Lotte, ook wel zeeduivel genoemd, is een vis die misschien niet de schoonheidsprijs wint, maar wel een fantastische smaak heeft. Het stevige, witte visvlees is veelzijdig en perfect voor allerlei gerechten. Ben je op zoek naar inspiratie voor een heerlijke maaltijd met lotte? Lees dan verder, want ik deel graag een recept met je dat je zeker zal verrassen.
Waarom Kiezen Voor Lotte?
Lotte is niet alleen lekker, maar ook een goede keuze. De vis staat bekend om zijn magere vlees en is rijk aan eiwitten. Bovendien is het makkelijk te bereiden. Je kunt lotte bakken, grillen, stomen of pocheren. De mogelijkheden zijn eindeloos! Ben je fan van duurzame vis? Check dan even waar jouw lotte vandaan komt, want de vangstmethoden kunnen variëren.
De Smaak van Lotte
De smaak van lotte is mild en licht zoetig. Het doet een beetje denken aan kreeft. Daarom wordt het ook wel “armen-kreeft” genoemd. Door zijn neutrale smaak combineert lotte goed met allerlei smaken. Denk aan kruidige marinades, frisse citroensaus of rijke roomsaus. Met lotte zet je zo een culinair hoogstandje op tafel.
Recept: Lotte met Citroen-Knoflooksaus en Rozemarijn Aardappels
Dit recept is eenvoudig te maken en toch heel speciaal. De frisse citroensaus past perfect bij de stevige lotte en de rozemarijn aardappels maken het gerecht compleet. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 4 stukken lottefilet (ongeveer 150 gram per stuk)
- 2 citroenen (1 voor het sap, 1 in schijfjes)
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 ml olijfolie
- 25 gram boter
- Verse rozemarijn
- 500 gram krieltjes
- Peper en zout naar smaak
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Was de krieltjes en halveer ze. Meng ze met olijfolie, rozemarijn, peper en zout. Verdeel ze over een bakplaat en rooster ze in de oven gedurende 25-30 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Terwijl de aardappels in de oven staan, maak je de citroen-knoflooksaus. Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze kort tot hij geurig is, maar niet bruin.
- Voeg het citroensap toe en laat het even inkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Bestrooi de lottefilets met peper en zout. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de lottefilets aan beide kanten ongeveer 3-4 minuten, tot ze gaar zijn.
- Serveer de lottefilets met de citroen-knoflooksaus, rozemarijn aardappels en schijfjes citroen.
Variaties Op Het Recept
Dit recept is slechts een basis. Je kunt er eindeloos mee variëren. Wat dacht je van:
- Lotte met pesto en cherrytomaatjes: Besmeer de lottefilets met pesto en bak ze in de oven met gehalveerde cherrytomaatjes.
- Lotte in een romige mosterdsaus: Maak een saus van room, mosterd, witte wijn en een beetje citroensap. Serveer de gebakken lottefilets in de saus.
- Gegrilde lotte met kruidenboter: Marineer de lottefilets in kruidenboter en gril ze op de barbecue of in een grillpan.
Tips Voor Het Kopen en Bereiden Van Lotte
Wil je zeker zijn van een perfect resultaat? Let dan op de volgende tips:
- Koop verse lotte: Verse lotte ruikt fris en niet visachtig. Het vlees moet stevig en glanzend zijn.
- Dep de lotte droog: Voordat je de lotte bakt, dep je hem droog met keukenpapier. Zo krijg je een mooie korst.
- Niet te lang bakken: Lotte is snel gaar. Als je hem te lang bakt, wordt hij droog.
- Experimenteer met smaken: Wees niet bang om te experimenteren met verschillende kruiden, sauzen en groenten. Lotte is een veelzijdige vis die goed samengaat met veel smaken.
Veelgestelde Vragen Over Lotte
Hieronder vind je een paar veelgestelde vragen over lotte, misschien heb je er iets aan!
- Is lotte hetzelfde als zeeduivel? Ja, lotte is de Franse benaming voor zeeduivel.
- Waar kan ik lotte kopen? Je kunt lotte kopen bij de visboer of bij sommige supermarkten.
- Hoe bewaar ik lotte? Bewaar verse lotte in de koelkast. Het is het beste om de vis binnen een dag of twee te bereiden.
- Kan ik lotte invriezen? Ja, je kunt lotte invriezen. Verpak de vis luchtdicht en bewaar hem maximaal 3 maanden in de vriezer. Laat de lotte langzaam ontdooien in de koelkast voordat je hem bereidt.
Uitgelichte bronnen
Ontdek meer over Lekker recept met lotte vis | Eenvoudig & Smaakvol door deze uitgekozen links.
- Zeeduivel is vis van het jaar: chef Pieter vertelt waarom | Lekker van …
- Vis in roomsaus met prei en wortelen – Karola's Kitchen
