Stel je voor: een romige, zachte cheesecake, overgoten met een zoetzure topping van verse blauwe bessen. De geur die je tegemoet komt wanneer je hem uit de oven haalt… Klinkt dat niet heerlijk? Vandaag deel ik graag mijn favoriete recept voor een cheesecake met blauwe bessen, een taart die gegarandeerd indruk maakt. Deze blauwe bessen cheesecake is perfect voor een speciale gelegenheid, of gewoon zomaar, omdat je er zin in hebt. Bereid je voor op een smaakexplosie!
Wat je nodig hebt voor jouw blauwe bessen cheesecake
Voordat je begint, is het handig om alle ingrediënten klaar te zetten. Zo heb je een goed overzicht en voorkom je dat je iets vergeet tijdens het bakken. Dit recept is onderverdeeld in drie delen: de bodem, de vulling en de blauwe bessen topping.
De bodem
Voor de bodem heb je het volgende nodig:
Een taart met blauwe bessen bakken is een heerlijke manier om van de zomer te genieten, helemaal als je inspiratie opdoet via ons eenvoudige blauwe bessentaart recept.
- 250 gram koekjes (bijvoorbeeld digestive koekjes of bastognekoeken)
- 100 gram gesmolten boter
De vulling
Voor de vulling gebruik je deze ingrediënten:
- 600 gram roomkaas (op kamertemperatuur)
- 175 gram kristalsuiker
- 2 eieren
- 125 ml zure room
- 1 theelepel vanille-extract
VIDEO: Geweldig recept voor bosbessencheesecake
Verdiepende links
Verken deze relevante bronnen om je kennis over Cheesecake met blauwe bessen recept | Heerlijk & Simpel uit te breiden.
De blauwe bessen topping
En dan de finishing touch: de blauwe bessen topping:
- 250 gram blauwe bessen (vers of diepvries)
- 50 gram kristalsuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel maïzena (gemengd met 2 eetlepels water)
Zo maak je de perfecte cheesecake met blauwe bessen
Nu je alle ingrediënten hebt, kunnen we beginnen met bakken. Volg deze stappen en je zet straks een heerlijke zelfgemaakte cheesecake met blauwe bessen op tafel.
- De bodem: Maal de koekjes fijn in een keukenmachine of door ze in een zak te doen en er met een deegroller overheen te rollen. Meng de koekkruimels met de gesmolten boter. Druk het mengsel stevig aan op de bodem van een springvorm (ongeveer 24 cm doorsnede).
- De vulling: Klop de roomkaas en de suiker in een kom tot een glad mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en klop na elke toevoeging goed. Roer de zure room en het vanille-extract erdoor.
- Het bakken: Giet de vulling over de koekjesbodem. Bak de cheesecake in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 50-60 minuten. De cheesecake is klaar als de randen stevig zijn, maar het midden nog een beetje wiebelt. Laat de cheesecake afkoelen in de oven met de deur op een kier.
- De topping: Terwijl de cheesecake afkoelt, kun je de blauwe bessen topping maken. Doe de blauwe bessen, suiker en citroensap in een steelpan. Breng het mengsel aan de kook en laat het zachtjes pruttelen. Voeg de maïzena toe (aangemaakt met water) en roer goed tot de saus dikker wordt. Laat de topping afkoelen.
- De finishing touch: Verdeel de blauwe bessen topping over de afgekoelde cheesecake. Laat de cheesecake minstens 4 uur (of het liefst een hele nacht) opstijven in de koelkast.
Tips voor de allerlekkerste cheesecake met blauwe bessen
Met deze tips en trucs maak je jouw cheesecake nog lekkerder:
- Gebruik roomkaas op kamertemperatuur. Dit zorgt ervoor dat de vulling gladder wordt en er geen klontjes ontstaan.
- Bak de cheesecake au bain-marie. Zet de springvorm in een grotere ovenschaal en vul de schaal met heet water tot halverwege de springvorm. Dit zorgt voor een gelijkmatigere garing en voorkomt dat de cheesecake barst.
- Voeg een snufje zout toe aan de vulling. Dit versterkt de smaken.
- Experimenteer met de topping. Vervang de blauwe bessen bijvoorbeeld door frambozen of bramen.
- Maak een Oreo cheesecake met blauwe bessen door de koekjesbodem te vervangen door gemalen Oreo’s met de vulling!
Bewaaradvies
Je kunt de cheesecake met blauwe bessen het beste in de koelkast bewaren. Hij blijft daar ongeveer 3-4 dagen goed. Je kunt de cheesecake ook invriezen. Verpak hem dan goed in plasticfolie en een diepvrieszak. In de vriezer blijft hij ongeveer 2-3 maanden goed. Laat de cheesecake voor het serveren langzaam ontdooien in de koelkast.
Veelgestelde vragen over cheesecake met blauwe bessen
Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen. Misschien zit jouw vraag er ook wel tussen! Ben je trouwens ook gek op blauwe bessen? Probeer dan eens dit heerlijke recept voor blauwe bessen muffins.
Waarom barst mijn cheesecake?
Een barst in je cheesecake kan verschillende oorzaken hebben. Vaak komt het door een te hoge oventemperatuur, een te lange baktijd, of een te snelle afkoeling. Probeer de oven lager te zetten, de baktijd te verkorten, en de cheesecake langzaam te laten afkoelen in de oven met de deur op een kier.
Kan ik diepvries blauwe bessen gebruiken?
Ja, je kunt zeker diepvries blauwe bessen gebruiken. Laat ze wel eerst goed ontdooien en dep ze droog voordat je ze gebruikt voor de topping. Anders wordt de topping te waterig.
Hoe maak ik een glutenvrije cheesecake met blauwe bessen?
Vervang de koekjes in de bodem door glutenvrije koekjes. Er zijn tegenwoordig veel lekkere glutenvrije koekjes te vinden in de supermarkt. Controleer ook de ingrediënten van de overige onderdelen van het recept om er zeker van te zijn dat ze glutenvrij zijn.
Kan ik de cheesecake een dag van tevoren maken?
Absoluut! De cheesecake smaakt zelfs nog lekkerder als hij een dag van tevoren is gemaakt. Zo hebben de smaken de tijd om goed in te trekken. Bewaar de cheesecake in de koelkast tot het moment van serveren.
