Je zoekt een recept voor gebakken zalm met preisaus? Goede keuze! Dit is een gerecht dat verrassend makkelijk te maken is, maar wel indruk maakt. Zalm is van nature al rijk van smaak, en de romige preisaus tilt het gerecht naar een hoger niveau. Het is perfect voor een doordeweekse avond, maar ook zeker geschikt om te serveren aan gasten. Laten we samen kijken hoe je dit heerlijke gerecht klaarmaakt.
Wat heb je nodig voor gebakken zalm met preisaus?
Voordat je begint met koken, is het handig om alle ingrediënten klaar te zetten. Zo voorkom je stress en kun je je volledig focussen op het bereiden van de zalm en de saus. Dit heb je nodig:
- Zalmfilets (ongeveer 150-200 gram per persoon)
- Prei (2 grote)
- Room (200 ml, kookroom of slagroom)
- Boter
- Olijfolie
- Citroensap
- Verse dille (optioneel)
- Zout en peper
Welke keukengerei komt van pas?
Naast de ingrediënten heb je natuurlijk ook wat keukengerei nodig. Zorg dat je dit bij de hand hebt:
- Een koekenpan
- Een snijplank
- Een scherp mes
- Een spatel
- Een steelpan
Zo maak je de gebakken zalm
Het bakken van de zalm is het belangrijkste onderdeel van dit recept. Volg deze stappen voor perfect gebakken zalm:
- Dep de zalmfilets droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de zalm mooi bruin wordt en niet gaat stomen in de pan.
- Bestrooi de zalm met zout en peper.
- Verhit een beetje olijfolie in de koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de zalmfilets met de huidkant naar beneden in de pan.
- Bak de zalm ongeveer 4-5 minuten aan de huidkant, tot de huid knapperig is.
- Draai de zalm om en bak nog 2-3 minuten aan de andere kant, afhankelijk van de dikte van de zalm. De zalm moet van binnen nog een beetje zacht zijn.
- Haal de zalm uit de pan en besprenkel met een beetje citroensap.
Tip: Gebruik je een zalm zonder huid? Bak de zalm dan ongeveer 3-4 minuten per kant. Je kunt de gaarheid controleren door voorzichtig met een vork in de zalm te prikken. Als de zalm makkelijk uit elkaar valt, is hij gaar.
De romige preisaus, een smaakexplosie
De preisaus is de kers op de taart. Deze saus is zacht, romig en past perfect bij de rijke smaak van de zalm. Zo maak je de preisaus:
- Snijd de prei in ringen en was deze goed.
- Smelt een klontje boter in de steelpan.
- Voeg de prei toe en bak deze op laag vuur tot hij zacht is (ongeveer 10 minuten).
- Giet de room erbij en breng aan de kook.
- Laat de saus zachtjes inkoken tot de gewenste dikte is bereikt.
- Breng de saus op smaak met zout, peper en eventueel wat citroensap.
- Voeg vlak voor het serveren eventueel wat verse dille toe.
Tip: Wil je de saus wat lichter maken? Gebruik dan halfvolle room of voeg een scheutje witte wijn toe tijdens het koken.
Serveren van de gebakken zalm met preisaus
Nu komt het leukste gedeelte: het serveren van jouw heerlijke gebakken zalm met preisaus. Serveer de zalm met een royale lepel preisaus. Garneer eventueel met een takje dille of een schijfje citroen. Als bijgerecht kun je kiezen voor:
- Gekookte aardappelen of aardappelpuree
- Gestoomde groenten (bijvoorbeeld broccoli, sperziebonen of worteltjes)
- Een frisse salade
- Rijst
Je kunt de gebakken zalm met preisaus bijvoorbeeld serveren met een frisse komkommersalade en krieltjes. Dit is een lichte en gezonde maaltijd die perfect past bij de zomerse dagen.
Gebakken zalm met preisaus: variatietips
Dit recept is al heerlijk, maar je kunt er natuurlijk ook je eigen draai aan geven. Hier zijn een paar variatietips:
- Knoflook: Voeg een teentje geperste knoflook toe aan de prei tijdens het bakken voor een extra smaakdimensie.
- Wijn: Blus de prei af met een scheutje witte wijn voordat je de room toevoegt. Dit geeft de saus een verfijnde smaak.
- Mosterd: Roer een theelepel grove mosterd door de preisaus voor een pittige twist.
- Kappertjes: Voeg een eetlepel kappertjes toe aan de saus voor een zoute en frisse smaak.
Veelgestelde vragen over gebakken zalm met preisaus
Heb je nog vragen over het bereiden van gebakken zalm met preisaus? Hieronder vind je antwoorden op een aantal veelgestelde vragen.
VIDEO: Romige Citroenzalm
Kan ik de zalm ook in de oven bereiden?
Ja, je kunt de zalm ook in de oven bereiden. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de zalmfilets op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze ongeveer 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de zalm. De baktijd van de zalm in de oven is afhankelijk van de dikte van de zalm.
Onmisbare bronnen
Hier zijn enkele informatieve links speciaal over Gebakken zalm met preisaus recept | Heerlijk & eenvoudig.
Kan ik de preisaus van tevoren maken?
Ja, je kunt de preisaus prima van tevoren maken. Bewaar de saus in de koelkast en warm hem vlak voor het serveren op. Roer de saus regelmatig door tijdens het opwarmen.
Welke wijn past goed bij gebakken zalm met preisaus?
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, past goed bij gebakken zalm met preisaus. Deze wijnen hebben een frisse smaak die goed samengaat met de romige saus en de rijke smaak van de zalm.
Is gebakken zalm met preisaus gezond?
Ja, gebakken zalm met preisaus is een gezonde maaltijd. Zalm is rijk aan omega-3 vetzuren, vitamines en mineralen. Prei is een goede bron van vezels en vitamines. Kies voor halfvolle room om het gerecht wat lichter te maken.
Kan ik diepvries zalm gebruiken?
Ja, je kunt diepvries zalm gebruiken voor dit recept. Laat de zalm wel eerst volledig ontdooien voordat je hem gaat bakken. Dep de zalm goed droog met keukenpapier voordat je hem bakt.
