Stel je eens voor: de zon schijnt zachtjes, een lichte bries speelt door de tuin en je staat in de keuken met een pan vol prachtig roze rabarber en zongedroogde abrikozen. De geur die opstijgt is zoet, zuur en onweerstaanbaar. Vandaag gaan we samen rabarberconfituur met abrikozen maken. Een recept dat je smaakpapillen zal prikkelen en je doet verlangen naar meer. Deze confituur is niet alleen heerlijk op een boterham, maar ook perfect als topping op yoghurt, pannenkoeken of zelfs bij een stukje kaas. Mocht je de smaak te pakken hebben, probeer dan ook eens deze vijgenjam met port!
Wat heb je nodig voor rabarberconfituur met abrikozen?
Voordat je begint, zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt staan. Zo voorkom je dat je halverwege misgrijpt en kun je ontspannen genieten van het proces. Dit zijn de benodigdheden:
- 1 kg rabarber, schoongemaakt en in stukjes gesneden
- 500 gram gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
- 750 gram kristalsuiker (of geleisuiker voor een snellere binding)
- Het sap van 1 citroen
- Een snufje kaneel (optioneel, maar het geeft een heerlijke warme smaak)
Rabarberconfituur met abrikozen: stap voor stap
Nu je alles hebt, kunnen we aan de slag. Volg deze stappen voor een perfecte rabarber abrikozen confituur:
- De voorbereiding: Was de rabarber grondig en snijd de stelen in stukjes van ongeveer 1 cm. Snijd ook de gedroogde abrikozen in kleine stukjes.
- Het mengen: Doe de rabarber en abrikozen in een grote pan. Voeg de suiker en het citroensap toe. Meng alles goed door elkaar.
- Het trekken: Laat het mengsel minstens een uur (of zelfs een nacht) trekken. Hierdoor komt het sap vrij en lost de suiker beter op.
- Het koken: Zet de pan op middelhoog vuur en breng het mengsel langzaam aan de kook. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Het testen: Zodra de confituur kookt, test je of de dikte goed is. Schep een klein beetje op een koud schoteltje en laat het afkoelen. Als het stolt, is de confituur klaar. Zo niet, kook het dan nog een paar minuten langer.
- Het afvullen: Giet de hete confituur in gesteriliseerde potten. Vul de potten tot net onder de rand. Sluit de potten direct af en zet ze even op hun kop. Hierdoor ontstaat een vacuüm.
- Het bewaren: Bewaar de potten op een koele, donkere plaats. Geopende potten bewaar je in de koelkast.
Tips voor de lekkerste rabarber en abrikozen jam
Wil je jouw rabarberconfituur met abrikozen nog lekkerder maken? Probeer dan deze tips eens:
- Varieer met de suiker: Gebruik bijvoorbeeld rietsuiker voor een diepere smaak of honing voor een subtiele zoetheid.
- Voeg specerijen toe: Naast kaneel kun je ook gember, kardemom of steranijs toevoegen voor een extra dimensie.
- Gebruik verse abrikozen: Als je verse abrikozen kunt vinden, gebruik die dan in plaats van gedroogde. Je rabarber abrikozen jam krijgt dan een frissere smaak.
- Experimenteer met de verhouding: Houd je meer van rabarber? Gebruik dan meer rabarber en minder abrikozen. Of andersom!
Hoe weet je of de confituur goed is?
De ‘schoteltjestest’ is de beste manier om te controleren of je confituur de juiste dikte heeft bereikt. Zet voor het koken een paar schoteltjes in de vriezer. Schep tijdens het koken een klein beetje hete confituur op een koud schoteltje. Duw de confituur na een minuutje afkoelen met je vinger. Als er rimpels ontstaan en de confituur niet meer terugvloeit, is hij klaar.
VIDEO: Abrikozen- en rabarberconfituur
Het belang van gesteriliseerde potten
Het steriliseren van je potten is essentieel om ervoor te zorgen dat je confituur lang houdbaar blijft. Er zijn verschillende manieren om je potten te steriliseren: je kunt ze bijvoorbeeld uitkoken in een grote pan met water, in de oven verwarmen of in de vaatwasser op een heet programma wassen. Zorg er altijd voor dat de potten helemaal droog zijn voordat je ze vult met confituur.
Genieten van jouw zelfgemaakte rabarberconfituur
Nu je jouw heerlijke rabarberconfituur met abrikozen klaar hebt, is het tijd om ervan te genieten! Smeer het op een vers stuk brood, gebruik het als topping op je yoghurt of pannenkoeken, of serveer het bij een kaasplankje. De mogelijkheden zijn eindeloos. En het mooiste is: je hebt het helemaal zelf gemaakt!
Veelgestelde vragen over rabarberconfituur met abrikozen
Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen over het maken van rabarberconfituur met abrikozen:
- Hoe lang is rabarberconfituur met abrikozen houdbaar? Mits goed gesteriliseerd en bewaard, is de confituur ongeveer een jaar houdbaar. Eenmaal geopend, bewaar je de pot in de koelkast en consumeer je de confituur binnen enkele weken.
- Kan ik ook diepvriesrabarber gebruiken? Ja, dat kan. Laat de rabarber wel eerst goed ontdooien en uitlekken voordat je het gebruikt. Houd er rekening mee dat diepvriesrabarber meer vocht bevat, waardoor de kooktijd iets langer kan zijn.
- Wat kan ik doen als mijn confituur te dun blijft? Kook de confituur nog wat langer door. Voeg eventueel een beetje geleipoeder toe, maar volg de aanwijzingen op de verpakking.
- Waarom is het belangrijk om de potten op hun kop te zetten? Het op zijn kop zetten van de potten creëert een vacuüm, waardoor de confituur langer houdbaar is. Het helpt ook om eventuele resterende bacteriën te doden.
Onmisbare bronnen
Ga dieper in op Rabarberconfituur met abrikozen recept | Heerlijk & Makkelijk met deze informatieve selectie.
