Je staat op het punt om een culinaire reis te maken, een reis die je smaakpapillen zal verrassen en je keuken zal vullen met heerlijke aroma’s. Vandaag duiken we in de wereld van de Mexicaanse keuken, en wel in een bijzonder gerecht: Mexicaanse kip met chocolade, ook wel *mole poblano* genoemd. Laat je niet afschrikken door de combinatie; de chocolade is hier niet zoet, maar diep, complex en aards. Het is een smaakexplosie die je niet snel zult vergeten!
Wat is Mole Poblano?
Mole Poblano is meer dan zomaar een saus; het is een symbool van de Mexicaanse cultuur, een eeuwenoude traditie. Het is een rijke, complexe saus uit Puebla, Mexico, en bevat een lange lijst van ingrediënten, waaronder chilipepers, specerijen, fruit, noten en ja, chocolade. Deze ingrediënten worden zorgvuldig geroosterd, gemalen en langzaam gesudderd om een diepe, rokerige smaak te creëren. De *mole poblano recept kip* is een klassieke manier om van deze saus te genieten.
De Geschiedenis van Mole
Het verhaal gaat dat de mole poblano is ontstaan in een klooster in Puebla. De nonnen hadden bezoek van een aartsbisschop en wilden een speciaal gerecht bereiden. Ze verzamelden alle ingrediënten die ze konden vinden en creëerden een complexe saus die de bisschop overweldigde. Of dit verhaal waar is of niet, één ding is zeker: mole poblano is een meesterwerk.
Jouw Eigen Mexicaanse Kip met Chocolade Maken
Het maken van mole poblano kan intimiderend lijken vanwege de lange ingrediëntenlijst, maar laat je niet ontmoedigen! Je kunt de saus helemaal zelf maken, of je kunt een kant-en-klare mole pasta kopen en deze verder op smaak brengen. Met dit recept kun je zowel de authentieke *mole poblano zelf maken* als een snellere versie creëren.
VIDEO: Gemakkelijke Mexicaanse Chocolade Kipmol [Vereenvoudigd Recept]
Ingrediënten voor de Kip
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg kippendijen, zonder bot en vel
- Olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Onmisbare bronnen
Verrijk je kennis over Mexicaanse kip met chocolade recept | Makkelijk & Smaakvol met deze essentiële leesmaterialen.
- Pollo con mole poblano. Mexicaanse kip in chocoladesaus. Rode …
- Kip Mole – Pascal Pluijmaekers #vivelavie
Ingrediënten voor de Mole Poblano (of Kant-en-klare Pasta)
Je hebt twee opties: of je maakt de mole poblano helemaal zelf, of je gebruikt een kant-en-klare pasta. Hieronder de ingrediënten voor beide opties:
Optie 1: Zelfgemaakte Mole Poblano
- 50 gram gedroogde ancho chilipepers
- 50 gram gedroogde pasilla chilipepers
- 25 gram gedroogde mulato chilipepers
- 1 ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1/4 kopje amandelen
- 1/4 kopje rozijnen
- 1/4 kopje sesamzaad
- 1 plakje oud brood, geroosterd
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gemalen anijszaad
- 1 blokje Mexicaanse chocolade (ongezoet)
- Zout naar smaak
- Kippenbouillon
Optie 2: Kant-en-klare Mole Poblano Pasta
- 1 pot (235g) mole poblano pasta
- Kippenbouillon
Bereiding: De Authentieke Route
Laten we beginnen met de authentieke bereiding van *authentieke mole poblano met kip*. Als je kiest voor de snellere optie, scroll dan naar beneden naar het volgende kopje.
- Chilipepers prepareren: Verwijder de stelen en zaden van de gedroogde chilipepers. Rooster ze kort in een droge koekenpan tot ze geurig zijn, maar pas op dat ze niet verbranden. Week ze vervolgens 30 minuten in heet water.
- Ingrediënten roosteren: Rooster de amandelen, rozijnen en sesamzaad in een droge koekenpan tot ze licht goudbruin zijn.
- Alles malen: Doe de geweekte chilipepers, geroosterde ingrediënten, ui, knoflook, geroosterd brood en specerijen in een blender of keukenmachine. Maal tot een gladde pasta.
- Saus koken: Verhit wat olijfolie in een pan. Voeg de mole pasta toe en bak deze kort aan. Voeg kippenbouillon toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Roer de chocolade erdoor en laat de saus sudderen tot deze is ingedikt en de smaken zijn vermengd. Proef en breng op smaak met zout.
Bereiding: De Snelle Route
Als je kiest voor de snelle route, dan heb je *snel mole poblano kip* op tafel staan. Zo ga je te werk:
- Verhit wat olijfolie in een pan. Voeg de mole poblano pasta toe en bak deze kort aan.
- Voeg kippenbouillon toe tot de saus de gewenste dikte heeft. Laat de saus sudderen tot deze is ingedikt. Proef en breng op smaak met zout. Voeg eventueel extra chocolade toe voor een diepere smaak.
De Kip Bereiden
- Verhit olijfolie in een pan. Kruid de kippendijen met zout en peper. Bak de kip aan beide kanten bruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze zacht zijn.
- Giet de mole poblano saus over de kip. Zorg ervoor dat de kip goed bedekt is met de saus.
- Laat de kip sudderen in de saus tot deze gaar is. Dit duurt ongeveer 20-25 minuten.
Serveren en Genieten
Serveer de Mexicaanse kip met chocolade met rijst, tortilla’s en eventueel wat sesamzaad ter garnering. Een frisse salade past er ook goed bij. Geniet van deze smaakvolle en unieke Mexicaanse klassieker! Je hebt nu je eigen *Mexicaanse kip met chocoladesaus* gemaakt.
Veelgestelde vragen over Mexicaanse Kip met Chocolade (Mole Poblano)
Je hebt nu alle informatie om zelf aan de slag te gaan, maar misschien heb je nog vragen. Hieronder vind je antwoorden op enkele veelgestelde vragen.
- Is mole poblano pittig? De pittigheid van mole poblano kan variëren, afhankelijk van het type chilipepers dat je gebruikt. Je kunt de pittigheid aanpassen door minder of andere chilipepers te gebruiken.
- Waar kan ik mole poblano pasta kopen? Mole poblano pasta is verkrijgbaar in de meeste toko’s, grotere supermarkten en online.
- Kan ik mole poblano invriezen? Ja, mole poblano kan goed worden ingevroren. Laat de saus volledig afkoelen voordat je deze in een luchtdichte container in de vriezer bewaart.
- Wat kan ik serveren bij mole poblano? Mole poblano smaakt heerlijk met rijst, tortilla’s, bonen en guacamole. Je kunt het ook gebruiken als saus voor enchiladas of tamales.
