De herfst is in aantocht, en wat is er dan fijner dan een dampende kom pompoensoep? Vaak gooien we de schil van de pompoen weg, zonde! Want je kunt die schil prima gebruiken en er zit veel smaak in. Bovendien bespaar je tijd en verminder je voedselverspilling. Laten we samen deze heerlijke en duurzame pompoensoep met schil maken. Je zult verrast zijn door de diepe, rijke smaak.
Pompoensoep Met Schil: Een Duurzaam En Smakelijk Recept
Pompoensoep met schil is niet alleen lekker, het is ook een slimme manier om alle delen van de pompoen te benutten. Je vermindert afval en voegt extra voedingsstoffen toe aan je soep. De schil geeft de soep een robuuste en aardse smaak, die perfect samengaat met de zoetheid van het pompoenvlees. Zo maak je van een klassiek gerecht een verrassende en bewuste maaltijd. Je kunt de soep natuurlijk ook altijd invriezen.
Welke Pompoensoort Is Geschikt?
Je kunt verschillende soorten pompoenen gebruiken voor dit recept. De meest voorkomende en geschikte soorten zijn:
- Hokkaido pompoen: Deze heeft een dunne schil die je makkelijk kunt eten. De smaak is zoet en nootachtig.
- Flespompoen: Ook deze pompoen is heerlijk in de soep, maar de schil kan iets harder zijn. Kook de soep dan iets langer.
- Muskaatpompoen: Een grotere pompoen met een rijke, zoete smaak. De schil is stevig, maar na het koken zacht genoeg om te pureren.
Het is belangrijk om biologische pompoenen te kiezen, zeker als je de schil gebruikt. Zo weet je zeker dat er geen schadelijke bestrijdingsmiddelen op zitten. Je kunt de soep natuurlijk ook veganistisch maken, door bijvoorbeeld plantaardige room te gebruiken.
VIDEO: Super eenvoudig & heerlijk Pompoensoep Recept
Ingrediënten Voor Jouw Pompoensoep
Dit heb je nodig voor een heerlijke pan pompoensoep met schil (voor ongeveer 4 personen):
- 1 kg pompoen (Hokkaido, flespompoen of muskaatpompoen), inclusief schil en zaden
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemberpoeder (of verse gember, geraspt)
- ½ theelepel kurkuma
- Snufje chilipoeder (optioneel, voor wat pit)
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander, fijngehakt (voor de garnering)
- Optioneel: een scheutje room of kokosmelk voor een romigere soep
Met deze ingrediënten heb je een goede basis. Je kunt natuurlijk variëren met andere kruiden en specerijen, zoals komijn, korianderzaad of kerriepoeder. Experimenteer en ontdek jouw favoriete smaakcombinatie.
Relevante artikelen
Leer meer over Pompoensoep recept met schil: eenvoudig & heerlijk! door deze selectie van links te verkennen.
- Pompoensoep met wortel, kokosmelk, gember en limoen – Jenny …
- Pompoensoep (de LEKKERSTE) | Eef Kookt Zo
Bereidingswijze: Stap Voor Stap
Zo maak je de pompoensoep:
- Voorbereiding: Was de pompoen grondig. Verwijder de pitten en draden, maar bewaar de pitten om te roosteren (zie tip verderop!). Snijd de pompoen in grove stukken, inclusief de schil.
- Fruit de ui en knoflook: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg dan de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee.
- Voeg de pompoen toe: Doe de stukken pompoen in de pan en roer goed door. Bak de pompoen een paar minuten mee, zodat de smaken zich vermengen.
- Kruiden en bouillon: Voeg de gemberpoeder, kurkuma en eventueel chilipoeder toe. Roer goed door en giet de groentebouillon erbij. Breng het geheel aan de kook.
- Koken: Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 20-25 minuten zachtjes koken, of tot de pompoen helemaal zacht is. Controleer af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit en voeg eventueel wat extra bouillon toe.
- Purren: Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Je kunt de soep ook in een blender pureren, maar let op met hete vloeistoffen.
- Afwerking: Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje room of kokosmelk toe voor een romigere textuur.
- Serveren: Serveer de pompoensoep warm, gegarneerd met verse peterselie of koriander.
Eet smakelijk!
Tips En Variaties Voor Jouw Perfecte Pompoensoep
Hier zijn nog wat extra tips om jouw pompoensoep nog lekkerder en persoonlijker te maken:
- Geroosterde pompoenpitten: Spoel de pompoenpitten schoon en dep ze droog. Meng ze met wat olijfolie, zout en eventueel andere kruiden (zoals paprikapoeder of komijn). Rooster de pitten in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Strooi ze over de soep voor een lekkere crunch.
- Kokosmelk: Vervang de room door kokosmelk voor een veganistische en exotische variant.
- Appel: Voeg een geschilde en in stukjes gesneden appel toe tijdens het koken voor een zoete en fruitige twist.
- Wortel en selderij: Voeg fijngesneden wortel en selderij toe aan de ui en knoflook voor een extra groenteboost.
- Kerrie: Vervang de gember en kurkuma door kerriepoeder voor een warme en kruidige smaak.
- Garnering: Garneer de soep met een swirl room, geroosterde pompoenpitten, croutons, of een lepel pesto.
Veelgestelde vragen over pompoensoep met schil
Kan ik alle pompoenschillen eten?
Niet alle pompoenschillen zijn even smakelijk. De schil van de Hokkaido pompoen is dun en zacht, waardoor je deze gemakkelijk kunt eten. De schil van een flespompoen is wat harder en kun je ook eten, maar kook de soep dan wat langer. Vermijd de schil van sierpompoenen, deze zijn niet geschikt voor consumptie.
Moet ik de pompoen schillen als ik soep maak?
Nee, het is niet nodig om de pompoen te schillen als je soep maakt, zolang je een geschikte pompoensoort gebruikt. De schil geeft de soep juist extra smaak en voedingsstoffen. Wel goed wassen!
Hoe weet ik of mijn pompoen goed is?
Een goede pompoen klinkt hol als je erop klopt. De schil moet stevig en onbeschadigd zijn. Let op dat er geen zachte plekken of schimmel aanwezig is.
