Pasen staat voor de deur, een tijd van gezelligheid, familie en natuurlijk heerlijk eten. Wat is er nu meer iconisch voor Pasen dan een versgebakken paasbrood met spijs? De geur die door je huis trekt, de zachte textuur, de zoete smaak van de spijs… Het is een traditie waar velen naar uitkijken. En het leuke is, je kunt dit heel gemakkelijk zelf maken! In dit artikel deel ik mijn favoriete recept voor paasbrood met spijs, zodat ook jij straks kunt genieten van dit heerlijke feestbrood. Ik laat je zien hoe je stap voor stap een paasbrood bakt dat niet alleen lekker is, maar ook prachtig staat op de paastafel. Dus trek je schort aan en laten we aan de slag gaan!
Wat heb je nodig voor jouw Paasbrood met Spijs?
Voordat we beginnen met bakken, is het belangrijk dat je alle ingrediënten en benodigdheden klaar hebt staan. Niets is zo vervelend als er tijdens het bakken achter komen dat je iets mist. Hieronder vind je een overzicht van wat je nodig hebt voor een heerlijk paasbrood. Wil je vast in de stemming komen? Bekijk dan alvast dit recept voor speculaas.
Ingrediënten voor het deeg:
- 500 gram bloem (patentbloem of tarwebloem)
- 7 gram gedroogde gist (of 25 gram verse gist)
- 60 gram suiker
- 7 gram zout
- 125 ml lauwwarme melk
- 75 gram zachte boter
- 1 ei
- Rasp van 1 citroen
- 50 gram rozijnen
- 50 gram krenten
- 25 gram sukade, fijngehakt (optioneel)
Ingrediënten voor de spijs:
- 250 gram amandelmeel
- 200 gram kristalsuiker
- 1 ei
- Rasp van ½ citroen
VIDEO: Zo maak je heerlijk paasbrood
Verder nodig:
- Kom
- Theedoek
- Bakpapier
- Oven
- Evt. een broodbakvorm
- Kwastje
- Amandelschaafsel (voor de garnering)
- Poedersuiker (voor de garnering)
Het Recept: Paasbrood maken stap voor stap
Nu je alle ingrediënten en benodigdheden klaar hebt staan, kunnen we beginnen met het maken van het paasbrood. Volg de onderstaande stappen zorgvuldig, en je zult zien dat het bakken van een paasbrood helemaal niet zo moeilijk is. Het is wel belangrijk om voldoende tijd te nemen, want het deeg moet rijzen. Overweeg voor een extra smaakdimensie ook eens speculoos toe te voegen aan je bakcreaties, bijvoorbeeld in het deeg.
De Spijs maken
Begin met het maken van de spijs. Meng het amandelmeel, de suiker en de citroenrasp in een kom. Voeg het ei toe en kneed alles goed door elkaar tot een samenhangende massa. Is de spijs te droog? Voeg dan een klein beetje water of citroensap toe. Wikkel de spijs in plasticfolie en leg het in de koelkast tot gebruik.
Interessante links
Ontdek essentiële bronnen die we hebben verzameld over Paasbrood met spijs recept: Zelf maken is eenvoudig!.
- Het lekkerste Zelf een Paasbrood maken recept! – Flying Foodie
- Overheerlijk paasbrood, glutenvrij én eenvoudig om te maken …
Het Deeg bereiden
Meng de bloem, gist, suiker en zout in een grote kom. Zorg ervoor dat het zout niet direct in contact komt met de gist. Maak een kuiltje in het midden en giet hier de lauwwarme melk in. Voeg het ei en de citroenrasp toe. Meng de ingrediënten met een lepel of met de hand tot een samenhangend deeg. Voeg de zachte boter in kleine stukjes toe en kneed het deeg goed door, ongeveer 10-15 minuten, tot een soepel en elastisch deeg. Dit kan met de hand of met een keukenmachine.
Voeg de rozijnen, krenten en sukade (indien je dit gebruikt) toe en kneed deze kort door het deeg. Vorm het deeg tot een bol en leg het in een ingevette kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg op een warme plaats rijzen gedurende 1-1,5 uur, of tot het in volume is verdubbeld.
Het Paasbrood vormen
Haal de spijs uit de koelkast. Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30×40 cm. Rol de spijs uit tot een lange rol die iets korter is dan de lengte van de rechthoek. Leg de rol spijs in het midden van het deeg. Snijd de zijkanten van het deeg in repen van ongeveer 2 cm breed. Vouw de repen deeg om de spijs heen, om en om, zodat je een vlechtwerk krijgt. Druk de uiteinden goed aan.
Leg het paasbrood op een met bakpapier beklede bakplaat, of in een ingevette broodbakvorm. Dek het brood af met een vochtige theedoek en laat het nogmaals rijzen gedurende 30-45 minuten.
Het Paasbrood bakken
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Bestrijk het paasbrood met een losgeklopt ei en strooi er amandelschaafsel overheen. Bak het paasbrood in ongeveer 30-40 minuten goudbruin en gaar. Controleer met een satéprikker of het brood gaar is. Komt de prikker er schoon uit, dan is het brood klaar. Laat het paasbrood afkoelen op een rooster.
Garneren en serveren
Bestrooi het afgekoelde paasbrood met poedersuiker. Je kunt het brood ook versieren met glazuur of andere decoraties. Snijd het paasbrood in plakken en serveer het bij de paasbrunch of paaskoffie. Geniet ervan!
Tips voor het perfecte Paasbrood
- Gebruik lauwwarme melk (ongeveer 30°C) voor het deeg. Te hete melk kan de gist doden.
- Kneed het deeg goed door, dit zorgt voor een luchtig en zacht brood.
- Laat het deeg voldoende rijzen, dit is essentieel voor een goed resultaat.
- Als je geen sukade hebt, kun je dit weglaten of vervangen door andere gedroogde vruchten.
- Je kunt de spijs ook zelf maken door amandelen te blancheren, te malen en te mengen met suiker en ei.
- Varieer met de vulling! Voeg bijvoorbeeld cranberries, hazelnoten of stukjes chocolade toe aan het deeg.
- Bewaar het paasbrood in een afgesloten trommel, zo blijft het langer vers.
Veelgestelde Vragen over Paasbrood met Spijs
Heb je nog vragen over het maken van paasbrood met spijs? Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen en de antwoorden.
Kan ik het paasbrood ook invriezen?
Ja, je kunt het paasbrood prima invriezen. Verpak het brood goed in plasticfolie of een diepvrieszak. Het is het lekkerst als je het binnen 2-3 maanden consumeert.
Hoe lang kan ik het paasbrood bewaren?
Een zelfgebakken paasbrood is het lekkerst op de dag zelf, maar je kunt het in een afgesloten trommel ongeveer 2-3 dagen bewaren.
Kan ik ook andere soorten meel gebruiken?
Ja, je kunt bijvoorbeeld speltmeel of volkorenmeel gebruiken. Houd er wel rekening mee dat het brood dan iets compacter kan worden.
Wat kan ik doen als mijn deeg niet rijst?
Zorg ervoor dat de gist niet te oud is en dat de melk lauwwarm is. Controleer of de omgeving warm genoeg is. Je kunt het deeg ook in een voorverwarmde oven (30°C) laten rijzen.
