Boontjes met tomaten, een klassieker die je wellicht kent van vroeger. Misschien maakte je oma het wel, of at je het vaak bij je ouders thuis. Het is een eenvoudig gerecht, maar o zo lekker. En het mooie is: je kunt er eindeloos mee variëren.
Waarom boontjes met tomaten zo’n fijne maaltijd is
Wat maakt boontjes met tomaten nu zo’n aantrekkelijke keuze voor een doordeweekse maaltijd? Er zijn meerdere redenen:
- Eenvoud: Het recept is simpel en vereist geen ingewikkelde kooktechnieken. Ideaal dus als je weinig tijd hebt, of gewoon geen zin om lang in de keuken te staan.
- Gezond: Boontjes zijn rijk aan vezels en vitaminen. Tomaten voegen daar nog vitamine C en lycopeen aan toe. Een gezonde portie dus!
- Veelzijdig: Je kunt dit gerecht op talloze manieren aanpassen aan jouw smaak. Denk aan het toevoegen van kruiden, specerijen, of andere groenten.
- Budgetvriendelijk: De ingrediënten zijn vaak niet duur en goed verkrijgbaar. Je hoeft dus geen dure boodschappen te doen.
Het basisrecept voor sperziebonen met tomaat
Dit is het basisrecept, dat je kunt gebruiken als startpunt voor jouw eigen creaties. Voel je vrij om te experimenteren en het recept aan te passen aan jouw eigen smaak.
Ingrediënten
- 500 gram sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 gram gepelde tomaten (uit blik of vers, in stukjes)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: een snufje suiker
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een ruime pan.
- Fruit de ui en knoflook zachtjes aan tot ze glazig zijn.
- Voeg de sperziebonen toe en bak ze een paar minuten mee.
- Voeg de tomaten, oregano, zout en peper toe.
- Breng het geheel aan de kook en zet het vuur dan laag.
- Laat de boontjes zachtjes stoven tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Roer af en toe.
- Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje suiker (om de zuurgraad van de tomaten te balanceren).
En klaar is Kees! Zo eenvoudig is het om heerlijke sperziebonen in tomatensaus op tafel te zetten. Je kunt ze serveren als bijgerecht, of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld rijst of aardappelen en een stukje vlees of vis.
Variaties op het recept: maak het jouw eigen boontjes feest
Het leuke van koken is dat je eindeloos kunt variëren. Hier zijn een paar ideeën om jouw boontjes met tomaten nog lekkerder te maken: Ben je op zoek naar een ander simpel en smaakvol bijgerecht? Probeer dan eens sperziebonen met spekjes!
- Voeg andere groenten toe: Denk aan paprika, courgette, aubergine, of champignons.
- Gebruik verse kruiden: Verse basilicum, peterselie, of tijm geven een heerlijke smaak.
- Maak het pittiger: Voeg een snufje chilivlokken of een fijngehakt pepertje toe.
- Maak het romiger: Roer aan het einde een lepel roomkaas of crème fraîche door de saus.
- Voeg vlees toe: Bak stukjes spek of chorizo mee met de ui en knoflook voor een hartige variant.
- Gebruik verschillende soorten tomaten: Roma tomaten, kerstomaatjes, of zelfs zongedroogde tomaten geven een andere smaak.
Lekkerste sperziebonen uit de tuin
Als je zelf een moestuin hebt, zijn vers geplukte sperziebonen natuurlijk het allerlekkerst. Niets smaakt zo goed als groenten die je zelf hebt gekweekt. Je merkt direct het verschil in smaak. De boontjes zijn knapperiger en de smaak is intenser. Heb je geen tuin? Kijk dan eens of er een lokale boer in de buurt is waar je verse producten kunt kopen. Zo steun je niet alleen de lokale economie, maar geniet je ook van de lekkerste en meest verse ingrediënten. Probeer eens biologische sperziebonen. Je zult versteld staan van de smaak!
Boontjes met tomaten bewaren
Heb je teveel boontjes met tomaten gemaakt? Geen probleem! Je kunt ze gemakkelijk bewaren. Laat de boontjes afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar ze vervolgens in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze blijven daar ongeveer 2-3 dagen goed. Je kunt de boontjes ook invriezen. Verdeel ze in porties en bewaar ze in de vriezer. Ze blijven daar tot 3 maanden goed. Laat de bevroren boontjes ontdooien in de koelkast of warm ze direct op in een pan. Ben je op zoek naar meer inspiratie voor sperziebonen? Probeer dan eens dit heerlijke sperziebonen recept met paprika!
Veelgestelde vragen over boontjes met tomaten
- Kan ik ook andere soorten bonen gebruiken?
Jazeker! Bruine bonen of snijbonen zijn ook heerlijk in dit gerecht. Houd er wel rekening mee dat de kooktijd kan verschillen.
- Kan ik tomatenpuree gebruiken in plaats van gepelde tomaten?
Dat kan zeker. Gebruik dan ongeveer 2 eetlepels tomatenpuree en voeg wat extra water toe.
- Hoe kan ik de saus dikker maken?
Je kunt de saus indikken door een beetje maïzena of bloem te mengen met wat water en dit toe te voegen aan de pan. Laat de saus vervolgens nog even pruttelen tot hij de gewenste dikte heeft.
- Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Dit gerecht is van nature al vegetarisch. Je kunt het ook veganistisch maken door geen roomkaas of crème fraîche toe te voegen.
VIDEO: Hoe maak je een heerlijk recept voor Nigeriaanse bonen met tomatensaus?
Belangrijke leesstof
Voor een uitgebreide blik op Recept: Boontjes met tomaten | Simpel & Smaakvol!, raadpleeg deze geselecteerde bronnen.
