Erwtensoep. Snert. Een oer-Hollands gerecht dat je doet denken aan koude winterdagen, schaatsen op natuurijs en de geur van rookworst die door het huis zweeft. Maar wist je dat je deze klassieker nog lekkerder kunt maken met een stuk karbonade? Ik ga je vandaag laten zien hoe je dat doet. Een heerlijke, stevige erwtensoep met karbonade, precies zoals je oma hem vroeger maakte. Voor een andere hartige maaltijd, probeer eens dit heerlijke recept voor gehaktbrood met kaas.
Recept Erwtensoep met Karbonade: De Ultieme Winterse Verwennerij
Dit recept is meer dan alleen een lijst met ingrediënten en instructies. Het is een uitnodiging om de keuken in te duiken, je handen vuil te maken en een pan vol warmte en comfort te creëren. Je zult merken dat het koken van erwtensoep met karbonade helemaal niet moeilijk is, maar juist heel bevredigend. Je staat garant voor een dampende kom vol smaak die je niet snel vergeet.
Waarom Karbonade in je Erwtensoep?
Je vraagt je misschien af: waarom zou ik karbonade toevoegen aan mijn erwtensoep? Het antwoord is simpel: smaak! De karbonade geeft een heerlijke, hartige smaak aan de soep die je met alleen rookworst niet bereikt. Het vlees wordt heerlijk zacht en valt bijna uit elkaar tijdens het koken, waardoor het perfect samengaat met de andere ingrediënten. Bovendien voegt het extra proteïne toe, waardoor je erwtensoep nog vullender wordt. Een win-win situatie, dus!
Ingrediënten voor Jouw Heerlijke Erwtensoep
Dit heb je nodig om jouw pan erwtensoep met karbonade te maken. Je kunt de hoeveelheden natuurlijk aanpassen aan jouw eigen smaak en de grootte van je pan.
- 500 gram spliterwten
- 2 varkenskarbonades
- 1 rookworst
- 2 liter water
- 1 knolselderij
- 2 preien
- 2 uien
- 2 wortels
- 1 laurierblaadje
- Enkele takjes selderij
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: 1 bouillonblokje (groente of vlees)
Bereidingswijze: Stap voor Stap naar Perfectie
Volg deze stappen en je zet een heerlijke pan erwtensoep met karbonade op tafel. Neem de tijd, want goede erwtensoep heeft tijd nodig om te ontwikkelen. Je zult beloond worden met een smaakexplosie!
- Spoel de spliterwten: Spoel de spliterwten af onder koud water tot het water helder is. Zo verwijder je eventueel vuil en stof.
- Bak de karbonades: Verhit wat boter of olie in een grote pan of soeppan. Bak de karbonades aan beide kanten bruin. Haal ze uit de pan en zet ze even apart.
- Fruit de groenten: Snijd de uien fijn en fruit ze in het achtergebleven vet van de karbonades. Voeg de in blokjes gesneden knolselderij, wortels en prei toe en bak alles even mee.
- Voeg de spliterwten toe: Voeg de afgespoelde spliterwten toe aan de pan met groenten. Giet het water erbij en voeg het laurierblaadje en de selderijtakjes toe. Breng alles aan de kook.
- Laat de soep sudderen: Leg de karbonades terug in de pan. Draai het vuur laag en laat de soep minstens 2 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat de erwten aan de bodem blijven plakken.
- Haal het vlees uit de soep: Haal na 2 uur de karbonades uit de pan. Snijd het vlees in kleine stukjes en verwijder eventuele botjes en vet. Voeg het vlees terug aan de soep.
- Voeg de rookworst toe: Snijd de rookworst in plakjes en voeg deze toe aan de soep. Laat de soep nog 15 minuten zachtjes doorwarmen.
- Breng op smaak: Verwijder het laurierblaadje en de selderijtakjes. Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een bouillonblokje toe als je de smaak wat sterker wilt.
- Serveren: Serveer de erwtensoep met roggebrood en katenspek voor een complete maaltijd.
Tips voor de Perfecte Erwtensoep
Met deze tips maak je jouw erwtensoep met karbonade nog lekkerder. Voor de karbonades kun je bijvoorbeeld ook kijken naar een heerlijk schouderkarbonade recept, deze passen hier namelijk ook goed bij. Experimenteer en ontdek jouw eigen perfecte recept!
- Gebruik goede kwaliteit ingrediënten: De smaak van je erwtensoep staat of valt met de kwaliteit van de ingrediënten. Kies voor verse groenten en een goede rookworst.
- Laat de soep een dag staan: Erwtensoep is de volgende dag nog lekkerder! De smaken trekken dan nog beter in.
- Pureer een deel van de soep: Als je van een gladde soep houdt, kun je een deel van de soep pureren met een staafmixer.
- Varieer met groenten: Je kunt ook andere groenten toevoegen aan je erwtensoep, zoals pastinaak of koolraap.
- Serveer met roggebrood en katenspek: Een klassieke combinatie die je erwtensoep helemaal afmaakt.
Veelgestelde Vragen over Erwtensoep met Karbonade
Hier vind je antwoorden op veelgestelde vragen over het maken van erwtensoep met karbonade. Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust!
- Kan ik de erwtensoep invriezen? Ja, je kunt erwtensoep heel goed invriezen. Laat de soep eerst helemaal afkoelen voordat je hem in vriezerbestendige bakjes of zakken doet.
- Hoe lang kan ik de erwtensoep bewaren? In de koelkast kun je de erwtensoep 2-3 dagen bewaren. In de vriezer is de soep tot 3 maanden houdbaar.
- Kan ik ook andere soorten vlees gebruiken? Ja, je kunt ook hamlappen of speklapjes gebruiken in plaats van karbonade.
- Hoe maak ik de erwtensoep vegetarisch? Laat de karbonade en rookworst weg en voeg extra groenten toe. Gebruik een groentebouillonblokje en eventueel gerookt paprikapoeder voor een rokerige smaak.
VIDEO: Zo maak je zelf erwtensoep
Uitgelichte bronnen
Ga dieper in op Erwtensoep recept met karbonade | Lekker & Makkelijk! met deze informatieve selectie.
