Paella, die heerlijke Spaanse rijstschotel, staat bekend om zijn rijke smaken en levendige kleuren. Stel je voor: saffraangele rijst, sappige stukken kip en roze scampi, allemaal samengebracht in één pan. Klinkt dat niet fantastisch? Vandaag duiken we samen in de wereld van de paella en leer je hoe je zelf een onvergetelijke paella met kip en scampi maakt. Geen ingewikkelde recepten of moeilijke technieken, maar gewoon een heldere uitleg waarmee je stap voor stap jouw eigen meesterwerk creëert. Je gasten zullen versteld staan!
Wat heb je nodig voor een perfecte paella?
Voordat je begint, is het belangrijk om alle ingrediënten klaar te hebben staan. Zo voorkom je stress en kun je je volledig concentreren op het koken. Dit heb je nodig:
De ingrediëntenlijst voor paella met kip en scampi:
- 400 gram paellarijst (bijvoorbeeld bomba of arroz redondo)
- 500 gram kippendijen, in stukken
- 300 gram scampi (rauw, gepeld en schoongemaakt)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 400 gram gepelde tomaten (uit blik of vers)
- 1 liter kippenbouillon
- 1 theelepel saffraan
- 100 ml olijfolie
- 1 citroen, in partjes
- Verse peterselie, fijngehakt (voor de garnering)
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: doperwten, chorizo in plakjes, mosselen
VIDEO: Paella met Kip Recept // Paella Maken
Benodigdheden voor de bereiding:
- Een paellapan (of een grote, brede koekenpan)
- Een houten lepel
Het kiezen van de juiste rijst is cruciaal voor een goede paella. Paellarijst neemt veel vocht op zonder zompig te worden. Gebruik dus geen andere rijstsoorten.
Hoe maak je paella met kip en scampi?
Nu komt het leukste gedeelte: het koken! Volg deze stappen en je zet zo een heerlijke paella op tafel. Echt waar, het is makkelijker dan je denkt!
- De voorbereiding: Verwarm de kippenbouillon en los de saffraan hierin op. Zet dit apart.
- De basis: Verhit de olijfolie in de paellapan op middelhoog vuur. Bak de stukken kip rondom bruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- De groenten: Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en bak deze glazig. Voeg de paprika blokjes toe en bak deze mee tot ze zacht zijn.
- De tomaten: Voeg de gepelde tomaten toe en laat dit een paar minuten sudderen.
- De rijst: Voeg de paellarijst toe en roer goed door zodat de rijst bedekt is met de tomatensaus. Bak de rijst kort mee (ongeveer 2 minuten).
- De bouillon: Giet de saffraanbouillon over de rijst. Zorg ervoor dat alle rijst onder staat. Breng het geheel aan de kook.
- De kip en scampi: Leg de stukken kip terug in de pan en verdeel de scampi over de rijst.
- Het sudderen: Zet het vuur laag en laat de paella ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de bouillon is opgenomen. Roer niet in de paella tijdens het sudderen!
- De rust: Haal de paella van het vuur en laat deze 5-10 minuten rusten onder een deksel of aluminiumfolie.
- Serveren: Garneer de paella met verse peterselie en serveer met partjes citroen.
Tip: De “socarrat”, de knapperige korst op de bodem van de pan, is een ware delicatesse. Let erop dat de paella niet aanbrandt, maar een lichte korst is juist gewenst!
Variaties op jouw paella
De basis paella met kip en scampi is fantastisch, maar je kunt er ook eindeloos mee variëren. Voor een verrassende twist kun je ook eens kip met Doritos proberen. Probeer eens deze ideeën:
- Paella met chorizo: Voeg plakjes chorizo toe aan de pan tijdens het bakken van de groenten voor een pittige smaak.
- Paella met zeevruchten: Vervang de kip door andere zeevruchten, zoals mosselen, kokkels of inktvis.
- Vegetarische paella: Laat de kip en scampi weg en voeg meer groenten toe, zoals artisjokken, courgette en tuinbonen.
- Paella met konijn: Vervang de kip door stukken konijn voor een meer traditionele smaak.
Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende ingrediënten en smaken. Jouw paella, jouw regels!
Tips voor de perfecte smaak
Wil je jouw paella nóg lekkerder maken? Hier zijn een paar tips:
- Gebruik verse ingrediënten: Hoe verser de ingrediënten, hoe beter de smaak.
- Proef en pas aan: Proef de bouillon voordat je deze toevoegt aan de rijst en pas de smaak aan met peper, zout en eventueel extra saffraan.
- Wees niet bang om te experimenteren: Voeg je favoriete kruiden en specerijen toe om de paella een persoonlijke touch te geven.
- Deel met liefde: Serveer je paella met een glimlach en geniet van de gezelligheid!
Veelgestelde vragen over paella met kip en scampi
Heb je nog vragen over het maken van paella? Hieronder vind je antwoorden op veelgestelde vragen:
Kan ik de paella van tevoren klaarmaken?
Het is beter om de paella direct te serveren nadat deze klaar is. Opwarmen kan, maar de rijst kan dan droog worden. Je kunt de ingrediënten wel alvast voorbereiden.
Wat kan ik doen als de rijst te droog wordt?
Voeg een beetje extra bouillon toe en zet het vuur lager. Dek de pan af met een deksel of aluminiumfolie. Meer weten over paella maken? Bekijk ons recept voor heerlijke paella met kip en vis.
Informatieve bronnen
Leer meer over Paella Recept: Heerlijke Paella met Kip en Scampi! door deze selectie van links te verkennen.
- Paella met kip, chorizo en scampi | Recepten | 15gram
- Paella met scampi's en chorizo – Libelle Lekker
Kan ik ook andere rijst gebruiken?
Het wordt afgeraden om andere rijstsoorten te gebruiken, omdat deze niet dezelfde eigenschappen hebben als paellarijst. De paella wordt dan minder lekker.
Hoe weet ik of de scampi gaar zijn?
Scampi zijn gaar als ze roze en stevig zijn. Ze garen snel, dus houd ze goed in de gaten!
Welke wijn past goed bij paella met kip en scampi?
Een droge witte wijn, zoals een Albariño of een Verdejo, past perfect bij paella met kip en scampi. Ook een lichte rosé kan een goede keuze zijn.
