Cannelloni met gehakt en tomatensaus. Wie kent het niet? Een klassieker in de Italiaanse keuken, die je gemakkelijk zelf kunt maken. Het is een gerecht dat troost biedt, dat warmte geeft en perfect is om te delen met familie en vrienden. Heb je zin om de keuken in te duiken en dit heerlijke gerecht zelf te bereiden? In dit artikel loods ik je door het proces, stap voor stap.
Wat heb je nodig voor cannelloni met gehakt en tomatensaus?
Voordat je begint met koken, is het handig om alle ingrediënten klaar te zetten. Zo weet je zeker dat je niets mist en kun je ongestoord aan de slag. Dit is wat je nodig hebt: Of wellicht is een makkelijkere maaltijd met gehakt meer iets voor jou, probeer dan eens dit bospeen recept met gehakt.
- Cannelloni buizen (ongeveer 20 stuks)
- 500 gram rundergehakt (of een mix van runder- en varkensgehakt)
- 1 grote ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 1 wortel, fijn geraspt
- 1 stengel bleekselderij, fijn gesneden
- 400 gram gepelde tomaten (uit blik of vers)
- 200 ml passata (gezeefde tomaten)
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 100 gram geraspte mozzarella
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel een snufje suiker (om de zuurgraad van de tomaten te compenseren)
Voor de béchamelsaus:
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 750 ml melk
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Heb je alle ingrediënten? Mooi! Dan gaan we nu beginnen met de bereiding van de cannelloni met gehakt en tomatensaus. Mocht je een snelle pasta willen maken, probeer dan eens deze pasta met tonijn en tomaat.
De bereiding van cannelloni met gehakt en tomatensaus
De bereiding van dit gerecht bestaat uit een paar stappen: het maken van de tomatensaus met gehakt, het bereiden van de béchamelsaus, het vullen van de cannelloni en het afbakken in de oven. Geen zorgen, het is makkelijker dan je denkt!
VIDEO: Zo vul je cannelloni met gehakt, ricotta en tomatensaus | Sofie Dumont
De tomatensaus met gehakt
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak deze ongeveer 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg het gehakt toe en bak het rul, totdat het bruin is. Breek het gehakt tijdens het bakken met een vork, zodat je geen grote stukken overhoudt.
Voeg de gepelde tomaten en passata toe aan het gehaktmengsel. Verkruimel de gepelde tomaten met een lepel. Voeg de oregano, basilicum, zout en peper toe. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus minimaal 30 minuten sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Proef de saus en voeg eventueel nog wat zout, peper of suiker toe om de smaak te perfectioneren. Een snufje suiker helpt de zuurgraad van de tomaten te neutraliseren.
De béchamelsaus maken
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer met een garde tot een gladde pasta (een roux). Laat de roux een paar minuten garen, maar let op dat het niet bruin wordt. Voeg beetje bij beetje de melk toe, terwijl je constant roert met de garde om klontjes te voorkomen. Blijf roeren tot de saus glad en dik is. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten. Breng de béchamelsaus op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
De cannelloni vullen
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Schep de tomatensaus met gehakt in een spuitzak of gebruik een lepel. Vul de cannelloni buizen met de saus. Dit kan soms wat lastig zijn, maar met een beetje geduld lukt het zeker.
Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Verdeel een dun laagje béchamelsaus over de bodem van de ovenschaal. Leg de gevulde cannelloni buizen naast elkaar in de ovenschaal. Giet de overgebleven tomatensaus en béchamelsaus over de cannelloni. Bestrooi de bovenkant met de geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella.
Handige websites
Breid je begrip van Cannelloni recept: Heerlijke pasta met gehakt & tomatensaus uit met deze zorgvuldig gekozen leesstukken.
- Cannelloni met gehakt, ricotta en tomatensaus – Sofie Dumont
- Recept cannelloni met gehakt, tomatensaus & kaas uit de oven.
De cannelloni afbakken
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de cannelloni in ongeveer 30-40 minuten goudbruin en gaar. Controleer of de cannelloni gaar zijn door met een vork in een van de buizen te prikken. Laat de cannelloni na het bakken even rusten voordat je ze serveert. Zo blijven ze beter heel en brand je je mond niet.
Eet smakelijk! Je zelfgemaakte cannelloni met gehakt en tomatensaus zijn klaar om van te genieten. Serveer ze met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Tips voor de perfecte cannelloni
Hieronder vind je een paar tips, zodat jouw cannelloni met gehakt en tomatensaus nog lekkerder worden:
- Gebruik verse kruiden voor een nog intensere smaak.
- Voeg een scheutje rode wijn toe aan de tomatensaus voor extra diepte.
- Maak de tomatensaus een dag van tevoren, dan kunnen de smaken goed intrekken.
- Voeg andere groenten toe aan de saus, zoals paprika of courgette.
- Gebruik ricotta in de vulling voor een romiger resultaat.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals gorgonzola of fontina.
- Serveer de cannelloni met een knapperig stuk brood om de saus mee op te dippen.
Zoals je ziet, is het maken van cannelloni met gehakt en tomatensaus helemaal niet moeilijk. Met dit recept en deze tips kun je jouw eigen draai aan dit klassieke gerecht geven. Veel plezier met koken en geniet van je heerlijke maaltijd!
Veelgestelde vragen over cannelloni met gehakt en tomatensaus
Hieronder vind je antwoorden op veelgestelde vragen over het maken van cannelloni met gehakt en tomatensaus.
- Kan ik de cannelloni van tevoren maken?
Ja, je kunt de cannelloni van tevoren vullen en in de ovenschaal leggen. Bewaar de schaal afgedekt in de koelkast en bak de cannelloni af vlak voordat je ze wilt serveren. Voeg eventueel een beetje extra béchamelsaus toe als de saus te veel is ingedikt.
- Kan ik gedroogde cannelloni buizen gebruiken?
Ja, je kunt gedroogde cannelloni buizen gebruiken. Kook de buizen dan kort voor, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zo worden ze zacht genoeg om te vullen. Je kunt ook verse cannelloni buizen gebruiken; deze hoef je niet voor te koken.
- Kan ik de cannelloni invriezen?
Ja, je kunt de gebakken cannelloni invriezen. Laat de cannelloni volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer bewaart. Je kunt de cannelloni in de oven of magnetron opwarmen.
- Kan ik een andere soort gehakt gebruiken?
Ja, je kunt een andere soort gehakt gebruiken, zoals varkensgehakt, lamsgehakt of kalkoengehakt. Je kunt ook een vegetarische variant maken met bijvoorbeeld linzen of champignons.
- Hoe weet ik of de cannelloni gaar zijn?
De cannelloni zijn gaar als de buizen zacht zijn en de saus borrelt. Je kunt met een vork in een van de buizen prikken om te controleren of ze gaar zijn.
