De geur van bruine bonensoep met krabbetjes roept herinneringen op. Denk aan de gezelligheid van een winterse avond, de warmte van de keuken en de simpele, eerlijke smaken. Deze soep is meer dan alleen een maaltijd; het is een stukje traditie. En het mooie is: je maakt hem makkelijk zelf!
Wat maakt bruine bonensoep met krabbetjes zo bijzonder?
Bruine bonensoep staat bekend om zijn rijke smaak en voedzaamheid. De combinatie met krabbetjes voegt daar nog een extra dimensie aan toe. De krabbetjes geven een rokerige, zoutige smaak af die perfect samengaat met de zachte, aardse smaak van de bruine bonen. Deze soep is een complete maaltijd, vol vezels en eiwitten. Perfect voor een koude dag!
De juiste ingrediënten voor jouw bruine bonensoep
Goede ingrediënten zijn essentieel voor de beste smaak. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
- 500 gram gedroogde bruine bonen
- 500 gram gerookte krabbetjes
- 2 uien, gesnipperd
- 2 preien, in ringen
- 2 winterwortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 liter runderbouillon
- 1 laurierblad
- Enkele takjes verse tijm
- 1 eetlepel mosterd
- Zure room (optioneel)
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
- Olie of boter om in te bakken
- Zout en peper naar smaak
Zoek je naar de beste bruine bonen voor soep? Ga voor bonen van goede kwaliteit. Deze geven de meeste smaak en worden het mooist zacht tijdens het koken. De gerookte krabbetjes geven de soep zijn karakteristieke smaak, dus kies ook hier voor een goede kwaliteit. Je proeft het verschil!
Hoe maak je zelf de lekkerste bruine bonensoep met krabbetjes?
Het bereiden van deze soep kost wat tijd, maar het resultaat is het meer dan waard. Volg deze stappen en je zet binnenkort een heerlijke pan bruine bonensoep met krabbetjes op tafel.
- Week de bonen: Spoel de bruine bonen af onder koud water en laat ze minstens 8 uur, of het liefst een hele nacht, weken in ruim water. Dit verkort de kooktijd en maakt de bonen beter verteerbaar.
- Kook de bonen: Giet de bonen af en doe ze in een grote pan. Voeg vers water toe, zodat de bonen ruim onder staan. Breng aan de kook en laat de bonen ongeveer 1 uur zachtjes koken, of tot ze bijna gaar zijn.
- Bak de groenten: Verhit wat olie of boter in een grote soeppan. Voeg de uien, prei, wortel, bleekselderij en knoflook toe en bak deze op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de krabbetjes toe: Leg de gerookte krabbetjes in de pan bij de groenten en bak ze kort mee. Hierdoor komt de smaak van het vlees vrij.
- Combineer alles: Giet de gekookte bonen (inclusief het kookvocht) bij de groenten en krabbetjes. Voeg de runderbouillon, het laurierblad en de tijm toe. Breng de soep aan de kook en laat deze vervolgens minstens 1 uur zachtjes sudderen. Hoe langer de soep suddert, hoe voller de smaak wordt.
- Maak de soep af: Verwijder de krabbetjes uit de pan. Snijd het vlees van de botten en voeg het vlees terug aan de soep. Gooi de botten weg. Voeg de mosterd toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveren: Schep de bruine bonensoep met krabbetjes in kommen. Garneer eventueel met een lepel zure room en wat verse peterselie. Serveer met roggebrood en katenspek voor een complete maaltijd.
VIDEO: Bruine bonensoep recept uit 1917 gemoderniseerd naar 2017 HEERLIJK
Tips voor een nog lekkerdere soep
- Gebruik een slowcooker: Je kunt deze soep ook prima in een slowcooker bereiden. Voeg alle ingrediënten (behalve de mosterd en peterselie) toe aan de slowcooker en laat de soep 6-8 uur op low koken.
- Voeg rookworst toe: Voor een extra rokerige smaak kun je rookworst toevoegen aan de soep. Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze de laatste 30 minuten van de kooktijd toe.
- Pureer een deel van de soep: Voor een dikkere soep kun je een deel van de soep pureren met een staafmixer.
- Experimenteer met kruiden: Probeer eens andere kruiden toe te voegen, zoals gerookt paprikapoeder, komijn of koriander.
Veelgestelde vragen over bruine bonensoep met krabbetjes
Heb je nog vragen over het maken van bruine bonensoep met krabbetjes? Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen en hun antwoorden.
Moet ik de krabbetjes van tevoren koken?
Nee, dat is niet nodig. De krabbetjes garen tijdens het sudderen in de soep.
Kan ik ook andere soorten bonen gebruiken?
Naast bruine bonen zijn er natuurlijk nog veel meer soorten bonen die je in soep kan verwerken, bijvoorbeeld kidneybonen of witte bonen. Ben je benieuwd naar een snel recept voor bruine bonensoep? Bekijk dan dit recept.
Ja, je kunt bijvoorbeeld kidneybonen of witte bonen gebruiken, maar bruine bonen geven de meest authentieke smaak.
Hoe lang kan ik de soep bewaren?
In de koelkast kun je de soep ongeveer 3 dagen bewaren. Je kunt de soep ook invriezen. In de vriezer is de soep ongeveer 3 maanden houdbaar.
Wat serveer ik bij bruine bonensoep?
Bruine bonensoep smaakt heerlijk met roggebrood en katenspek, maar ook met knäckebröd of stokbrood.
Hoe maak ik bruine bonensoep vegetarisch?
Je vervangt de krabbetjes door gerookt paprikapoeder voor een rokerige smaak en gebruikt groentebouillon in plaats van runderbouillon.
Informatieve bronnen
Verdiep je verder in Bruine bonensoep recept met krabbetjes | Lekker en makkelijk met een aantal zorgvuldig geselecteerde links.
