De geur van versgebakken deeg, de zachte smaak van prei en de rijke textuur van zalm. Een preitaart met zalm is een gerecht dat je direct een gevoel van comfort en warmte geeft. Het is een perfecte maaltijd voor een gezellige avond, een brunch met vrienden of gewoon, omdat je zin hebt in iets speciaals. En het mooie is: het is helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Ik neem je graag mee in mijn favoriete recept, waarmee je gegarandeerd een heerlijke preitaart met zalm op tafel zet.
Wat heb je nodig voor jouw preitaart met zalm?
Voordat we beginnen met het bakken, is het belangrijk dat je alle ingrediënten klaar hebt staan. Zo voorkom je stress in de keuken en kun je je volledig concentreren op het plezier van het koken. Hieronder vind je een overzicht van wat je nodig hebt. Pas de hoeveelheden gerust aan, aan jouw eigen smaak en de grootte van je taartvorm.
Ingrediënten voor de bodem:
- 250 gram bloem
- 125 gram koude boter, in blokjes
- 1 ei
- Snufje zout
- 2 eetlepels koud water (indien nodig)
VIDEO: Zalm & Preitaartrecept van Waitrose
Ingrediënten voor de vulling:
- 500 gram prei, gewassen en in ringen
- 200 gram gerookte zalm, in stukjes
- 3 eieren
- 200 ml crème fraîche
- 100 ml melk
- 100 gram geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Parmezaan)
- Olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: verse dille, fijngehakt
Zo maak je zelf de lekkerste preitaart met zalm
Nu je alle ingrediënten in huis hebt, kunnen we aan de slag! Volg deze stappen en je hebt binnen de kortste keren een heerlijke, zelfgemaakte preitaart met zalm op tafel staan.
De bodem maken:
- Meng de bloem en het zout in een kom.
- Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door de bloem, tot je een kruimelig mengsel hebt.
- Klop het ei los en voeg dit toe aan het mengsel.
- Kneed alles snel tot een samenhangend deeg. Voeg eventueel een beetje koud water toe als het deeg te droog is.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
Essentiële links
Verrijk je kennis over Preitaart met zalm recept | Makkelijk & heerlijk met deze essentiële leesmaterialen.
- Quiche met zalm, prei en kruidenkaas – Elien's Cuisine
- Hartige taart met zalm, garnalen en prei – Kuukskes
De vulling bereiden:
- Verwarm een scheutje olijfolie in een pan en bak de prei op een laag vuur tot deze zacht is. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Roer regelmatig zodat de prei niet aanbrandt.
- Klop in een kom de eieren los met de crème fraîche en de melk.
- Voeg de geraspte kaas, peper en zout toe. Proef even en pas de kruiden aan naar jouw smaak.
- Meng de gebakken prei en de stukjes gerookte zalm door het eimengsel. Voeg eventueel wat verse dille toe voor een extra frisse smaak.
De preitaart met zalm samenstellen:
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een bebloemd werkblad.
- Bekleed een taartvorm (ongeveer 24 cm doorsnede) met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Giet het prei-zalm mengsel in de taartvorm.
- Bak de preitaart met zalm in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot de vulling gestold is en de bovenkant goudbruin kleurt.
Laat de taart even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Zo kunnen de smaken zich goed ontwikkelen en is hij makkelijker te snijden. Serveer de preitaart met zalm warm of lauwwarm. Een frisse salade erbij maakt het helemaal af.
Variaties op jouw recept preitaart met zalm
Dit recept is een fijne basis, maar je kunt er natuurlijk eindeloos mee variëren. Denk bijvoorbeeld aan:
- Vervang de gerookte zalm door verse zalm. Bak de verse zalm dan eerst even kort in de pan voordat je hem toevoegt aan de vulling.
- Voeg andere groenten toe, zoals champignons, spinazie of paprika.
- Gebruik een andere kaassoort, zoals geitenkaas of brie, voor een andere smaakdimensie.
- Maak de taart extra kruidig door bijvoorbeeld wat mosterd, nootmuskaat of een snufje cayennepeper toe te voegen.
- Voeg een scheutje witte wijn toe aan de vulling voor een rijkere smaak.
Met deze variaties kun je eindeloos experimenteren en jouw perfecte preitaart met zalm creëren. Laat je creativiteit de vrije loop en geniet van het resultaat!
Veelgestelde vragen over preitaart met zalm
Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja, je kunt de taart prima van tevoren maken. Bewaar de taart afgedekt in de koelkast. Warm hem voor het serveren even op in de oven. Ben je op zoek naar een ander simpel recept met zalm? Probeer dan eens deze zalm met prei uit de oven.
Kan ik de taart invriezen?
Ja, dat kan. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem invriest. Verpak hem goed in plasticfolie en aluminiumfolie. De taart is ongeveer 2-3 maanden houdbaar in de vriezer. Laat hem ontdooien in de koelkast en warm hem daarna op in de oven.
Welke wijn past goed bij preitaart met zalm?
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc of een Pinot Grigio, past goed bij preitaart met zalm. De frisse zuren van de wijn complementeren de zachte smaken van de prei en de zalm.
Kan ik ook bladerdeeg gebruiken in plaats van zelfgemaakt deeg?
Ja, dat is zeker mogelijk. Gebruik dan kant-en-klaar bladerdeeg uit de koeling. Heb je zin in een ander makkelijk ovengerecht? Probeer dan eens dit recept voor witlof met zalm. Houd er wel rekening mee dat de baktijd iets korter kan zijn.
