Ken je die grappige, stervormige groente? De pattison, ook wel bekend als de witte bolcourgette, is een heerlijke en veelzijdige toevoeging aan je keuken. Misschien heb je er al eens een zien liggen bij de groenteboer of op de markt, maar wist je dat je er ontzettend veel lekkere gerechten mee kunt maken? We nemen je mee in de wereld van de pattison recepten en laten je zien hoe je deze bijzondere groente optimaal kunt benutten.
Wat is een pattison eigenlijk?
Een pattison is een soort zomerpompoen, net als de courgette. De smaak is zacht en subtiel, een beetje nootachtig. De textuur is knapperig als je hem rauw eet, en zacht en sappig als je hem kookt of bakt. Pattisons zijn er in verschillende kleuren: wit, geel, groen en zelfs oranje. Hoe kleiner de pattison, hoe zachter de schil en hoe minder zaadjes erin zitten. Je kunt ze dus gerust met schil en al eten!
Waarom zou je pattison in je recepten gebruiken?
Pattison is niet alleen lekker, het is ook nog eens heel gezond! De groente zit boordevol vitamines en mineralen, zoals vitamine C, kalium en vezels. Bovendien is het een caloriearme groente, dus perfect als je op je gewicht wilt letten. Maar de belangrijkste reden om pattison te gebruiken is natuurlijk de smaak en de veelzijdigheid. Je kunt er ontzettend veel kanten mee op. Hier zijn een paar redenen waarom je pattison moet proberen:
- Veelzijdigheid: Pattison kun je bakken, grillen, koken, stoven, vullen of zelfs rauw eten.
- Gezond: Rijk aan vitamines, mineralen en vezels.
- Lekker: Een subtiele, nootachtige smaak die goed combineert met andere ingrediënten.
- Mooi: De bijzondere vorm maakt je gerecht extra aantrekkelijk.
Pattison recepten: inspiratie voor in de keuken
Nu je weet wat een pattison is en waarom je hem zou moeten gebruiken, is het tijd voor wat inspiratie. Hieronder vind je een paar heerlijke pattison recepten die je gemakkelijk zelf kunt maken.
Gegrilde pattison met knoflook en kruiden
Een simpel maar smakelijk bijgerecht. Perfect voor bij de barbecue of een zomerse maaltijd. Deze gegrilde pattison is een echte smaakmaker.
- Snijd de pattisons in plakken.
- Meng olijfolie, gehakte knoflook, verse kruiden (bijvoorbeeld tijm, rozemarijn, peterselie), zout en peper.
- Bestrijk de pattisonplakken met het kruidenmengsel.
- Grill de pattisonplakken aan beide kanten tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
VIDEO: Bladerdeeg, kruidenkaas, parmaham, asperges, peper en zout #pasen #paasbrunch #recept
Gevulde pattison uit de oven
Een heerlijke en vegetarische maaltijd. Je kunt de pattisons vullen met verschillende ingrediënten, zoals rijst, quinoa, groenten, kaas of gehakt. Een gevulde pattison is altijd een succes!
- Snijd de bovenkant van de pattisons af en hol ze uit.
- Meng het vruchtvlees met andere ingrediënten naar keuze, zoals gekookte rijst, gebakken groenten, kruiden en kaas.
- Vul de pattisons met het mengsel.
- Zet de gevulde pattisons in een ovenschaal en bak ze in de oven tot ze zacht zijn en de vulling warm is.
Pattison soep
Een romige en smaakvolle soep, perfect voor een koude dag. Pattison soep is verrassend lekker en eenvoudig te maken.
- Snijd de pattisons in stukken.
- Fruit een ui en knoflook in een pan.
- Voeg de pattisonstukken toe en bak ze even mee.
- Giet er bouillon bij en laat de soep koken tot de pattison zacht is.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Breng de soep op smaak met zout, peper en eventueel wat room of crème fraîche.
Pattison roerbak
Een snelle en gezonde maaltijd. Je kunt de pattison roerbakken met andere groenten, vlees of tofu. Zo zet je snel een heerlijke maaltijd op tafel.
- Snijd de pattisons in stukjes.
- Verhit olie in een wok of koekenpan.
- Roerbak de pattisonstukjes met andere groenten naar keuze, zoals paprika, ui, wortel en broccoli.
- Voeg eventueel vlees, tofu of garnalen toe.
- Breng de roerbak op smaak met sojasaus, gember en knoflook.
Onmisbare bronnen
Verken deze relevante bronnen om je kennis over Pattison recept: Simpel & verrassend lekker! uit te breiden.
Pattison chutney
Een zoetzure chutney die heerlijk is bij kaas, vlees of op een broodje. Een zelfgemaakte pattison chutney is een echte traktatie.
- Snijd de pattisons in kleine blokjes.
- Fruit een ui en knoflook in een pan.
- Voeg de pattisonblokjes toe en bak ze even mee.
- Giet er azijn, suiker en eventueel wat kruiden bij (bijvoorbeeld gember, chilipeper, kaneel).
- Laat de chutney inkoken tot de pattison zacht is en de chutney de gewenste dikte heeft.
Tips voor het bereiden van pattison
Om je pattison recepten nog beter te laten slagen, geven we je graag nog een paar handige tips:
- Kies bij voorkeur kleine pattisons, deze zijn zachter en hebben minder zaadjes.
- Je hoeft de pattison niet te schillen, de schil is eetbaar.
- Verwijder wel eventueel de zaadjes als de pattison groter is.
- Pattison combineert goed met veel verschillende smaken, dus experimenteer gerust!
- Bewaar pattisons op een koele en donkere plaats, dan blijven ze langer goed.
Veelgestelde vragen over pattison
Heb je nog vragen over pattison? Hieronder vind je een paar veelgestelde vragen met antwoorden.
Waar kan ik pattison kopen?
Je vindt pattison vaak op de markt, bij de groenteboer of in de supermarkt tijdens het zomerseizoen.
Hoe lang kan ik pattison bewaren?
Je kunt pattison ongeveer een week bewaren op een koele en donkere plaats.
Kan ik pattison invriezen?
Ja, je kunt pattison invriezen. Blancheer de pattison eerst kort en snijd hem in stukjes voordat je hem invriest.
Wat is het verschil tussen pattison en courgette?
Pattison heeft een andere vorm dan courgette en een iets andere smaak. De smaak van pattison is iets nootachtiger.
Hoe weet ik of een pattison rijp is?
Een rijpe pattison voelt stevig aan en heeft een gladde schil.
