Pasta met pancetta: een klassieker die je makkelijk zelf maakt. De combinatie van de zoute pancetta met de romige saus en de perfect gekookte pasta is onweerstaanbaar. Heb je zin in een snelle, smaakvolle maaltijd? Lees dan verder en ontdek hoe je zelf een heerlijke pasta met pancetta op tafel zet. Je zult versteld staan hoe eenvoudig het is!
Wat is Pasta met Pancetta?
Pasta met pancetta is een verzamelnaam voor diverse Italiaanse pastagerechten waarin pancetta, een Italiaanse variant van spek, de hoofdrol speelt. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke pasta alla carbonara of een pasta all’amatriciana. Pancetta geeft een heerlijke, zoute smaak aan de pasta. Het is de perfecte basis voor een snelle en smaakvolle maaltijd. Je kunt het gerecht zo simpel of uitgebreid maken als je zelf wilt.
Verschillende soorten Pasta met Pancetta
Er zijn veel manieren om pasta met pancetta te bereiden. Hier zijn een paar populaire opties die je zeker eens moet proberen:
- Pasta alla Carbonara: De meest bekende variant, met eieren, pecorino romano kaas, zwarte peper en natuurlijk pancetta.
- Pasta all’Amatriciana: Met tomaten, pecorino kaas, rode peper en pancetta.
- Pasta met pancetta en roomsaus: Een eenvoudigere variant met room, parmezaanse kaas en pancetta.
- Pasta met pancetta en groenten: Voeg groenten toe zoals courgette, paprika of spinazie voor een gezondere maaltijd.
Het Recept: Pasta met Pancetta en Roomsaus
Dit recept is een simpele, maar heerlijke variant op de klassieke pasta met pancetta. Je hebt niet veel ingrediënten nodig en het staat binnen 20 minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond!
Ingrediënten voor 2 personen
Dit heb je nodig:
- 200 gram pasta (bijvoorbeeld spaghetti, penne of farfalle)
- 150 gram pancetta, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 125 ml slagroom
- 50 gram parmezaanse kaas, geraspt
- Olijfolie
- Zwarte peper, versgemalen
- Zout
- Verse peterselie, fijngehakt (optioneel)
VIDEO: Creamy Pancetta Pasta
Nuttige bronnen
Voor een uitgebreide blik op Pasta met pancetta recept: eenvoudig & snel op tafel!, raadpleeg deze geselecteerde bronnen.
Bereidingswijze
Volg deze stappen:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim water met zout. Bewaar een kopje kookwater voordat je de pasta afgiet.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pancetta in ongeveer 5-7 minuten knapperig. Haal de pancetta uit de pan en leg het op een bord met keukenpapier. Laat het vet in de pan.
- Voeg de ui en knoflook toe aan de pan met het pancetta-vet en fruit ze tot ze zacht zijn, ongeveer 3-5 minuten.
- Giet de slagroom in de pan en breng het aan de kook. Laat de saus iets indikken, ongeveer 2-3 minuten.
- Voeg de parmezaanse kaas toe en roer tot de kaas is gesmolten en de saus glad is. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel zout (proef eerst, want de pancetta is al zout).
- Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en meng goed. Voeg eventueel een beetje van het bewaarde kookwater toe om de saus iets te verdunnen.
- Verdeel de pasta over de borden en garneer met de knapperige pancetta en verse peterselie (optioneel).
- Serveer direct en geniet van je zelfgemaakte pasta met pancetta!
Tips voor de Perfecte Pasta met Pancetta
Wil je jouw pasta met pancetta nóg lekkerder maken? Probeer deze tips eens:
- Gebruik goede kwaliteit pancetta. Het verschil in smaak is echt merkbaar! Zoek naar pancetta affumicata (gerookt) of pancetta tesa (niet gerookt), afhankelijk van je voorkeur.
- Kook de pasta “al dente”. Dit betekent dat de pasta nog een lichte bite heeft. Het is belangrijk dat de pasta niet te zacht wordt, want dat beïnvloedt de textuur van het gerecht.
- Gebruik versgemalen zwarte peper. Dit geeft een veel intensere smaak dan voorgemalen peper.
- Experimenteer met verschillende soorten kaas. Naast parmezaanse kaas kun je ook pecorino romano, Grana Padano of zelfs een beetje gorgonzola toevoegen voor een extra smaakdimensie.
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de saus. Dit geeft de saus een extra diepe smaak. Laat de alcohol wel goed verdampen voordat je de room toevoegt.
Veelgestelde vragen over Pasta met Pancetta
Hieronder vind je antwoorden op veelgestelde vragen over pasta met pancetta. Hopelijk helpen deze je verder! Ben je op zoek naar een snelle en makkelijke maaltijd? Probeer dan ook eens deze pasta met zalm en broccoli.
Op zoek naar een snelle en makkelijke maaltijd? Probeer dan eens dit heerlijke pasta recept met gerookte kip.
- Kan ik spek gebruiken in plaats van pancetta? Ja, je kunt spek gebruiken als alternatief, maar de smaak zal iets anders zijn. Pancetta is minder gerookt en heeft een subtielere smaak.
- Kan ik dit gerecht vegetarisch maken? Ja, je kunt de pancetta vervangen door vegetarische spekreepjes of gerookte tofu. Voeg eventueel extra groenten toe voor meer smaak en textuur.
- Hoe lang kan ik pasta met pancetta bewaren? Bewaar de pasta in een luchtdichte container in de koelkast. Het is het beste om het binnen 2 dagen te consumeren.
- Kan ik de saus invriezen? Het invriezen van de saus wordt niet aangeraden, omdat de room kan schiften. Het is beter om de saus vers te bereiden.
- Welke wijn past goed bij pasta met pancetta? Een droge witte wijn, zoals een Pinot Grigio of een Verdicchio, past goed bij dit gerecht. Een lichte rode wijn, zoals een Chianti, kan ook een goede keuze zijn.
