De zomer schreeuwt om frisse en lichte desserts. Stel je voor: een luchtige mascarponetaart, gecombineerd met de zoete smaak van sappige aardbeien. Klinkt dat niet als een perfecte traktatie? Deze taart is niet alleen heerlijk, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Je hebt geen urenlange bakervaring nodig om indruk te maken met deze creatie. Laten we samen de keuken in duiken en deze droom van een taart werkelijkheid maken!
Wat heb je nodig voor jouw aardbeien mascarpone taart?
Voordat je begint, is het handig om alle ingrediënten klaar te zetten. Zo heb je alles bij de hand en voorkom je stress tijdens het bakken. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram lange vingers
- 150 ml sterke koffie (espresso of sterke filterkoffie)
- 500 gram mascarpone
- 250 ml slagroom
- 100 gram poedersuiker
- 500 gram verse aardbeien
- Eventueel: een scheutje likeur (Amaretto of Grand Marnier)
Naast de ingrediënten heb je ook wat keukengerei nodig. Denk aan een springvorm (ongeveer 20-22 cm), een mixer, een kom, een mes en een snijplank.
De voorbereiding: koffie en aardbeien
Start met het zetten van de sterke koffie. Laat de koffie afkoelen terwijl je verdergaat met de voorbereidingen. De afgekoelde koffie gebruik je straks om de lange vingers in te dopen. Was de aardbeien grondig en verwijder de kroontjes. Snijd een deel van de aardbeien in plakjes voor de garnering en houd een ander deel heel.
Aan de slag met de mascarpone crème
De mascarpone crème is het hart van deze taart. Je wilt een luchtige en romige crème die perfect samengaat met de lange vingers en de aardbeien. Heb je zin in een ander heerlijk dessert met aardbeien? Probeer dan eens deze makkelijke kwarktaart met aardbeien. Volg deze stappen voor het maken van de crème:
- Klop de slagroom stijf met een mixer. Zorg ervoor dat de slagroom goed koud is, dit helpt bij het stijf kloppen.
- Voeg de poedersuiker toe aan de mascarpone en mix dit rustig door elkaar. Je wilt een gladde massa zonder klontjes.
- Spatel de stijfgeklopte slagroom voorzichtig door de mascarpone. Doe dit in delen, zodat de crème luchtig blijft.
Een tip voor extra smaak
Wil je de mascarpone crème een extra twist geven? Voeg dan een scheutje likeur toe. Amaretto of Grand Marnier passen perfect bij de smaak van aardbeien en mascarpone. Roer de likeur voorzichtig door de crème.
Het opbouwen van jouw mascarpone taart met aardbeien
Nu komt het leukste gedeelte: het opbouwen van de taart! Dit is een eenvoudig proces, maar het is belangrijk om nauwkeurig te werken. Zo zorg je ervoor dat de taart stevig is en mooi oogt.
- Doop de lange vingers kort in de afgekoelde koffie. Ze mogen niet te zacht worden, want dan vallen ze uit elkaar.
- Bedek de bodem van de springvorm met een laag gedrenkte lange vingers. Breek de lange vingers eventueel in stukken om de bodem volledig te bedekken.
- Verdeel de helft van de mascarpone crème over de laag lange vingers.
- Leg een laag aardbeien (in plakjes) op de mascarpone crème.
- Herhaal deze stappen: een laag gedrenkte lange vingers, de rest van de mascarpone crème en een laag aardbeien.
VIDEO: Aardbeien- mascarpone taart
Garneren voor de finishing touch
De garnering is hetgeen wat jouw taart af maakt! Wees creatief en maak er een mooi geheel van. Je kan de taart garneren met:
- Verse aardbeien
- Poedersuiker
- Chocoladeschaafsel
- Takjes munt
Plaats de taart minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven. Zo krijgen de smaken de kans om in elkaar te trekken en wordt de taart steviger.
Veel bakplezier en geniet van elke hap van je zelfgemaakte taart. Deel hem met je vrienden en familie of houdt hem lekker voor jezelf, je hebt het verdiend!
Veelgestelde vragen over mascarpone taart met aardbeien
Kan ik de lange vingers vervangen door iets anders?
Jazeker, je kan de lange vingers vervangen door bijvoorbeeld cakebodems of speculaasjes. Houd er wel rekening mee dat de smaak van de taart hierdoor verandert. Mocht je op zoek zijn naar een ander simpel dessert met mascarpone, bekijk dan eens dit recept voor mascarpone met aardbeien.
Meer over dit onderwerp
Duik dieper in het onderwerp Mascarpone taart met aardbeien recept | Heerlijk & eenvoudig met deze nuttige bronnen.
Kan ik de taart invriezen?
Het is niet aan te raden om de taart in te vriezen. De mascarpone crème kan na het ontdooien korrelig worden.
Hoe lang kan ik de taart bewaren?
Je kan de taart maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Kan ik de taart ook maken met ander fruit?
Absoluut! Je kan de aardbeien vervangen door ander fruit, zoals frambozen, bosbessen, perziken of mango’s.
Wat als ik geen springvorm heb?
Geen probleem! Je kan de taart ook maken in een ovenschaal. Bekleed de ovenschaal dan wel met bakpapier, zodat je de taart er gemakkelijk uit kunt halen.
