Gnocchi met pesto, het is zo’n gerecht dat je redt op drukke dagen, maar je ook blij maakt als je juist uitgebreid wilt tafelen. Die zachte, kleine aardappelkussentjes, gehuld in een frisse, groene pestosaus… het is comfort food op z’n best. En weet je wat het mooie is? Je kunt er eindeloos mee variëren. Deze blog neemt je mee in de wereld van gnocchi pesto, van de basis tot verrassende twists.
Wat Maakt Gnocchi Pesto Zo Lekker?
De combinatie van gnocchi en pesto is simpel, maar krachtig. De zachte textuur van de gnocchi vormt een mooi contrast met de intense smaak van de pesto. Die pesto, gemaakt van basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en olijfolie, geeft het gerecht een heerlijke, Italiaanse touch. Bovendien is het gerecht snel klaar. Ideaal als je weinig tijd hebt om te koken.
De Basis: Gnocchi en Pesto
Natuurlijk begint alles met goede gnocchi en pesto. Je kunt gnocchi zelf maken, maar eerlijk is eerlijk, de kant-en-klare variant is vaak net zo lekker én scheelt je veel tijd. Kies voor verse gnocchi uit het koelvak voor het beste resultaat. De pesto kun je ook zelf maken, maar ook hier geldt: een goede pesto uit de winkel is prima. Let bij de aankoop op de ingrediënten. Een pesto met veel basilicum, pijnboompitten en Parmezaan is over het algemeen een goede keuze.
Hier is een basisrecept voor gnocchi pesto, waarmee je eindeloos kunt variëren:
- 500 gram gnocchi (vers uit het koelvak)
- 125 gram pesto (groen, bijvoorbeeld pesto Genovese)
- 2 eetlepels olijfolie
- Parmezaanse kaas, geraspt (naar smaak)
- Eventueel: cherrytomaatjes, pijnboompitten, rucola
Bereiding:
- Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal duurt dit maar een paar minuten, totdat ze boven komen drijven.
- Giet de gnocchi af en vang een beetje kookvocht op.
- Verhit de olijfolie in een pan.
- Voeg de gnocchi toe aan de pan en bak ze kort, totdat ze licht goudbruin zijn.
- Draai het vuur laag en voeg de pesto toe. Meng goed, zodat de gnocchi helemaal bedekt zijn met pesto.
- Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik is.
- Serveer de gnocchi pesto met geraspte Parmezaanse kaas.
- Garneer eventueel met cherrytomaatjes, pijnboompitten en rucola.
Variaties Op Gnocchi Pesto: Maak Het Jouw Eigen
Nu komt het leuke gedeelte: variëren! Gnocchi pesto is een perfecte basis om jouw eigen draai aan te geven. Hier zijn een paar ideeën:
Gnocchi Pesto Met Kip
Voeg stukjes gegrilde kipfilet toe aan de gnocchi pesto voor een vullende maaltijd. Je kunt de kip marineren in een beetje olijfolie, knoflook en citroensap voor extra smaak.
VIDEO: Snelle gnocchi uit de oven met pesto #recept
Gnocchi Pesto Met Garnalen
Garnalen passen perfect bij de frisse smaak van pesto. Bak de garnalen kort in een pan met een beetje knoflook en chilipeper voordat je ze toevoegt aan de gnocchi pesto.
Gnocchi Pesto Met Groenten
Voeg groenten toe aan de gnocchi pesto voor een gezonde en kleurrijke maaltijd. Denk aan geroosterde paprika, courgette, champignons, broccoli of spinazie. Je kunt de groenten van tevoren roosteren in de oven voor een extra intense smaak. Zo maak je bijvoorbeeld heerlijke gnocchi pesto met geroosterde groenten.
Onmisbare bronnen
Voor meer inzicht in Gnocchi pesto recept: Snel & simpel op tafel!, bekijk deze handige links.
- Alles-in-één-pan gnocchi met spinazie en pesto… Ik had jullie een …
- Gnocchi met kip en pestosaus – Elien's Cuisine
Gnocchi Pesto Met Burrata
Burrata is een Italiaanse kaas die lijkt op mozzarella, maar met een romige vulling. Verdeel stukjes burrata over de gnocchi pesto vlak voor het serveren. De romige kaas smelt een beetje over de warme gnocchi en geeft een heerlijke smaakbeleving.
Gnocchi Pesto Met Zongedroogde Tomaten
Zongedroogde tomaten geven de gnocchi pesto een extra intense smaak. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pesto. Je kunt ook een paar lepels van de olie waarin de zongedroogde tomaten zijn bewaard toevoegen voor extra smaak.
Experimenteer met verschillende ingrediënten en ontdek jouw favoriete combinatie. Misschien vind je het lekker om een beetje citroenrasp toe te voegen voor een frisse toets, of een snufje chilipeper voor wat pit. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Tips Voor De Perfecte Gnocchi Pesto
Om ervoor te zorgen dat jouw gnocchi pesto perfect lukt, zijn hier een paar tips:
- Gebruik verse gnocchi uit het koelvak voor het beste resultaat.
- Kook de gnocchi niet te lang, anders worden ze papperig. Ze zijn klaar als ze boven komen drijven.
- Vang een beetje kookvocht op om de saus te verdunnen als deze te dik is.
- Bak de gnocchi kort in een pan met olijfolie voor een lekker knapperig korstje.
- Voeg de pesto pas toe als de gnocchi klaar zijn, anders verliest de pesto zijn smaak.
- Garneer de gnocchi pesto met verse kruiden, zoals basilicum of peterselie.
- Serveer de gnocchi pesto direct, zodat de saus niet te veel intrekt.
Veelgestelde vragen over Gnocchi Pesto
Kan ik gnocchi pesto invriezen?
Ja, je kunt gnocchi pesto invriezen. Het is het beste om de gnocchi en de pesto apart in te vriezen, zodat de gnocchi niet papperig wordt. Laat de gnocchi en de pesto eerst afkoelen voordat je ze invriest. In de vriezer zijn ze ongeveer 2-3 maanden houdbaar.
Welke wijn past goed bij gnocchi pesto?
Een frisse, witte wijn past goed bij gnocchi pesto. Denk aan een Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of Vermentino. De zuren in de wijn snijden door de vettigheid van de pesto en zorgen voor een mooie balans.
Kan ik gnocchi pesto ook vegetarisch maken?
Ja, je kunt gnocchi pesto makkelijk vegetarisch maken door geen vlees of vis toe te voegen. Vervang de dierlijke ingrediënten eventueel door groenten, zoals geroosterde paprika, courgette of champignons. Let er bij de pesto op dat er geen dierlijk stremsel is gebruikt.
Hoe kan ik zelf pesto maken?
Zelf pesto maken is helemaal niet moeilijk! Je hebt basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie en een snufje zout nodig. Maal alle ingrediënten fijn in een keukenmachine of met een vijzel tot een gladde saus. Proef en voeg eventueel nog wat extra ingrediënten toe naar smaak.
