Stel je voor: buiten waait een gure wind, de regen tikt tegen de ramen en je bent toe aan iets warms en troostends. Wat is er dan fijner dan een dampende kom zelfgemaakte broccolisoep met kaas? Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens makkelijk te maken en boordevol gezonde ingrediënten. Je kunt er eindeloos mee variëren, zodat je altijd een soep hebt die perfect bij jouw smaak past.
De basis voor jouw perfecte broccolisoep
Een goede broccolisoep begint met een smaakvolle basis. Hieronder vind je een overzicht van de ingrediënten die je nodig hebt. Je kunt dit recept natuurlijk helemaal aanpassen aan jouw eigen voorkeuren. Voel je vrij om te experimenteren met verschillende soorten kaas of extra groenten.
Ingrediënten
- 1 grote broccoli (ongeveer 500 gram), in roosjes verdeeld
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon (of kippenbouillon, als je dat lekkerder vindt)
- 150 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar, gruyère of een combinatie)
- 2 eetlepels boter of olijfolie
- 100 ml room (optioneel, voor een extra romige soep)
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: een snufje nootmuskaat
Bereiding
Het maken van broccolisoep is verrassend eenvoudig. Volg deze stappen en binnen een half uur staat er een heerlijke kom soep voor je klaar:
- Verhit de boter of olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg de broccoliroosjes toe en bak ze een paar minuten mee.
- Schenk de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken, tot de broccoli gaar is.
- Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren. Je kunt ook een blender gebruiken, maar wees voorzichtig met hete vloeistoffen.
- Roer de geraspte kaas door de soep tot deze gesmolten is.
- Voeg de room toe (optioneel) en breng de soep op smaak met zout, peper en eventueel een snufje nootmuskaat.
- Serveer de broccolisoep direct, eventueel met een extra beetje geraspte kaas of een scheutje room.
Variaties op de broccolisoep met kaas
Deze broccolisoep is al heerlijk op zichzelf, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Je kunt bijvoorbeeld andere groenten toevoegen, zoals prei, courgette of spinazie. Ook kun je experimenteren met verschillende soorten kaas. Denk bijvoorbeeld aan blauwe kaas voor een pittige variant, of geitenkaas voor een frisse smaak.
VIDEO: Recept voor broccoli-cheddarsoep een snel, gezellig, gezond en makkelijk recept voor vanavond!
Lees meer hier
Ga dieper in op Broccolisoep met kaas recept: Simpel & Snel klaar! met deze informatieve selectie.
- Courgette broccoli soep met parmezaan en verse kruiden #7 soep …
- Broccolisoep met kaas | In 25-30 minuten klaar! | Lekker en Simpel
- Broccolisoep met oude kaas: Vervang een deel van de cheddar door oude kaas voor een extra sterke smaak.
- Romige broccolisoep met cheddar: Gebruik room en cheddar voor een klassieke, rijke smaak.
- Gezonde broccolisoep zonder room: Laat de room weg en gebruik meer groentebouillon voor een slankere variant.
- Broccolisoep met blauwe kaas: Voeg op het einde wat blauwe kaas toe voor een pittige twist.
- Broccolisoep met bacon: Bak wat spekjes uit en voeg ze toe aan de soep voor een hartige smaak.
- Vegetarische broccolisoep met kaas: Zorg ervoor dat je groentebouillon gebruikt en kies een vegetarische kaas.
- Broccolisoep maken met bevroren broccoli: Gebruik bevroren broccoli als je geen verse broccoli in huis hebt. Houd er rekening mee dat de kooktijd iets korter kan zijn.
Tips voor de perfecte broccolisoep
Wil je jouw broccolisoep naar een hoger niveau tillen? Probeer dan deze tips:
- Rooster de broccoli: Rooster de broccoliroosjes in de oven voordat je ze aan de soep toevoegt. Dit geeft de soep een extra diepe smaak.
- Gebruik verse kruiden: Voeg verse kruiden toe aan de soep, zoals peterselie, bieslook of tijm.
- Maak de soep van tevoren: Broccolisoep smaakt de volgende dag vaak nog lekkerder, omdat de smaken dan beter zijn ingetrokken.
Veelgestelde vragen over broccolisoep
Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over broccolisoep:
- Kan ik broccolisoep invriezen? Ja, je kunt broccolisoep prima invriezen. Laat de soep eerst helemaal afkoelen voordat je hem in een luchtdichte container in de vriezer bewaart.
- Hoe lang is broccolisoep houdbaar in de koelkast? Broccolisoep is ongeveer 3-4 dagen houdbaar in de koelkast.
- Wat kan ik serveren bij broccolisoep? Broccolisoep is heerlijk met een stuk knapperig brood, een gegrilde kaas sandwich of een salade.
- Kan ik de soep ook maken zonder staafmixer? Ja, je kunt de soep ook pureren in een blender of foodprocessor. Wees wel voorzichtig met hete vloeistoffen.
- Welke kaas is het lekkerst in broccolisoep? Dat is een kwestie van smaak! Cheddar, gruyère, oude kaas en blauwe kaas zijn allemaal goede opties. Experimenteer en ontdek jouw favoriet!
