Heb je zin in een heerlijke, hartige taart? Eentje die perfect is voor een brunch, lunch, of zelfs een lichte avondmaaltijd? Dan is een quiche met zalm precies wat je zoekt. De combinatie van de romige vulling, de knapperige korst en de zachte, rokerige smaak van de zalm is onweerstaanbaar. Het is verrassend eenvoudig om zelf te maken, en je kunt er eindeloos mee variëren. Laten we samen kijken hoe je jouw eigen, perfecte quiche met zalm bakt.
Wat heb je nodig voor jouw quiche met zalm?
Voordat je begint, is het handig om te weten welke ingrediënten je nodig hebt. Zo voorkom je dat je halverwege de bereiding nog naar de winkel moet. Hieronder vind je een lijst met de belangrijkste ingrediënten:
- Voor het deeg:
- 250 gram bloem
- 125 gram koude boter, in blokjes
- Een snufje zout
- 50 ml koud water
- Voor de vulling:
- 200 gram gerookte zalm, in stukjes
- 4 eieren
- 200 ml room (of crème fraîche voor een rijkere smaak)
- 100 ml melk
- Een sjalot, fijngesnipperd
- Een bosje dille, fijngehakt
- Peper en zout naar smaak
- Optioneel: geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of Parmezaan)
Je hebt ook nog wat keukengerei nodig, zoals een quichevorm (ongeveer 24-26 cm diameter), een kom, een deegroller en bakpapier met bakbonen of blindbak korrels.
Hoe maak je de perfecte korst voor een quiche met zalm?
De korst is de basis van je quiche, dus hier besteden we extra aandacht aan. Je kunt natuurlijk kant-en-klaar deeg gebruiken, maar zelf maken is echt veel lekkerder. Volg deze stappen voor een perfecte, knapperige korst:
- Meng de bloem en het zout in een kom.
- Voeg de koude boter toe en kneed het met je vingertoppen tot een kruimelig mengsel. Het lijkt nu op broodkruimels.
- Voeg het koude water toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Let op: niet te lang kneden, want dan wordt het deeg taai.
- Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de boter weer hard wordt en het deeg straks makkelijker uit te rollen is.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het deeg op een bebloemd oppervlak uit tot een ronde lap die iets groter is dan je quichevorm.
- Bekleed de quichevorm met het deeg. Druk het deeg goed aan tegen de randen.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem. Dit voorkomt dat het deeg omhoog komt tijdens het bakken.
- Bekleed de deegbodem met bakpapier en vul het met bakbonen of blindbak korrels. Dit zorgt ervoor dat de bodem niet inzakt.
- Bak de bodem 15 minuten blind. Verwijder daarna het bakpapier met de bakbonen en bak de bodem nog 5-10 minuten, tot hij licht goudbruin is.
Blindbakken: Waarom en hoe?
Blindbakken is een belangrijke stap om te voorkomen dat je een zompige bodem krijgt. Door de bodem eerst voor te bakken zonder vulling, zorg je ervoor dat hij goed gaar en knapperig wordt. De bakbonen of blindbak korrels zorgen ervoor dat het deeg niet opzwelt.
De hartige zalmvulling: romig en vol van smaak
Terwijl de bodem aan het voorbakken is, kun je de vulling maken. De vulling is wat jouw quiche met zalm uniek maakt. Experimenteer gerust met de ingrediënten en verhoudingen om jouw perfecte smaak te vinden. Dit is hoe je de basisvulling maakt:
- Verhit een beetje boter of olie in een pan en fruit de sjalot tot hij zacht en glazig is.
- Klop in een kom de eieren los met de room en de melk.
- Voeg de gefruite sjalot, de dille en de stukjes zalm toe aan het eimengsel.
- Breng op smaak met peper en zout. Let op: zalm is van zichzelf al zout, dus wees voorzichtig met het zout.
- Giet de vulling in de voorgebakken quichebodem.
- Strooi eventueel wat geraspte kaas over de vulling.
Bakken maar: de finishing touch
Nu is het tijd om je quiche met zalm af te bakken. Zet de quiche in de voorverwarmde oven op 180°C en bak hem in ongeveer 30-40 minuten, of tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin kleurt. Je kunt controleren of de quiche gaar is door er zachtjes met een mes in te prikken. Als het mes er schoon uitkomt, is de quiche klaar.
Laat de quiche na het bakken even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Zo stijft de vulling nog wat op en is hij makkelijker te serveren. Geniet van je zelfgemaakte quiche met zalm!
Variaties op de quiche met zalm
Een quiche met zalm is al heerlijk op zichzelf, maar er zijn eindeloos veel variaties mogelijk. Hier zijn een paar ideeën om je te inspireren:
- Quiche met zalm en spinazie: Voeg een handvol verse spinazie toe aan de vulling voor een extra portie groenten.
- Quiche met zalm en prei: Vervang de sjalot door fijngesneden prei voor een subtiele, zoete smaak.
- Quiche met zalm en asperges: Voeg in het seizoen gekookte stukjes asperge toe aan de vulling voor een luxe variant.
- Quiche met zalm en geitenkaas: Verbrokkel wat geitenkaas over de vulling voor een pittige, romige smaak.
- Mini quiches met zalm: Maak kleine quiches in muffin- of cupcakevormen voor een leuk borrelhapje.
Laat je creativiteit de vrije loop en ontdek jouw favoriete combinatie!
Veelgestelde vragen over quiche met zalm
Hieronder vind je antwoorden op een aantal veelgestelde vragen over het maken van quiche met zalm.
- Kan ik de quiche invriezen?
Ja, je kunt een quiche met zalm goed invriezen. Laat hem na het bakken volledig afkoelen en verpak hem luchtdicht. In de vriezer is de quiche ongeveer 2-3 maanden houdbaar. Ontdooi de quiche in de koelkast en warm hem vervolgens op in de oven.
- Kan ik de quiche een dag van tevoren maken?
Ja, dat kan zeker. Bak de quiche de dag van tevoren en bewaar hem in de koelkast. Warm hem de volgende dag op in de oven.
- Welke kaas past goed bij zalm quiche?
Gruyère, Parmezaan, of een pittige geitenkaas passen perfect bij de smaak van zalm. Voor een ander heerlijk gerecht, probeer eens pasta met zalm en spinazie! Experimenteer en ontdek je favoriet!
Pasta is altijd een goed idee, zeker als het snel op tafel moet staan. Zin in een makkelijke maaltijd? Probeer dan eens deze pasta met zalm en broccoli.
- Hoe weet ik of de quiche gaar is?
De quiche is gaar als de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin kleurt. Je kunt ook met een mes in het midden prikken; als het mes er schoon uitkomt, is de quiche klaar.
Lees meer hier
Bekijk deze interessante artikelen die we hebben uitgekozen over Quiche met zalm recept: Heerlijk & makkelijk zelf maken!.
