Konijnenbout met pruimen: een klassieker met een twist. De combinatie van zoet en hartig maakt dit gerecht onweerstaanbaar. Het is een perfecte maaltijd voor een speciale gelegenheid, maar ook doordeweeks kun je ervan genieten. Met dit recept zet je een smaakvol gerecht op tafel dat je gasten zeker zal waarderen.
De ingrediënten voor konijnenbout met pruimen
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig. Je kunt de hoeveelheden aanpassen aan de grootte van je gezelschap. Gebruik bij voorkeur verse ingrediënten voor het beste resultaat.
- 2 konijnenbouten
- 200 gram gedroogde pruimen (zonder pit)
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml rode wijn (bijvoorbeeld Bourgogne)
- 200 ml kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel bloem
- 1 takje verse tijm
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt (voor de garnering)
Tips voor de beste ingrediënten
Je kunt kiezen voor verschillende soorten pruimen. Probeer eens pruimen op siroop. Ook de rode wijnkeuze beïnvloedt de smaak. Kies voor een volle wijn als je daarvan houdt. Experimenteer met kruiden! Naast tijm en laurierblad kun je ook rozemarijn toevoegen. Serveer de konijnenbouten bijvoorbeeld met een heerlijke beenham met honing-mosterdsaus voor een complete maaltijd.
De bereiding: stap voor stap
De bereiding van konijnenbout met pruimen is niet moeilijk, maar vergt wel wat tijd. Je moet de konijnenbouten langzaam laten stoven, zodat ze heerlijk mals worden. Volg deze stappen voor het beste resultaat.
- Dep de konijnenbouten droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
- Verhit de olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur.
- Bestuif de konijnenbouten met bloem en bak ze rondom bruin in de pan. Haal ze uit de pan en zet ze apart.
- Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe aan de pan en fruit ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de rode wijn toe en roer de aanbaksels los van de bodem van de pan. Laat de wijn even inkoken.
- Voeg de kippenbouillon, de gedroogde pruimen, de tijm en het laurierblad toe.
- Leg de konijnenbouten terug in de pan.
- Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en stoof de konijnenbouten met de deksel op de pan in ongeveer 1,5 tot 2 uur gaar, of tot het vlees makkelijk van het bot valt.
- Controleer regelmatig of er nog voldoende vocht in de pan zit. Voeg eventueel wat extra bouillon toe.
- Haal de konijnenbouten uit de pan en zet ze apart.
- Verwijder het laurierblad en de takjes tijm uit de saus.
- Breng de saus eventueel verder op smaak met zout en peper.
- Serveer de konijnenbouten met de pruimensaus en garneer met verse peterselie.
VIDEO: Konijn met pruimen
Serveertips voor konijnenbout met pruimen
Konijnenbout met pruimen smaakt heerlijk met verschillende bijgerechten. Naast dit recept voor konijnenbout met pruimen, hebben we ook een heerlijk recept voor konijnenbout met mosterd. Denk aan:
- Aardappelpuree
- Rode kool met appel
- Gekookte aardappelen
- Spruitjes
- Polenta
Je kunt er ook een frisse salade bij serveren voor een evenwichtige maaltijd. Een glas rode wijn, dezelfde die je ook in het gerecht hebt gebruikt, maakt het helemaal af.
Variaties op het recept
Je kunt eindeloos variëren met dit recept. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg andere gedroogde vruchten toe, zoals abrikozen of vijgen.
- Gebruik port in plaats van rode wijn voor een rijkere smaak.
- Voeg spekblokjes toe voor een extra hartige toets.
- Maak de saus extra romig door er op het laatst een scheutje room door te roeren.
Verdere lectuur
Voor een uitgebreide blik op Konijnenbout met pruimen: Heerlijk recept | Smakelijk!, raadpleeg deze geselecteerde bronnen.
Konijnenbout met pruimen en appel
Een heerlijke variatie is het toevoegen van appel. Snijd een paar appels in partjes en voeg ze de laatste 30 minuten van de stooftijd toe aan de pan. De appel geeft een frisse, zoete smaak aan het gerecht.
Veelgestelde vragen over konijnenbout met pruimen
Heb je nog vragen over de bereiding van konijnenbout met pruimen? Hieronder vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen.
- Kan ik konijnenbout invriezen? Ja, je kunt konijnenbout met pruimen goed invriezen. Laat het gerecht eerst volledig afkoelen voordat je het in een luchtdichte verpakking in de vriezer bewaart. Het is ongeveer 2-3 maanden houdbaar.
- Hoe lang moet konijnenbout stoven? De stooftijd is afhankelijk van de grootte van de konijnenbouten. Over het algemeen duurt het 1,5 tot 2 uur voordat het vlees gaar is. Controleer regelmatig of het vlees makkelijk van het bot valt.
- Kan ik dit gerecht ook in de slowcooker maken? Ja, dit gerecht is heel geschikt voor de slowcooker. Bak de konijnenbouten eerst aan in een pan en doe ze vervolgens samen met de andere ingrediënten in de slowcooker. Laat het gerecht ongeveer 6-8 uur op de lage stand stoven.
- Welke wijn past bij konijnenbout met pruimen? Een fruitige rode wijn, zoals een Bourgogne of Beaujolais, past goed bij dit gerecht. De fruitige tonen van de wijn complementeren de zoete smaak van de pruimen.
