De geur van versgebakken cake, wie wordt daar nu niet blij van? Een eenvoudige cake bakken met bloem is een van de meest basale, maar ook meest bevredigende bakprojecten. Het is een recept dat generaties lang is doorgegeven, een constante in een wereld die snel verandert. Het mooie is, dat je met slechts een paar ingrediënten en wat liefde een heerlijke traktatie op tafel tovert.
De basis van een heerlijke cake: Bloem
Bloem is de ruggengraat van je cake. Maar welke bloem gebruik je nu het beste? En wat gebeurt er als je de verkeerde kiest? Deze vragen duiken vast op wanneer je een lekkere cake gaat bakken.
Welke bloem kies je voor jouw cake?
Er zijn verschillende soorten bloem, elk met hun eigen unieke eigenschappen. Mocht je liever een ander soort gebak willen maken, kijk dan eens bij dit boterkoek recept.
- Patentbloem: Dit is een veelgebruikte bloemsoort voor cakes. Het bevat een goede balans tussen eiwitten en zetmeel, wat zorgt voor een luchtige en zachte cake.
- Zelfrijzend bakmeel: Dit is bloem waaraan al bakpoeder en zout is toegevoegd. Ideaal als je snel aan de slag wilt. Let wel op: je hoeft dan geen extra bakpoeder meer toe te voegen aan je recept!
- Cakebloem: Deze bloem heeft een lager eiwitgehalte dan patentbloem. Dit resulteert in een extra zachte en fijne cake, perfect voor delicate baksels.
De keuze van de bloem is dus afhankelijk van het type cake dat je wilt maken. Voor een eenvoudige cake is patentbloem vaak een prima keuze.
Een simpel cake recept met bloem
Laten we nu overgaan tot de essentie: het recept! Dit is een basisrecept dat je naar eigen smaak kunt aanpassen met bijvoorbeeld citroenrasp, vanille-extract of stukjes fruit. Je hebt voor dit recept patentbloem nodig.
Ingrediënten:
- 200 gram patentbloem
- 200 gram kristalsuiker
- 200 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 4 eieren
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Benodigdheden:
- Mixer
- Cakevorm
- Bakpapier
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet de cakevorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Klop de boter en suiker in een kom tot een luchtig en romig mengsel. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
- Voeg de eieren één voor één toe, en mix goed na elke toevoeging.
- Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en zout.
- Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan het botermengsel en mix tot alles goed is opgenomen. Zorg ervoor dat je niet te lang mixt, want dan kan de cake taai worden.
- Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cake in de voorverwarmde oven in ongeveer 50-60 minuten, of tot een satéprikker die je in het midden steekt er schoon uitkomt.
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort om verder af te koelen.
Tips voor een perfecte cake
Een recept volgen is één ding, maar een perfecte cake bakken vereist aandacht voor detail. Hier zijn een paar tips om je op weg te helpen:
- Zorg voor ingrediënten op kamertemperatuur: Dit zorgt ervoor dat alle ingrediënten goed mengen en een glad beslag vormen.
- Weeg je ingrediënten nauwkeurig af: Bakken is een precieze wetenschap. Gebruik een keukenweegschaal voor het beste resultaat.
- Niet te lang mixen: Overmixen van het beslag kan leiden tot een taaie cake. Mix net zo lang tot alle ingrediënten zijn opgenomen.
- Controleer de gaarheid: Gebruik een satéprikker om te controleren of de cake gaar is. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake klaar.
- Laat de cake goed afkoelen: Dit voorkomt dat de cake breekt of uit elkaar valt wanneer je hem aansnijdt.
Variaties op het basis cake recept
Het basisrecept voor een cake bakken met bloem is een fantastische basis, maar je kunt er eindeloos mee variëren! Wat dacht je van een paar van deze ideeën?
- Citroencake: Voeg de rasp van 1-2 citroenen toe aan het beslag voor een frisse smaak.
- Chocoladecake: Voeg 50 gram cacaopoeder toe aan de droge ingrediënten voor een rijke chocoladesmaak.
- Appelcake: Snijd 2 appels in kleine stukjes en meng ze door het beslag. Bestrooi de bovenkant met kaneel voor een extra warme smaak.
- Notencake: Voeg 100 gram gehakte noten toe aan het beslag. Denk aan walnoten, hazelnoten of amandelen.
Veelgestelde vragen over cake bakken met bloem
Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over cake bakken. Misschien helpt het je verder!
Waarom zakt mijn cake in?
Er zijn verschillende redenen waarom een cake kan inzakken. Een veelvoorkomende oorzaak is een te lage oventemperatuur. Zorg ervoor dat je oven goed is voorverwarmd en dat de temperatuur correct is. Een andere mogelijke oorzaak is het te vroeg openen van de oven tijdens het bakken. Wacht tot de cake bijna gaar is voordat je de oven opent.
VIDEO: Taart in 1 minuut! Je maakt deze cake elke dag #003
Kan ik ook speltbloem gebruiken voor mijn cake?
Ja, je kunt speltbloem gebruiken in plaats van patentbloem. Houd er wel rekening mee dat speltbloem een iets andere structuur heeft. Je cake kan iets compacter worden dan wanneer je patentbloem gebruikt. Mogelijk moet je de hoeveelheid vocht iets aanpassen. Heb je zin in een andere soort cake? Kijk dan eens naar dit makkelijke chocolade cake recept!
Relevante artikelen
Duik dieper in het onderwerp Cake bakken recept: Simpel & lekker met bloem met deze nuttige bronnen.
Mijn cake is droog, wat kan ik doen?
Een droge cake kan verschillende oorzaken hebben. Misschien heb je te veel bloem gebruikt of te lang gebakken. Zorg ervoor dat je de ingrediënten nauwkeurig afweegt en de cake niet te lang in de oven laat staan. Het toevoegen van een beetje olie of yoghurt aan het beslag kan ook helpen om de cake vochtiger te maken.
