De dagen worden korter, de wind waait harder en de behoefte aan comfort food groeit. Wat is er dan lekkerder dan een dampende kom erwtensoep? En als je die erwtensoep dan verrijkt met de subtiele, aardse smaak van knolselderij, dan heb je echt iets bijzonders. Deze versie van de oer-Hollandse snert is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens verrassend en vol vitamines. Laten we samen duiken in dit recept voor erwtensoep met knolselderij en ontdek hoe je jouw eigen perfecte kom maakt.
De ingrediënten voor jouw erwtensoep met knolselderij
Een goede erwtensoep begint met de juiste ingrediënten. Verse producten maken echt het verschil. Je proeft het terug in de diepte van de smaak. Hieronder een overzicht van wat je nodig hebt voor een heerlijke pan erwtensoep met knolselderij:
- 500 gram spliterwten
- 1 grote knolselderij (ongeveer 500 gram), geschild en in blokjes
- 2 preien, schoongemaakt en in ringen
- 2 uien, gesnipperd
- 2 winterpenen, in plakjes
- 250 gram gerookte spekblokjes
- 2 rookworsten
- 2 liter water
- 2 bouillonblokjes (groente of kip)
- 2 laurierblaadjes
- Enkele takjes verse selderij, fijngehakt
- Zwarte peper en zout naar smaak
Optionele toevoegingen voor extra smaak
Wil je jouw erwtensoep met knolselderij nog verder verfijnen? Denk dan eens aan de volgende toevoegingen:
- Een scheutje azijn of citroensap voor een frisse toets
- Roggemeel om de soep extra te binden
- Mosterd voor een pittige kick
- Zure room voor een romige finish
De bereiding: Stap voor stap naar jouw perfecte erwtensoep
Het maken van erwtensoep is niet moeilijk, maar het vergt wel wat tijd. De spliterwten moeten goed gaar worden en alle smaken moeten de kans krijgen om samen te smelten. Zie het als een ontspannen bezigheid en geniet van de heerlijke geuren die zich door jouw huis verspreiden.
- Voorbereiding: Spoel de spliterwten af onder koud water. Snijd de knolselderij, prei, uien en wortel in de juiste stukken.
- Bakken: Bak de spekblokjes in een grote soeppan tot ze knapperig zijn. Haal de spekjes uit de pan en zet ze even apart. Laat het spekvet in de pan.
- Fruiten: Fruit de uien in het spekvet tot ze glazig zijn. Voeg de prei, wortel en knolselderij toe en bak dit een paar minuten mee.
- Koken: Voeg de spliterwten, het water en de bouillonblokjes toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.
- Sudderen: Zet het vuur laag en voeg de laurierblaadjes toe. Laat de soep minimaal 2 uur zachtjes sudderen. Roer regelmatig om te voorkomen dat de erwten aan de bodem blijven plakken.
- Verfijnen: Haal de laurierblaadjes uit de soep. Pureer eventueel een deel van de soep met een staafmixer voor een extra romige textuur.
- Afronden: Snijd de rookworsten in plakjes en voeg ze samen met de spekblokjes toe aan de soep. Warm alles nog even goed door.
- Serveren: Proef de erwtensoep en breng op smaak met peper en zout. Garneer met verse selderij. Serveer de erwtensoep eventueel met roggebrood en mosterd.
Tips voor de beste erwtensoep
Met deze tips til je jouw erwtensoep met knolselderij naar een nog hoger niveau:
- Gebruik goede kwaliteit rookworst: De smaak van de rookworst is bepalend voor de smaak van de soep. Kies daarom voor een goede kwaliteit.
- Laat de soep een dag staan: Erwtensoep smaakt vaak nog lekkerder als je het een dag van tevoren maakt. De smaken krijgen dan de kans om goed in te trekken.
- Varieer met groenten: Voeg bijvoorbeeld bleekselderij, pastinaak of aardappel toe voor een andere smaakdimensie. Experimenteer gerust!
- Gebruik zelfgemaakte bouillon: Zelfgemaakte bouillon geeft de soep nog meer smaak.
- Pureer de soep niet helemaal glad: Een beetje textuur maakt de soep juist lekkerder.
Erwtensoep met knolselderij: een gezonde keuze
Erwtensoep met knolselderij is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond. Spliterwten zijn rijk aan vezels en eiwitten. Knolselderij bevat veel vitamines en mineralen. Samen vormen ze een voedzame en vullende maaltijd. De groenten leveren belangrijke voedingsstoffen en de soep is een bron van energie. Perfect voor een koude winterdag! Heb je liever een andere soep? Probeer dan eens deze heerlijke courgettesoep met Boursin.
Veelgestelde vragen over erwtensoep met knolselderij
Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen over het maken van erwtensoep met knolselderij:
VIDEO: Tien dingen die je kan doen met Knolselderij!
Kan ik de erwtensoep invriezen?
Ja, erwtensoep is prima in te vriezen. Laat de soep volledig afkoelen voordat je hem in een luchtdichte bak in de vriezer bewaart. In de vriezer blijft de soep ongeveer 3 maanden goed.
Nuttige verwijzingen
Hier zijn enkele informatieve links speciaal over Erwtensoep recept: heerlijke wintersoep met knolselderij.
- Vichyssoise soep van knolselderij – Con-serveert
- Romige knolselderij soep – Maison Viridi | Lekker én makkelijk!
Hoe lang kan ik de erwtensoep bewaren?
In de koelkast kun je de erwtensoep ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren. Zorg ervoor dat de soep goed is afgekoeld voordat je hem in de koelkast zet.
Kan ik vegetarische erwtensoep maken?
Ja, je kunt de spekblokjes en rookworst vervangen door vegetarische alternatieven. Gebruik bijvoorbeeld gerookte tofu of vegetarische rookworst. Gebruik groentebouillon in plaats van kippenbouillon.
Wat kan ik serveren bij erwtensoep?
Erwtensoep smaakt heerlijk met roggebrood en mosterd. Ook een sneetje bruin brood met kaas of een plak katenspek is een lekkere combinatie.
Waarom is mijn erwtensoep te dun?
Als je erwtensoep te dun is, kun je een beetje roggemeel of aardappelzetmeel toevoegen om hem te binden. Meng het roggemeel of aardappelzetmeel met een beetje koud water tot een papje en voeg dit al roerend toe aan de soep. Laat de soep nog even zachtjes koken totdat hij de gewenste dikte heeft.
Kippensoep is een klassieker die altijd smaakt, vooral op een koude dag. Het is comfort food pur sang en makkelijk te maken. Voor een heerlijke variant, probeer eens dit kippensoep recept met prei.
