Groene asperges met scampi: een heerlijke combinatie die je in een handomdraai op tafel zet. De frisse, ietwat bittere smaak van de asperges combineert perfect met de zoete, delicate smaak van de scampi. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel makkelijk te maken. Ideaal dus voor een doordeweekse avond of een gezellig etentje met vrienden. Ben je klaar om te ontdekken hoe je dit smakelijke gerecht zelf kunt bereiden? Lees dan snel verder!
Wat heb je nodig voor groene asperges met scampi?
Voordat je begint met koken, is het handig om alle ingrediënten klaar te zetten. Zo heb je alles bij de hand en kun je zonder stress aan de slag. Hier is een overzicht van wat je nodig hebt:
- 500 gram groene asperges
- 300 gram scampi (ongepeld of gepeld, naar jouw voorkeur)
- 2 teentjes knoflook
- Olijfolie
- Citroensap
- Verse peterselie
- Peper en zout
- Optioneel: een snufje rode pepervlokken voor wat extra pit
Hoe kies je de beste groene asperges?
Verse groene asperges herken je aan hun stevige stengels en gesloten kopjes. Ze moeten knisperen als je ze tegen elkaar wrijft. Vermijd asperges die er slap of uitgedroogd uitzien. De kleur moet heldergroen zijn. Kijk ook goed naar de uiteindes. Deze mogen niet te droog of bruin zijn. Koop je groene asperges buiten het seizoen? Dan zijn ze vaak minder smaakvol. Probeer ze dan te vermijden, of kies voor diepvries asperges.
Welke scampi zijn het lekkerst?
Voor dit recept kun je zowel verse als diepvries scampi gebruiken. Verse scampi hebben een stevige textuur en een zoete geur. Diepvries scampi zijn vaak al gepeld en schoongemaakt, wat je veel tijd bespaart. Let er bij diepvries scampi op dat ze niet te veel ijs bevatten. Dit kan erop wijzen dat ze al een keer ontdooid zijn geweest. Laat diepvries scampi altijd langzaam ontdooien in de koelkast voordat je ze gaat bereiden. Zo behouden ze hun smaak en textuur het best.
Het bereiden van groene asperges met scampi
Nu je alle ingrediënten in huis hebt, is het tijd om te beginnen met koken. Volg deze stappen en je zet in een mum van tijd een heerlijk gerecht op tafel:
- Was de groene asperges en snijd de harde uiteindes eraf. Dit is ongeveer 2-3 centimeter.
- Snijd de asperges in stukken van ongeveer 3-4 centimeter.
- Pel de knoflook en hak deze fijn.
- Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan of wok.
- Voeg de knoflook toe en bak deze kort aan tot hij begint te geuren.
- Voeg de groene asperges toe en bak ze ongeveer 5-7 minuten, tot ze beetgaar zijn.
- Voeg de scampi toe en bak ze ongeveer 3-5 minuten mee, tot ze roze en gaar zijn.
- Breng het gerecht op smaak met peper, zout en citroensap.
- Hak de verse peterselie fijn en strooi deze over het gerecht.
- Serveer de groene asperges met scampi direct.
VIDEO: Groene asperges met Parmaham, aardappelwedges en burrata | Snel, Makkelijk & Lekker
Interessante links
Onmisbare leesstukken over Groene asperges met scampi recept | Makkelijk & Snel! vind je hier.
Variaties op het recept
Wil je het gerecht net even anders maken? Probeer dan eens een van deze variaties:
- Voeg een scheut witte wijn toe tijdens het bakken van de asperges voor extra smaak.
- Gebruik andere kruiden, zoals tijm, rozemarijn of oregano.
- Serveer het gerecht met pasta of rijst voor een complete maaltijd.
- Voeg cherrytomaatjes toe voor extra kleur en smaak.
- Maak een romige saus met room en Parmezaanse kaas.
Groene asperges met scampi in knoflookolie
Een variant die je wellicht ook lekker vindt is groene asperges met scampi in knoflookolie. Dit is een simpele, maar smaakvolle manier om de asperges en scampi te bereiden. Je gebruikt hierbij meer olijfolie en knoflook, waardoor het gerecht een intense smaak krijgt. Serveer het met stokbrood om de heerlijke olie op te dippen. Ben je op zoek naar nog een heerlijk recept voor een lentemaaltijd? Probeer dan eens asperges met garnalen!
Groene asperges met scampi en pasta
Zoek je een vullendere maaltijd? Combineer dan de groene asperges met scampi en pasta. Kook je favoriete pasta (bijvoorbeeld spaghetti of linguine) en meng deze met de gebakken asperges en scampi. Voeg eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas toe voor een extra smaakdimensie. Dit is een perfect gerecht voor een snelle en smakelijke avondmaaltijd.
Veelgestelde vragen over groene asperges met scampi
Heb je nog vragen over het bereiden van groene asperges met scampi? Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen en de antwoorden: Zoek je een ander simpel asperge gerecht? Probeer dan eens deze omelet met groene asperges.
- Kan ik ook witte asperges gebruiken? Hoewel groene asperges de voorkeur hebben vanwege hun smaak en textuur, kun je ook witte asperges gebruiken. Houd er wel rekening mee dat witte asperges langer moeten koken.
- Hoe bewaar ik groene asperges? Bewaar groene asperges in de koelkast, gewikkeld in een vochtige doek. Zo blijven ze enkele dagen vers.
- Kan ik het gerecht van tevoren bereiden? Je kunt de asperges en scampi van tevoren bakken en vlak voor het serveren opwarmen. De smaak is echter het best als je het gerecht direct serveert.
- Wat is de beste manier om scampi te ontdooien? Ontdooi scampi langzaam in de koelkast om de beste textuur en smaak te behouden.
