Cassave, ook wel maniok genoemd, is een veelzijdige wortelknol die in veel keukens over de wereld een belangrijke rol speelt. Misschien ken je het al van de cassave chips, maar er is zoveel meer mogelijk! De neutrale smaak maakt cassave tot een ideale basis voor zowel zoete als hartige gerechten. In dit artikel duiken we dieper in de wereld van de cassave recepten. We laten je zien hoe je deze bijzondere knol kunt bereiden en geven je inspiratie voor heerlijke gerechten. Ga je mee op culinaire ontdekkingsreis?
Wat is cassave eigenlijk?
Voordat we de keuken induiken, is het handig om even stil te staan bij wat cassave nu precies is. Cassave is een zetmeelrijke wortelknol die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt. Tegenwoordig wordt het in veel tropische en subtropische gebieden verbouwd, waaronder Afrika en Azië. De knol zelf is langwerpig en heeft een bruine schil met wit vruchtvlees. Belangrijk is dat je cassave altijd kookt of bakt voordat je het eet, omdat het in rauwe vorm giftige stoffen bevat.
De voedingswaarde van cassave
Cassave is een goede bron van koolhydraten en vezels. Het bevat ook verschillende vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, kalium en mangaan. Omdat het van nature glutenvrij is, is het ook een prima alternatief voor mensen met een glutenintolerantie. De voedingswaarde maakt cassave tot een gezonde toevoeging aan jouw eetpatroon.
Cassave bereiden: zo doe je dat
Het bereiden van cassave is eigenlijk heel eenvoudig, maar er zijn een paar belangrijke stappen die je moet volgen:
- Schillen: Verwijder de bruine schil van de cassave met een scherp mes of dunschiller. Zorg ervoor dat je alle schil verwijdert, inclusief de roze laag direct onder de schil.
- Wassen: Spoel de geschilde cassave goed af onder koud water.
- Snijden: Snijd de cassave in stukken. De grootte van de stukken hangt af van het gerecht dat je wilt maken. Voor frietjes snijd je ze in lange repen, voor puree in kleinere blokjes.
- Koken: Breng een pan met water aan de kook en voeg de cassave toe. Kook de cassave tot hij zacht is, dit duurt ongeveer 20-30 minuten.
Nu is je cassave klaar voor verdere verwerking!
Heerlijke cassave recepten: laat je inspireren!
Nu komt het leukste gedeelte: het koken met cassave! Hieronder vind je een aantal heerlijke cassave recepten die je zeker eens moet proberen. Of je nu op zoek bent naar een hartige snack, een smaakvol bijgerecht of een verrassend hoofdgerecht, met cassave kan het allemaal.
VIDEO: Gebakken Cassave.
Cassave frietjes: een gezond alternatief
Ben je gek op frietjes, maar wil je een gezonder alternatief? Probeer dan eens cassave frietjes! Je maakt ze heel eenvoudig:
- Schil en snijd de cassave in frietvorm.
- Kook de frietjes kort voor, ongeveer 5 minuten.
- Dep de frietjes droog en bestrooi ze met wat zout, peper en eventueel andere kruiden naar smaak.
- Verhit olie in een pan of gebruik een airfryer. Bak de frietjes goudbruin en knapperig.
Serveer de cassave frietjes met je favoriete dipsaus. Een heerlijke en gezonde snack!
Cassave puree: een verrassend bijgerecht
Cassave puree is een heerlijk en verrassend bijgerecht. Het is makkelijk te maken en smaakt net even anders dan aardappelpuree. Dit heb je nodig:
- Gekookte cassave
- Melk of room
- Boter
- Zout en peper
- Eventueel knoflook of andere kruiden
Pureer de gekookte cassave met een stamper of in een keukenmachine. Voeg beetje bij beetje de melk of room toe tot je een gladde puree hebt. Roer er een klontje boter door en breng op smaak met zout, peper en eventueel andere kruiden. Lekker bij vlees, vis of gevogelte.
Cassave cake: zoet en verrassend
Wist je dat je ook heerlijke zoete gerechten met cassave kunt maken? Deze cassave cake is een echte aanrader. Perfect als dessert of bij de koffie:
- Geraspte cassave
- Eieren
- Suiker
- Kokosmelk
- Gesmolten boter
- Vanille extract
- Bakpoeder
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en giet het mengsel in een ingevette bakvorm. Bak de cake in een voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt. Genieten maar!
Aanvullende informatie
Ga dieper in op Cassave recept: Heerlijke en makkelijke gerechten met cassave met deze informatieve selectie.
Cassave soep: een hart verwarmende maaltijd
Op zoek naar een voedzame en smaakvolle soep? Cassave soep is dan precies wat je zoekt. Met toevoeging van groenten, kruiden en eventueel vlees of vis tover je een heerlijke maaltijd op tafel.
- Gekookte en in blokjes gesneden cassave
- Bouillon
- Uien, knoflook, wortel, selderij (of andere groenten naar keuze)
- Kruiden (bijvoorbeeld tijm, laurier, peterselie)
- Eventueel stukjes kip, rundvlees of vis
Fruit de uien en knoflook in een pan. Voeg de andere groenten toe en bak even mee. Giet de bouillon erbij en voeg de cassave en kruiden toe. Laat de soep zachtjes koken tot alle groenten gaar zijn. Voeg eventueel stukjes vlees of vis toe en warm deze mee. Serveer de soep warm en garneer met verse kruiden.
Veelgestelde vragen over cassave
Je hebt nu veel geleerd over cassave en de mogelijkheden ervan. Misschien heb je nog een paar vragen. Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen.
- Waar kan ik cassave kopen? Cassave is te vinden in toko’s, sommige supermarkten en op de markt.
- Hoe bewaar ik cassave? Bewaar verse cassave op een koele, droge plaats. Geschilde cassave kun je in de koelkast bewaren in een afgesloten bak met water.
- Is cassave gezond? Ja, cassave is een goede bron van koolhydraten, vezels en verschillende vitaminen en mineralen.
- Kan ik cassave invriezen? Ja, je kunt gekookte cassave invriezen. Laat het eerst afkoelen voordat je het in een afgesloten bak of zak in de vriezer bewaart.
