De geur van zelfgemaakte soep, dat is toch thuiskomen? Vandaag delen we een recept dat je keuken vult met warme, kruidige aroma’s: courgettesoep met aardappel. Een eenvoudige soep, maar o zo smaakvol en veelzijdig. Perfect voor een doordeweekse avond, of als lichte lunch in het weekend. Deze soep is niet alleen lekker, maar ook nog eens een boost voor je gezondheid, vol vitaminen en vezels. Laat je inspireren en zet die pan maar vast klaar!
Waarom Courgettesoep Met Aardappel?
Courgettesoep is al een klassieker, maar de toevoeging van aardappel maakt deze soep extra romig en vullend. Aardappels geven een zachte, neutrale basis die de smaak van de courgette mooi complementeert. Bovendien zijn zowel courgettes als aardappels het hele jaar door goed verkrijgbaar, wat deze soep tot een ideale seizoensloze maaltijd maakt. Ben je op zoek naar een ander heerlijk gerecht met courgette? Probeer dan eens deze gevulde courgette met gehakt. Zo heb je altijd een gezonde en smakelijke optie achter de hand.
De Voordelen van Courgette en Aardappel
Courgette zit boordevol vitamine C, kalium en vezels. Aardappels leveren belangrijke koolhydraten en vitamine B6. Samen vormen ze een voedzame combinatie die je energie geeft en je lichaam ondersteunt. En laten we eerlijk zijn, wie wordt er niet blij van een warme kom soep?
Het Recept: Courgettesoep Met Aardappel
Dit recept is eenvoudig aan te passen aan jouw smaak. Hou je van pittig? Voeg dan een beetje chili toe. Wil je de soep extra romig? Gebruik dan room of crème fraîche. Experimenteer en ontdek jouw perfecte courgettesoep!
Ingrediënten
- 2 middelgrote courgettes
- 2 middelgrote aardappels
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- Olijfolie
- Verse kruiden (bijvoorbeeld basilicum, peterselie, of tijm)
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: room, crème fraîche, of een scheutje citroensap
VIDEO: Courgettesoep
Interessante links
Voor een uitgebreide blik op Courgettesoep recept: eenvoudig met aardappel & lekker!, raadpleeg deze geselecteerde bronnen.
Bereiding
Volg deze stappen voor een heerlijke kom courgettesoep:
Ben je op zoek naar een ander smaakvol en eenvoudig recept? Probeer dan eens dit recept voor zoete aardappel en courgette.
- Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Was de courgettes en snijd ze in stukken.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de aardappel en courgette toe en bak ze een paar minuten mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng de soep aan de kook.
- Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken, of tot de aardappels gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en eventueel verse kruiden, room, of citroensap.
- Serveer de soep warm, eventueel met een lepel crème fraîche en een takje verse kruiden.
Variaties op de Courgettesoep
De basis is goed, maar je kunt er alle kanten mee op. Probeer deze variaties eens:
- Pittige courgettesoep: Voeg een rode peper toe tijdens het bakken van de ui en knoflook.
- Courgettesoep met kerrie: Voeg een theelepel kerriepoeder toe tijdens het bakken.
- Courgettesoep met kokosmelk: Vervang een deel van de groentebouillon door kokosmelk voor een romige, exotische smaak.
- Courgettesoep met gerookte paprika: Voeg een theelepel gerookte paprikapoeder toe voor een rokerige smaak.
Tips voor de Perfecte Courgettesoep
Een paar kleine aanpassingen kunnen een groot verschil maken. Probeer deze tips eens voor een extra smakelijke soep:
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Bak de groenten goed aan voordat je de bouillon toevoegt. Dit geeft de soep meer smaak.
- Proef de soep regelmatig en breng hem op smaak met zout, peper en andere kruiden.
- Garneer de soep met verse kruiden, een scheutje olijfolie, of een lepel room.
Courgettesoep: Een Slimme Keuze
Deze soep is niet alleen lekker, maar ook een slimme keuze als je let op je gezondheid. De soep is laag in calorieën, rijk aan vezels en bevat veel belangrijke vitaminen en mineralen. Een perfecte manier om meer groenten binnen te krijgen en je lichaam te voeden. Je kunt de soep ook prima invriezen, zodat je altijd een gezonde maaltijd achter de hand hebt.
Veelgestelde Vragen over Courgettesoep
Hier vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over courgettesoep:
- Kan ik de courgette schillen? Nee, het is niet nodig om de courgette te schillen. De schil bevat juist veel voedingsstoffen.
- Kan ik de aardappels vervangen? Ja, je kunt de aardappels vervangen door bijvoorbeeld zoete aardappels of pastinaak.
- Hoe lang kan ik de soep bewaren? De soep is in de koelkast 2-3 dagen houdbaar. In de vriezer kun je hem tot 3 maanden bewaren.
- Kan ik de soep ook maken zonder staafmixer? Ja, je kunt de soep ook in een blender pureren. Zorg er wel voor dat de soep niet te heet is, anders kan de blender exploderen.
- Wat kan ik serveren bij de soep? Lekker met een stuk knapperig brood, een tosti, of een salade.
