en de plakjes gerookte zalm bovenop.
- Garneer met verse dille en eventueel geraspte Parmezaanse kaas.
Variaties Op Het Recept
Dit recept is heel flexibel. Je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Zo maak je het gerecht helemaal naar jouw smaak: Probeer bijvoorbeeld ook eens spaghetti met zalm, een andere heerlijke en snelle pastavariatie.
- Vegetarische variant: Vervang de zalm door geroosterde pijnboompitten of zongedroogde tomaten.
- Extra groenten: Voeg bijvoorbeeld doperwten, tuinerwten of spinazie toe aan de pasta.
- Andere kruiden: Vervang dille door peterselie, basilicum of dragon.
- Pittige variant: Voeg een snufje chilivlokken toe aan de saus.
- Luxe variant: Gebruik truffelolie voor een extra verfijnde smaak.
Tips Voor De Beste Asperges met Zalm Pasta
Wil je zeker zijn van een perfect resultaat? Hier zijn een paar handige tips:
- Gebruik verse asperges van goede kwaliteit.
- Kook de asperges niet te lang, ze moeten nog een beetje bite hebben.
- Voeg de zalm pas op het laatste moment toe, anders wordt hij droog.
- Proef de saus goed en breng hem op smaak met zout, peper en citroensap.
- Serveer de pasta direct, dan is hij het lekkerst.
Veelgestelde Vragen Over Asperges met Zalm Pasta
Je hebt misschien nog vragen over dit heerlijke recept. Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen:
- Kan ik dit gerecht van tevoren bereiden?
Nee, het is beter om de pasta direct te serveren. De saus kan van tevoren worden gemaakt, maar voeg de pasta en zalm pas vlak voor het serveren toe.
- Kan ik diepvries asperges gebruiken?
Ja, dat kan. Houd er wel rekening mee dat diepvries asperges sneller gaar zijn dan verse asperges.
- Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, is een goede keuze.
- Kan ik lactosevrije room gebruiken?
Jazeker, vervang de gewone room door lactosevrije room.
- Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, dit gerecht is over het algemeen populair bij kinderen. Je kunt de stukjes asperges en zalm kleiner snijden.
Uitgelichte bronnen
Bekijk deze interessante artikelen die we hebben uitgekozen over Asperges met zalm pasta: Heerlijk recept!.
