Pasta carbonara, wie kent het niet? Dit Italiaanse gerecht staat bekend om zijn romige saus, spek en heerlijke smaak. Hoewel het originele recept geen room bevat, kiezen veel mensen ervoor om toch room toe te voegen. Dit maakt de saus nog voller en zachter. Ben je klaar om jouw eigen versie van pasta carbonara met room te maken? Ik ga je er stap voor stap doorheen leiden.
Wat heb je nodig voor jouw pasta carbonara met room?
Voordat je begint met koken, is het handig om alle ingrediënten klaar te hebben staan. Zo kun je straks zonder stress genieten van het kookproces. Hier is wat je nodig hebt:
- 300 gram spaghetti (of een andere pasta naar keuze)
- 150 gram pancetta of guanciale (of bacon als alternatief), in blokjes gesneden
- 200 ml room (slagroom of kookroom, wat je voorkeur heeft)
- 3 eieren (alleen de eidooiers)
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas (of Pecorino Romano voor een sterkere smaak)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Olijfolie
- Zwarte peper, versgemalen
- Zout
Stap voor stap: Jouw carbonara met room maken
Nu je alle ingrediënten hebt, kunnen we aan de slag. Volg deze stappen en je zet binnen no-time een heerlijke pasta carbonara met room op tafel.
De pasta koken
Zet een grote pan met water op het vuur en breng het aan de kook. Voeg een flinke snuf zout toe zodra het water kookt. Dit zorgt ervoor dat je pasta straks goed op smaak is. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal is dit zo’n 8-10 minuten, of tot de pasta al dente is (beetgaar). Giet de pasta af, maar bewaar een kopje van het kookvocht. Dit kan je straks gebruiken om de saus de perfecte dikte te geven. Wil je een makkelijke en heerlijke pasta maaltijd? Probeer dan eens deze pasta met burrata. Giet de pasta af, maar bewaar een kopje van het kookvocht. Dit kan je straks gebruiken om de saus de perfecte dikte te geven.
De pancetta bakken
Terwijl de pasta kookt, kun je de pancetta bakken. Verhit een scheutje olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pancetta (of bacon) toe en bak deze knapperig. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze kort mee tot hij geurig is. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter. Haal de pan van het vuur en laat de pancetta even afkoelen.
VIDEO: Het enige Carbonara-recept dat u nodig heeft
De saus maken
In een kom klop je de eidooiers los met de room en de geraspte Parmezaanse kaas (of Pecorino Romano). Breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Wees niet zuinig met de peper, dit geeft de carbonara zijn karakteristieke smaak. Voeg geen zout toe, omdat de pancetta en de kaas al zout genoeg zijn.
Alles samenvoegen
Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de gebakken pancetta. Giet het eidooier-roommengsel over de pasta en zet de pan terug op een laag vuur. Blijf de pasta goed roeren, zodat de saus langzaam dikker wordt door de warmte van de pasta. Voeg eventueel een beetje van het bewaarde kookvocht toe als de saus te dik wordt. Let op dat de eieren niet stollen; de saus moet romig blijven. Blijf roeren tot de saus de gewenste dikte heeft bereikt.
Belangrijke leesstof
Duik dieper in het onderwerp Pasta Carbonara Recept met Room: Snel & Simpel! met deze nuttige bronnen.
Serveren en genieten
Verdeel de pasta carbonara met room over de borden. Garneer eventueel met nog wat extra geraspte Parmezaanse kaas en versgemalen zwarte peper. Serveer direct, zodat de pasta nog lekker warm is. Eet smakelijk!
Tips voor de perfecte pasta carbonara met room
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
- Bak de pancetta (of bacon) goed uit, dit geeft de carbonara een lekkere bite.
- Wees voorzichtig met het toevoegen van zout, de pancetta en kaas zijn al zout genoeg.
- Blijf de pasta goed roeren tijdens het verwarmen van de saus, zo voorkom je dat de eieren stollen.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas om jouw favoriete smaakcombinatie te vinden.
Veelgestelde vragen over pasta carbonara met room
Kan ik ook spek in plaats van pancetta gebruiken?
Ja, je kunt spek gebruiken als alternatief voor pancetta of guanciale. Pancetta en guanciale geven een meer authentieke smaak, maar spek is een prima vervanging.
Kan ik de pasta carbonara van tevoren maken?
Het is het beste om pasta carbonara direct te serveren, omdat de saus na verloop van tijd kan indikken. Als je het toch van tevoren wilt maken, bewaar de pasta en de saus dan apart en voeg ze vlak voor het serveren samen.
Hoe kan ik voorkomen dat de eieren stollen?
Het is belangrijk om de saus op een laag vuur te verwarmen en de pasta goed te blijven roeren. Zo verdeel je de warmte gelijkmatig en voorkom je dat de eieren stollen.
Kan ik ook andere soorten pasta gebruiken?
Ja, je kunt ook andere soorten pasta gebruiken, zoals penne, rigatoni of fettuccine. Kies de pasta die je het lekkerst vindt en die goed samengaat met de romige saus. Overigens, als je van zeevruchten houdt, moet je zeker eens ons recept voor pasta met scampi proberen.
