Stel je voor: een zonovergoten terras, het zachte geruis van de zee op de achtergrond en een dampende pan mosselen voor je neus. Klinkt als vakantie, toch? Maar wat als je dat vakantiegevoel gewoon thuis kunt creëren? Met dit recept voor mosselen met rosé wijn tover je jouw keuken om tot een gezellige bistro en geniet je van een heerlijke, zomerse maaltijd. En het mooiste? Het is verrassend eenvoudig te maken!
Waarom Mosselen Met Rosé Wijn?
Je bent misschien gewend aan mosselen in witte wijn, maar rosé wijn geeft een subtiele, fruitige twist aan dit klassieke gerecht. De lichte zuurgraad van de rosé snijdt perfect door de zilte smaak van de mosselen, waardoor er een heerlijke balans ontstaat. Het is net even anders, net even verfijnder. En bovendien, wie wordt er nu niet blij van een glas rosé?
De Beste Rosé Voor Jouw Mosselen
Welke rosé kies je dan? Ga voor een droge, fruitige rosé, bijvoorbeeld een rosé uit de Provence of een Spaanse rosado. Vermijd zoete rosé wijnen, want die overheersen de smaak van de mosselen. Een goede regel is: als je de wijn lekker vindt om te drinken, is hij waarschijnlijk ook geschikt om mee te koken.
Het Recept: Mosselen Met Rosé Wijn
Dit recept is voor ongeveer 4 personen. Je kunt de hoeveelheden natuurlijk aanpassen aan jouw gezelschap.
Ingrediënten:
- 2 kg verse mosselen
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 200 ml droge rosé wijn
- 200 ml visbouillon (of water)
- 2 takjes verse tijm
- 2 takjes verse peterselie, fijngehakt
- Olijfolie
- Zwarte peper naar smaak
- Optioneel: een klein rood pepertje, fijngehakt (voor een beetje pit)
VIDEO: Beter-dan-restaurant witte wijn gestoomde mosselen
Bereiding:
- Mosselen schoonmaken: Controleer de mosselen en verwijder eventuele openstaande mosselen die niet sluiten als je erop tikt. Spoel de mosselen vervolgens grondig af onder koud stromend water. Verwijder de “baard” (de harige draden) van de mosselen.
- Aanzetten: Verhit een scheut olijfolie in een grote pan (het liefst een mosselpan) op middelhoog vuur. Fruit de sjalotten en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Voeg eventueel het rode pepertje toe.
- Afblussen: Giet de rosé wijn en de visbouillon in de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het een paar minuten inkoken, zodat de alcohol verdampt.
- Mosselen koken: Voeg de mosselen toe aan de pan. Leg de takjes tijm erbij. Doe de deksel op de pan en kook de mosselen in ongeveer 5-8 minuten, of tot alle mosselen open zijn. Schud de pan af en toe om de mosselen gelijkmatig te garen.
- Serveren: Verwijder de takjes tijm. Bestrooi de mosselen met de verse peterselie. Serveer de mosselen direct in de pan of verdeel ze over diepe borden. Lekker met knapperig brood om in de heerlijke saus te dopen!
Tips Voor De Perfecte Mosselen
Het lijkt misschien simpel, maar met een paar tips maak je jouw mosselen nóg lekkerder:
- Gebruik altijd verse mosselen. Ze moeten fris ruiken en stevig aanvoelen.
- Gooi mosselen weg die na het koken niet open zijn gegaan.
- Experimenteer met kruiden. Naast tijm en peterselie kun je ook eens dille, dragon of koriander proberen.
- Voeg een scheutje room toe aan de saus voor een extra romige smaak.
- Serveer de mosselen met frietjes voor een echte Belgische touch.
Mosselen: Meer Dan Alleen Lekker
Wist je dat mosselen niet alleen heerlijk zijn, maar ook nog eens heel gezond? Ze zitten boordevol eiwitten, vitaminen en mineralen, en zijn laag in calorieën. Bovendien zijn mosselen een duurzame keuze, omdat ze geen extra voeding nodig hebben om te groeien en geen schade toebrengen aan het milieu.
Veelgestelde Vragen Over Mosselen Met Rosé Wijn
Verdere lectuur
Maak je reis door het onderwerp Mosselen met rosé wijn recept | Heerlijk & eenvoudig! compleet met deze links.
Hoe Weet Ik Of Mosselen Vers Zijn?
Verse mosselen ruiken naar de zee en zijn stevig gesloten. Als een mossel open is, tik er dan op. Als hij zich niet sluit, gooi hem weg.
Kan Ik Mosselen Invriezen?
Je kunt ongekookte mosselen invriezen, maar de textuur kan veranderen. Gekookte mosselen kun je beter niet invriezen, omdat ze dan rubberachtig worden.
Welke Bijgerechten Passen Goed Bij Mosselen?
Knapperig brood, frietjes, een frisse salade, of aioli zijn allemaal heerlijke bijgerechten bij mosselen.
Kan Ik De Rosé Wijn Vervangen Door Iets Anders?
Je kunt in plaats van rosé wijn ook droge witte wijn gebruiken. De smaak zal wel anders zijn, maar nog steeds heerlijk.
Hoe Lang Kan Ik Mosselen In De Koelkast Bewaren?
Gekookte mosselen kun je maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat ze goed zijn afgekoeld voordat je ze in de koelkast zet.
