Empanadas met gehakt: een heerlijke traktatie die je zo op tafel tovert. De geur van versgebakken deeg, gevuld met een kruidige gehaktvulling, is onweerstaanbaar. Dit recept is perfect om zelf te maken en indruk te maken op je vrienden en familie. Of je nu een snelle lunch, een smakelijk diner of een feestelijk hapje zoekt, empanadas zijn altijd een goed idee.
Wat zijn empanadas eigenlijk?
Empanadas zijn kleine, gevulde deegpakketjes die hun oorsprong vinden in Spanje en Latijns-Amerika. De vulling kan variëren van gehakt tot kaas, groenten of zelfs fruit. De naam “empanada” komt van het Spaanse woord “empanar”, wat “inpakken” of “omhullen” betekent. En dat is precies wat je doet: je pakt een heerlijke vulling in een knapperig deegjasje.
Het perfecte recept voor empanadas met gehakt
Dit recept is eenvoudig te volgen en garandeert een heerlijk resultaat. Je kunt de vulling aanpassen aan jouw smaak. Voeg bijvoorbeeld extra kruiden toe, gebruik een andere soort gehakt of experimenteer met groenten. De mogelijkheden zijn eindeloos! Heb je zin in een ander eenvoudig en smaakvol gerecht met gehakt? Probeer dan eens ons recept voor andijvie met gehakt.
Ingrediënten voor het deeg:
- 250 gram bloem
- 125 gram koude boter, in blokjes
- 1 ei
- 50 ml koud water
- Snufje zout
VIDEO: Empanadas met gehakt
Ingrediënten voor de gehaktvulling:
- 500 gram rundergehakt (of een ander soort naar keuze)
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel komijn
- 1/4 theelepel chilipoeder (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 blikje tomatenpuree (ongeveer 70 gram)
- Handjevol gehakte peterselie (optioneel)
Informatieve bronnen
Voor meer inzicht in Empanadas met gehakt recept: Makkelijk & heerlijk!, bekijk deze handige links.
Bereiding van de empanadas:
- Maak het deeg: Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg de koude boter toe en kneed met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Voeg het ei en het water toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
- Bereid de gehaktvulling: Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt rul en bruin. Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de paprikapoeder, komijn en chilipoeder toe en bak nog een minuut mee. Roer de tomatenpuree erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat de vulling afkoelen.
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vorm de empanadas: Rol het deeg uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dikte van ongeveer 3 mm. Steek rondjes uit het deeg met een diameter van ongeveer 10-12 cm.
- Leg een lepel van de gehaktvulling in het midden van elk deegrondje. Vouw het deeg dubbel en druk de randen goed aan met een vork om ze te sluiten.
- Leg de empanadas op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk ze eventueel met een losgeklopt ei voor een mooie glans.
- Bak de empanadas: Bak de empanadas in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Laat de empanadas iets afkoelen voordat je ze serveert. Garneer eventueel met gehakte peterselie.
Variaties op het recept
Dit is een basisrecept voor empanadas met gehakt. Je kunt het recept gemakkelijk aanpassen aan jouw smaak. Hier zijn een paar suggesties:
- Vegetarische empanadas: Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt, champignons, spinazie, of een andere groente naar keuze.
- Empanadas met kaas: Voeg geraspte kaas toe aan de gehaktvulling, of maak een vulling van alleen kaas. Denk aan mozzarella, cheddar, of geitenkaas.
- Empanadas met kip: Vervang het rundergehakt door kippengehakt of stukjes gekookte kip.
- Empanadas met een pittige twist: Voeg meer chilipoeder toe aan de vulling, of gebruik verse chilipepers.
- Zoete empanadas: Vul de empanadas met appel, kaneel en suiker, of met een andere zoete vulling naar keuze.
Tips voor het maken van de beste empanadas
- Zorg ervoor dat de boter voor het deeg ijskoud is. Dit zorgt voor een knapperiger resultaat.
- Laat het deeg voldoende rusten in de koelkast. Dit maakt het makkelijker om uit te rollen.
- Vul de empanadas niet te vol. Anders kunnen ze tijdens het bakken openbarsten.
- Druk de randen van de empanadas goed aan. Zo voorkom je dat de vulling eruit loopt.
- Bestrijk de empanadas met een losgeklopt ei voor een mooie glans en een goudbruine kleur.
Empanadas met gehakt bewaren
Je kunt de empanadas met gehakt enkele dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat ze goed zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte container bewaart. Je kunt ze ook invriezen. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze in de vriezer plaatst. Je kunt ze dan tot wel 3 maanden bewaren. Om ze op te warmen, bak je ze in de oven op 180 graden Celsius tot ze warm zijn. Heb je geen oven? Geen probleem! Je kan ze ook opbakken in een koekenpan op een laag vuur. Vind je een gehaktvulling lekker? Probeer dan ook eens deze gevulde paprika met gehakt!
Veelgestelde vragen over empanadas met gehakt
Hier zijn een paar veelgestelde vragen over het maken van empanadas met gehakt:
- Kan ik kant-en-klaar deeg gebruiken? Ja, je kunt kant-en-klaar bladerdeeg of hartig taartdeeg gebruiken. Houd er wel rekening mee dat de smaak en textuur anders zullen zijn dan bij zelfgemaakt deeg.
- Kan ik de empanadas in de airfryer bakken? Ja, je kunt de empanadas in de airfryer bakken. Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius en bak de empanadas gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
- Kan ik de vulling van tevoren maken? Ja, je kunt de gehaktvulling een dag van tevoren maken. Bewaar de vulling in de koelkast tot je hem nodig hebt.
- Kan ik de empanadas invriezen voordat ze gebakken zijn? Ja, je kunt de empanadas invriezen voordat ze gebakken zijn. Leg ze op een bakplaat en vries ze in. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een diepvrieszak bewaren. Bak ze bevroren in de oven, maar voeg een paar minuten toe aan de baktijd.
