Loubia met gehakt, een hartverwarmend stoofgerecht dat je direct naar de keukens van Noord-Afrika transporteert. Het is comfort food pur sang, perfect voor een koude dag of wanneer je zin hebt in een smaakvolle en voedzame maaltijd. De geur alleen al is genoeg om je water in de mond te laten lopen. Misschien heb je het al eens geproefd en ben je nu op zoek naar het perfecte recept. Of misschien ben je nieuwsgierig en wil je deze heerlijke stoofpot voor het eerst zelf maken. Hoe dan ook, dit recept voor loubia met gehakt zal je niet teleurstellen.
Wat is loubia met gehakt?
Loubia, in essentie, is een stoofpot van witte bonen. Het woord komt uit het Arabisch en betekent simpelweg “bonen”. Er bestaan talloze varianten, afhankelijk van de regio en de persoonlijke voorkeur. De versie met gehakt is een populaire en vullende variant. Het gehakt geeft de stoofpot extra smaak en textuur, waardoor het een complete maaltijd wordt. Je kunt het serveren met brood om de heerlijke saus op te deppen, of met rijst voor een meer substantiële maaltijd. Bovendien is loubia met gehakt een gerecht dat je makkelijk kunt aanpassen aan jouw smaak. Voeg extra groenten toe, experimenteer met kruiden, of maak het pittiger met een snufje chili.
Het perfecte recept voor loubia met gehakt
Hieronder vind je een recept dat je als basis kunt gebruiken. Voel je vrij om het aan te passen en jouw eigen draai eraan te geven. Het belangrijkste is dat je plezier hebt in de keuken en geniet van het kookproces!
Ingrediënten:
- 500 gram droge witte bonen (of 2 blikken witte bonen, afgespoeld en uitgelekt)
- 300 gram gehakt (rund of lams, naar keuze)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander of peterselie, fijngehakt (voor garnering)
VIDEO: Witte bonen met gehaktballetjes | loubia | recepten oum younes #26
Bereiding:
- Als je droge bonen gebruikt: Week de bonen minimaal 8 uur, of het liefst een hele nacht, in ruim water. Giet ze af en kook ze in vers water tot ze zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen. Dit duurt ongeveer 1-1,5 uur.
- Verhit een scheut olijfolie in een grote pan of stoofpan.
- Bak het gehakt rul en bruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak tot de ui zacht en glazig is.
- Voeg de paprika blokjes toe en bak nog een paar minuten mee.
- Roer de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder, kurkuma en cayennepeper (indien gebruikt) erdoor.
- Voeg de gepelde tomaten (inclusief het sap) toe en breng aan de kook.
- Als je gekookte droge bonen gebruikt: voeg de gekookte bonen toe aan de pan. Als je bonen uit blik gebruikt: voeg de afgespoelde en uitgelekte bonen toe aan de pan.
- Breng de loubia met gehakt op smaak met zout en peper.
- Laat de stoofpot minstens 30 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen intrekken. Langer sudderen mag ook, dit maakt de stoofpot alleen maar lekkerder.
- Garneer met verse koriander of peterselie.
- Serveer warm met brood of rijst.
Tips voor de lekkerste loubia met gehakt
Je wilt natuurlijk de allerlekkerste loubia met gehakt op tafel zetten. Hier zijn een paar tips die je daarbij helpen:
- Kwaliteit van de ingrediënten: Gebruik verse en kwalitatief goede ingrediënten. Dit maakt echt een verschil in de smaak.
- Kruiden en specerijen: Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen. Voeg bijvoorbeeld een laurierblaadje toe tijdens het sudderen, of gebruik gerookt paprikapoeder voor een extra rokerige smaak. Een snufje kaneel kan ook verrassend lekker zijn.
- Geduld: Laat de stoofpot voldoende lang sudderen. Hoe langer het sudderen, hoe meer de smaken zich ontwikkelen en hoe zachter de bonen worden.
- Pittigheid: Houd je van pittig? Voeg dan een verse rode peper toe, of gebruik meer cayennepeper.
- Variaties: Voeg andere groenten toe, zoals wortel, selderij of courgette. Je kunt ook andere soorten bonen gebruiken, zoals kidneybonen of bruine bonen.
Loubia met gehakt bewaren
Loubia met gehakt is ideaal om van tevoren te maken. De smaken worden zelfs beter als de stoofpot een dag in de koelkast heeft gestaan. Je kunt de loubia met gehakt 3-4 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. In de vriezer is de stoofpot tot 3 maanden houdbaar.
Veelgestelde vragen over loubia met gehakt
Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen over loubia met gehakt, samen met korte antwoorden. Ben je op zoek naar een ander makkelijk recept met gehakt? Probeer dan eens deze eenvoudige jachtschotel met gehakt. Of wat dacht je van dit smakelijke recept voor boontjes met gehakt?
- Kan ik ook vegetarische loubia maken? Ja, je kunt het gehakt vervangen door vegetarisch gehakt of extra groenten, zoals champignons of aubergine.
- Kan ik de loubia met gehakt in een slowcooker maken? Ja, dat kan zeker. Bak het gehakt en de groenten eerst kort aan in een pan. Doe vervolgens alle ingrediënten in de slowcooker en laat het 6-8 uur op lage stand garen.
- Welke witte bonen kan ik het beste gebruiken? Je kunt verschillende soorten witte bonen gebruiken, zoals cannellinibonen, boterbonen of reuzenbonen. Kies de bonen die jij het lekkerste vindt.
- Hoe maak ik de loubia minder pittig? Laat de cayennepeper weg, of gebruik minder. Je kunt ook een scheutje room of yoghurt toevoegen om de pittigheid te verzachten.
- Wat serveer ik bij loubia met gehakt? Loubia met gehakt is heerlijk met brood, rijst, couscous of bulgur. Je kunt er ook een frisse salade bij serveren.
Belangrijke links
Hier is een samengestelde lijst van links die je alles vertellen over Loubia recept met gehakt: eenvoudig & heerlijk!.
