Biefstukreepjes met champignons, een klassieker die altijd smaakt. Het is zo’n gerecht dat je snel op tafel zet, maar tegelijkertijd voelt alsof je jezelf en je gasten echt verwent. De malse biefstuk, de aardse champignons en de rijke saus vormen samen een perfecte combinatie. Heb je zin om zelf aan de slag te gaan? Lees dan verder, want ik ga je precies vertellen hoe je dit heerlijke gerecht maakt.
Wat heb je nodig voor jouw biefstukreepjes met champignons?
Laten we beginnen met de ingrediënten. Je hebt niet veel nodig en de kans is groot dat je het meeste al in huis hebt. Dit recept is voor ongeveer 2 personen.
- 300 gram biefstuk (bijvoorbeeld entrecote of kogelbiefstuk), in reepjes gesneden
- 250 gram champignons, in plakjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml room (kookroom of slagroom)
- 100 ml runderbouillon
- 1 eetlepel bloem
- 2 eetlepels boter of olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor de garnering)
Welke biefstuk is het beste voor biefstukreepjes?
Voor biefstukreepjes kun je het beste kiezen voor een mals stuk vlees dat snel gaar is. Entrecote en kogelbiefstuk zijn goede opties. Ook ossenhaas kan, maar dat is wel een duurdere keuze. Vraag bij de slager om advies, hij of zij kan je zeker verder helpen!
De bereiding: zo maak je heerlijke biefstukreepjes met champignons
Nu je alle ingrediënten hebt, kunnen we beginnen met koken. Volg deze stappen en binnen no-time staat er een heerlijk gerecht op tafel.
- Verhit de boter of olijfolie in een ruime koekenpan op hoog vuur.
- Bestrooi de biefstukreepjes met zout en peper.
- Bak de biefstukreepjes kort aan, ongeveer 1-2 minuten per kant, tot ze mooi bruin zijn maar van binnen nog rosé. Haal de biefstukreepjes uit de pan en zet ze apart.
- Verlaag het vuur naar middelhoog en voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe aan de pan. Bak de ui glazig en de knoflook geurig.
- Voeg de champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn en hun vocht hebben verloren.
- Strooi de bloem over de champignons en roer goed door. Bak de bloem even mee om de saus te binden.
- Giet de runderbouillon en de room in de pan en roer goed door. Breng de saus aan de kook en laat het zachtjes inkoken tot de gewenste dikte.
- Proef de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de biefstukreepjes toe aan de saus en warm ze kort mee. Zorg ervoor dat de biefstuk niet te lang kookt, anders wordt hij taai.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Tips voor de perfecte biefstukreepjes
Met deze tips maak je jouw biefstukreepjes nóg lekkerder:
- Laat de biefstuk voor het bakken even op kamertemperatuur komen. Dit zorgt ervoor dat de biefstuk gelijkmatiger gaart.
- Gebruik een hete pan om de biefstuk aan te braden. Zo krijgt de biefstuk een mooie bruine korst en blijft hij van binnen sappig.
- Bak de biefstuk niet te lang. Biefstukreepjes zijn het lekkerst als ze nog rosé van binnen zijn.
- Voeg een scheutje rode wijn of cognac toe aan de saus voor een extra rijke smaak.
- Serveer de biefstukreepjes met bijvoorbeeld rijst, pasta, aardappelpuree of frietjes.
Variaties op het recept
Wil je eens wat anders? Probeer dan eens een van deze variaties:
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika, courgette of broccoli.
- Gebruik verschillende soorten champignons, zoals kastanjechampignons, portobello’s of oesterzwammen.
- Maak een pittige variant door een beetje chilipoeder of sambal toe te voegen.
- Vervang de room door crème fraîche voor een iets zuurdere smaak.
Met dit recept en de tips kun je zelf heerlijke biefstukreepjes met champignons maken. Experimenteer met verschillende ingrediënten en ontdek jouw favoriete variant. Eet smakelijk!
Veelgestelde vragen over biefstukreepjes met champignons
Hieronder vind je antwoorden op een aantal veelgestelde vragen over biefstukreepjes met champignons.
- Kan ik dit gerecht van tevoren maken? Ja, je kunt de saus van tevoren maken. Voeg de biefstukreepjes vlak voor het serveren toe, zodat ze niet taai worden.
- Kan ik dit gerecht invriezen? Het is niet aan te raden om biefstukreepjes met champignons in te vriezen. De biefstuk kan taai worden en de saus kan veranderen van structuur.
- Welke wijn past goed bij biefstukreepjes met champignons? Een rode wijn met zachte tannines, zoals een Merlot of een Pinot Noir, past goed bij dit gerecht.
VIDEO: Mals rundvlees en champignons!! Zo romig!! #rundvlees #beefmushroom #beeffordinner
Relevante artikelen
Ontdek meer over Biefstukreepjes met champignons: Het lekkerste recept! door deze uitgekozen links.
