Lasagne met spinazie en bechamelsaus: een klassieker in een groen jasje. Ken je dat gevoel? Dat je zin hebt in comfort food, iets warms en hartigs dat je direct een goed gevoel geeft? Dan is deze spinazie lasagne precies wat je zoekt. Deze variant is minstens zo lekker als de traditionele lasagne bolognese, maar dan met een flinke dosis groenten. Perfect voor een doordeweekse avond of een gezellig weekend. Je maakt ‘m eenvoudig zelf, en het resultaat is verbluffend. Laat je verrassen door de combinatie van zachte spinazie, romige bechamelsaus en smaakvolle kaas. Zin in nog een heerlijk pasta gerecht? Probeer dan eens deze pasta met zalm en spinazie.
Waarom kiezen voor spinazie lasagne?
Lasagne met spinazie is meer dan alleen een vegetarische variant. Het is een smaakvolle en voedzame maaltijd die je makkelijk aanpast aan jouw eigen voorkeuren. Je kunt bijvoorbeeld verschillende soorten kaas gebruiken, extra groenten toevoegen of een pittige twist geven met een beetje chili. De mogelijkheden zijn eindeloos. Bovendien is het een perfecte manier om meer groenten in je dagelijkse voeding te verwerken.
De voordelen van spinazie:
- Rijk aan vitaminen en mineralen.
- Een goede bron van vezels.
- Bevat antioxidanten die je lichaam beschermen.
- Makkelijk te combineren met andere ingrediënten.
Het perfecte recept voor jouw spinazie lasagne
Hieronder vind je een stap-voor-stap recept voor een heerlijke lasagne met spinazie en bechamelsaus. Dit recept is geschikt voor 4-6 personen.
Ingrediënten:
- 500 gram verse spinazie (of 450 gram diepvriesspinazie)
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 25 gram boter
- 25 gram bloem
- 500 ml melk
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 150 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Parmezaanse kaas, mozzarella of een mix)
- 12 lasagnebladen (vers of gedroogd)
- Olijfolie
VIDEO: Lasagne met Spinazie en RicottaDe ultieme vegetarische verwennerij
Uitgelichte bronnen
Voor meer inzicht in Lasagne recept met spinazie en romige bechamelsaus, bekijk deze handige links.
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Als je verse spinazie gebruikt, was deze dan goed en laat uitlekken. Diepvriesspinazie kun je ontdooien en goed uitknijpen.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook aan tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
- Maak de bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer goed door tot een gladde massa (roux).
- Giet beetje bij beetje de melk erbij, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.
- Laat de saus indikken op laag vuur. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie.
- Begin met een laagje bechamelsaus op de bodem van de schaal.
- Leg daarop een laag lasagnebladen.
- Verdeel vervolgens een deel van de spinazie over de lasagnebladen.
- Strooi er wat geraspte kaas over.
- Herhaal deze lagen (bechamelsaus, lasagnebladen, spinazie, kaas) tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met een laag bechamelsaus en geraspte kaas.
- Bak de lasagne in de voorverwarmde oven in ongeveer 30-40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de lasagne gaar is.
- Laat de lasagne na het bakken even rusten voordat je hem aansnijdt.
Variaties op jouw spinazie lasagne
Dit basisrecept is een prima startpunt, maar je kunt er natuurlijk eindeloos mee variëren. Probeer bijvoorbeeld eens:
- Ricotta toevoegen: meng ricotta door de spinazie voor een extra romige vulling.
- Champignons: bak champignons mee met de ui en knoflook voor een extra aardse smaak.
- Tomatensaus: voeg een laag tomatensaus toe tussen de spinazie en de bechamelsaus voor een extra dimensie.
- Geitenkaas: vervang een deel van de geraspte kaas door geitenkaas voor een pittige twist.
- Kruiden: voeg verse kruiden zoals basilicum, oregano of tijm toe aan de spinazie voor een extra smaakboost.
Met deze tips maak je jouw spinazie lasagne helemaal naar jouw eigen smaak!
Tips voor de perfecte bechamelsaus
Een goede bechamelsaus is essentieel voor een lekkere lasagne. Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat jouw bechamelsaus perfect wordt:
- Gebruik koude melk: koude melk helpt om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren: blijf constant roeren tijdens het toevoegen van de melk en het indikken van de saus.
- Laat de saus zachtjes indikken: kook de saus niet te hard, anders kan hij schiften.
- Proef en breng op smaak: proef de saus regelmatig en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Met deze tips zet je gegarandeerd een heerlijke spinazie lasagne op tafel! Geniet ervan!
Veelgestelde vragen over spinazie lasagne
- Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja, diepvriesspinazie is prima te gebruiken. Zorg er wel voor dat je de spinazie goed uitknijpt om overtollig vocht te verwijderen.
- Kan ik de lasagne van tevoren maken?
Ja, je kunt de lasagne prima een dag van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en bak hem de volgende dag af in de oven.
- Hoe lang kan ik de lasagne bewaren?
Je kunt de lasagne 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Naast lasagne is er nog veel meer lekkers te maken met pasta, probeer bijvoorbeeld eens deze makkelijke farfalle recepten.
- Kan ik de lasagne invriezen?
Ja, je kunt de lasagne invriezen. Laat hem eerst volledig afkoelen en verpak hem vervolgens goed. In de vriezer is de lasagne ongeveer 2-3 maanden houdbaar.
