Hoe maak je wortelgehaktballetjes
Als je op zoek bent naar een snel en lekker tweede gerecht dat niet op vlees gebaseerd is, maar vegetarisch, dan moet je absoluut ons recept voor gehaktballetjes proberen die uitsluitend gemaakt zijn met
Je hoeft niet in te koken of veel tijd te nemen. Het duurt echt maar 10 minuten en de maaltijd is klaar om van te genieten!
Als je dit recept eenmaal hebt ontdekt, zul je nooit meer auberginegehaktballetjes of aardappel- en courgettegehaktballetjes maken. Probeer het om het te geloven!
Gehaktballen met wortel
Ingrediënten
- 200 g wortelen
- 50 g suiker
- 80 g geraspte kokos
- naar smaak citroensap
- naar smaak witte en pure chocolade voor glazuur
- 2 lepels yoghurt
Gebruiksaanwijzing
-
Neem de wortelen en nadat je ze hebt gewassen en geschild, kook je ze in een pan met antiaanbaklaag, waarbij je alleen een beetje olie toevoegt als dat nodig is. Breng op smaak met zout. Laat een paar minuten koken.
-
Neem de wortelen en mix ze. Eenmaal gemengd, voeg je 2 eetlepels witte yoghurt toe (vol of mager naar keuze) en dan wat kokosvlokken en een snufje citroensap.
-
Meng alles goed en verdeel in porties om heerlijke wortelballetjes te maken.
-
Neem de gehaktballetjes en bestrooi ze met geraspte kokos.
-
Smelt de witte of pure chocolade in een bain-marie en gebruik het als topping voor je wortelballetjes. Eet smakelijk!
Smaakcombinaties
Een mooie, geurige rode wijn met een gemiddelde structuur past hier perfect bij. Je kunt ook kiezen voor een mooi glas Brunello, Nero d’Avola, Dolcetto, Sagrantino, Barbera, Barolo, Aglianico en Valpolicella Superiore.
Eet je ze niet als hoofdgerecht maar als voorgerecht bij een aperitief thuis met vrienden, dan kun je ook kiezen voor een lekkere Spritz of Prosecco. Het is namelijk een gerecht dat zowel lekker als mooi is om naar te kijken en bovenal zeer Instagrammable.
Deze gehaktballetjes zijn ook ideaal als je een picknick organiseert en fingerfood van thuis moet klaarmaken. Je kunt er ook voor kiezen om deze heerlijke vegetarische gehaktballetjes te eten als bijgerecht bij een lekker vleesgerecht zoals een Florentijnse steak of Milanese koteletten.
