Je kent het wel: die overvloed aan courgettes uit je eigen tuin, of die je voordelig op de markt kon scoren. Wat doe je ermee? Natuurlijk kun je ze grillen, bakken of vullen, maar heb je al eens gedacht aan een heerlijke, romige courgettesoep met basilicum? Het is verrassend eenvoudig te maken en biedt een perfecte manier om van deze veelzijdige groente te genieten.
Waarom Courgettesoep met Basilicum?
Courgettesoep is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. Courgettes zijn rijk aan vitaminen, mineralen en vezels. Bovendien is het een lichte soep, perfect voor een zomerse lunch of als voorgerecht bij een uitgebreid diner. De toevoeging van verse basilicum geeft de soep een frisse, aromatische toets die je smaakpapillen zal prikkelen.
De Voordelen van Zelfgemaakte Soep
Natuurlijk kun je een kant-en-klare courgettesoep kopen, maar zelfgemaakt is toch echt het lekkerst. Je hebt volledige controle over de ingrediënten, waardoor je de soep precies kunt afstemmen op jouw smaak. Bovendien weet je zeker dat er geen onnodige toevoegingen, zoals smaakversterkers of conserveermiddelen, in zitten. En zeg nou zelf, de geur van zelfgemaakte soep die door je huis trekt, is toch onweerstaanbaar?
Het Perfecte Recept: Courgettesoep met Basilicum
Dit recept is eenvoudig en snel te bereiden. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en binnen een half uur staat er een dampende kom courgettesoep op tafel. Hieronder vind je een stap-voor-stap handleiding:
VIDEO: Courgettesoep met basilicum
Ingrediënten:
- 1 kg courgettes
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml room (optioneel, voor een extra romige soep)
- Een flinke bos verse basilicum
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Snijd de courgettes in stukken (het hoeft niet perfect, ze worden toch gepureerd) en voeg ze toe aan de pan. Bak ze een paar minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook. Laat de soep ongeveer 15-20 minuten zachtjes koken, tot de courgettes gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en voeg de verse basilicum toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Roer de room erdoor (als je die gebruikt) en breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de courgettesoep warm, eventueel gegarneerd met een paar verse blaadjes basilicum.
Verrijkende links
Ontdek essentiële bronnen die we hebben verzameld over Courgettesoep met basilicum recept: eenvoudig & heerlijk!.
Tips voor de Beste Courgettesoep
Wil je jouw courgettesoep naar een hoger niveau tillen? Hier zijn een paar tips:
- Gebruik jonge, stevige courgettes. Deze hebben de beste smaak en textuur.
- Voeg andere groenten toe, zoals prei, selderij of wortel, voor een complexere smaak.
- Rooster de courgettes in de oven voordat je ze in de soep gebruikt. Dit geeft een diepere, rijkere smaak.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen. Naast basilicum passen ook tijm, rozemarijn of een snufje chili goed bij courgette.
- Maak de soep vegan door de room te vervangen door plantaardige room of een scheutje kokosmelk.
- Serveer de soep met een lepel pesto, een drizzle olijfolie of een paar croutons voor een extra touch.
Variaties op het Recept
Dit recept is een goede basis, maar je kunt er eindeloos mee variëren. Probeer eens een van deze suggesties:
- Courgettesoep met munt: Vervang de basilicum door verse munt voor een verfrissende twist.
- Courgettesoep met kerrie: Voeg een theelepel kerriepoeder toe aan de soep voor een warme, kruidige smaak.
- Courgettesoep met geitenkaas: Verkruimel wat geitenkaas over de soep voor een hartige, romige smaak.
- Geroosterde paprika courgettesoep: Rooster paprika’s in de oven en voeg ze toe aan de soep voor een zoete, rokerige smaak.
Veelgestelde Vragen over Courgettesoep met Basilicum
Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen over het maken van courgettesoep met basilicum:
Kan ik de soep invriezen?
Ja, courgettesoep is heel goed in te vriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte container in de vriezer bewaart. De soep blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.
Hoe lang kan ik de soep bewaren in de koelkast?
Je kunt de courgettesoep ongeveer 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je de soep in een luchtdichte container bewaart.
Kan ik de basilicum vervangen door iets anders?
Ja, als je geen basilicum in huis hebt, kun je het vervangen door andere verse kruiden, zoals peterselie, dille of dragon. Houd er wel rekening mee dat dit de smaak van de soep zal veranderen.
Hoe maak ik de soep dikker?
Als je de soep te dun vindt, kun je een aardappel meekoken met de courgettes. De aardappel zal de soep binden en dikker maken. Je kunt ook een beetje maïzena of bloem toevoegen om de soep te binden.
Kan ik de soep maken zonder staafmixer?
Ja, je kunt de soep ook pureren in een blender. Zorg er wel voor dat je de blender niet te vol doet en de soep in batches pureert om spatten te voorkomen.
