Courgette en ricotta, een droomduo in de keuken! Je bent vast op zoek naar een manier om die heerlijke courgettes uit je tuin (of van de markt) op een smakelijke manier te verwerken. En ricotta, die zachte, romige kaas, maakt het helemaal af. Samen vormen ze de basis voor talloze gerechten, van simpele lunches tot elegante diners. Laat je inspireren door deze recepten en ontdek hoe veelzijdig deze ingrediënten zijn.
Heerlijke Recepten Met Courgette En Ricotta
Denk aan een zonnige middag, de geur van verse kruiden en de smaak van een gerecht dat je met liefde hebt bereid. Met courgette en ricotta tover je in een handomdraai iets speciaals op tafel. Hieronder vind je een paar suggesties om je op weg te helpen.
Courgette Ricotta Frittata: Een Perfecte Lunch
Een frittata is een Italiaanse omelet die je in de oven bakt. Het is ideaal om restjes groenten te gebruiken en te combineren met smaakvolle ingrediënten. Deze courgette ricotta frittata is perfect voor een lichte lunch of een snelle avondmaaltijd.
Wat heb je nodig?
- 3 eieren
- 100 gram ricotta
- 1 kleine courgette, in blokjes gesneden
- Een handje verse basilicum, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Klop de eieren los met de ricotta, zout en peper.
- Verhit wat olijfolie in een ovenbestendige pan.
- Bak de courgetteblokjes tot ze zacht zijn.
- Giet het eimengsel over de courgette.
- Strooi de basilicum erover.
- Zet de pan in de oven en bak de frittata in ongeveer 20-25 minuten gaar.
Gevulde Courgette Met Ricotta En Kruiden: Een Smakelijk Bijgerecht
Gevulde courgettes zijn een prachtig bijgerecht, maar kunnen ook prima als vegetarische hoofdgerecht dienen. De zachte courgette combineert heerlijk met de romige ricotta en verse kruiden. Dit recept is perfect als je zoekt naar een gezonde en smaakvolle optie.
Wat heb je nodig?
- 2 courgettes, gehalveerd en uitgehold
- 250 gram ricotta
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een handje verse peterselie, fijngehakt
- Een handje verse munt, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng de ricotta met de knoflook, peterselie, munt, zout en peper.
- Vul de uitgeholde courgettes met het ricottamengsel.
- Besprenkel de courgettes met olijfolie.
- Zet de courgettes in een ovenschaal en bak ze in de oven in ongeveer 30 minuten gaar.
VIDEO: Recept: Quesadilla's met courgette en ricotta
Verrijkende links
Hier is een samengestelde lijst van links die je alles vertellen over Courgette en ricotta recept: heerlijke en snelle maaltijd!.
- Courgette recepten van SusanAretz.nl | Alles met courgette!
- Frittata met courgette en ricotta – Brenda Kookt
Courgette Ricotta Pasta: Een Snelle Avondmaaltijd
Een pasta met courgette en ricotta is een heerlijke en eenvoudige maaltijd die je snel op tafel zet. De romige ricotta saus past perfect bij de zachte courgette en de verse kruiden. Deze courgette ricotta pasta is een echte aanrader als je weinig tijd hebt, maar toch iets lekkers wilt eten. Het is een verrukkelijk vegetarisch recept.
Wat heb je nodig?
- 300 gram pasta (bijvoorbeeld penne of spaghetti)
- 2 courgettes, in plakjes gesneden
- 250 gram ricotta
- 1 citroen (rasp en sap)
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaas (optioneel)
Zo maak je het:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak de courgetteplakjes tot ze zacht zijn.
- Voeg de ricotta, citroenrasp en citroensap toe aan de pan.
- Roer alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de pasta af en voeg toe aan de saus.
- Meng alles goed door elkaar en serveer direct.
- Garneer eventueel met Parmezaanse kaas.
Courgette Ricotta Taart: Een Verfijnd Hoofdgerecht
Wil je indruk maken? Maak dan deze elegante courgette ricotta taart. De taart is gevuld met een smaakvolle courgette-ricotta vulling en omhuld met een knapperige korst. Een perfect gerecht voor een speciale gelegenheid of een feestelijk diner. Het is een heerlijk hoofdgerecht vegetarisch.
Wat heb je nodig?
- 1 rol bladerdeeg
- 2 courgettes, geraspt
- 250 gram ricotta
- 2 eieren
- 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
- Een handje verse basilicum, fijngehakt
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bekleed een taartvorm met het bladerdeeg.
- Meng de geraspte courgette met de ricotta, eieren, Parmezaanse kaas, basilicum, zout en peper.
- Giet de vulling in de taartvorm.
- Bak de taart in de oven in ongeveer 30-40 minuten gaar.
Veelgestelde Vragen Over Courgette En Ricotta Recepten
Je hebt nu een paar heerlijke recepten, maar misschien heb je nog vragen. Hieronder beantwoord ik een paar veelgestelde vragen over het werken met courgette en ricotta.
- Kan ik de ricotta vervangen door een andere kaas?
Ja, je kunt ricotta vervangen door bijvoorbeeld Hüttenkäse of mascarpone, maar de smaak zal anders zijn. Ricotta heeft een milde, licht zoete smaak die goed samengaat met courgette. - Moet ik de courgette schillen?
Nee, je hoeft de courgette niet te schillen. De schil is eetbaar en bevat veel voedingsstoffen. Was de courgette wel goed voordat je hem gebruikt. - Hoe kan ik de courgette extra smaak geven?
Je kunt de courgette extra smaak geven door hem te marineren in olijfolie, knoflook en kruiden voordat je hem bakt of grilt. - Kan ik de gerechten invriezen?
Sommige gerechten, zoals de gevulde courgettes, kun je goed invriezen. De frittata kan ook, maar de textuur kan iets veranderen na het ontdooien. De pasta is minder geschikt om in te vriezen, omdat de pasta zacht kan worden.
