Sesampasta, ook wel tahini genoemd, is een veelzijdig ingrediënt dat je keuken verrijkt met een nootachtige, aardse smaak. Denk je aan Midden-Oosterse gerechten, dan komt tahini al snel in beeld, maar de mogelijkheden zijn eindeloos. Van hartige sauzen tot zoete baksels, met sesampasta geef je jouw gerechten een bijzondere twist. Ben je klaar om de magie van tahini te ontdekken? Lees dan verder!
Wat is Sesampasta eigenlijk?
Simpel gezegd is sesampasta gemalen sesamzaad. Het lijkt qua structuur op pindakaas, maar de smaak is heel anders. Er bestaan twee soorten tahini: gemaakt van gepelde en van ongepelde sesamzaadjes. De variant van ongepelde zaadjes heeft een iets bitterdere smaak en is donkerder van kleur. Beide varianten zijn super veelzijdig in jouw recepten.
Waarom zou je sesampasta gebruiken?
Sesampasta is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond! Het zit boordevol calcium, ijzer en gezonde vetten. Bovendien is het een goede bron van eiwitten, vooral als je vegetarisch of veganistisch eet. Je kunt sesampasta kopen in de meeste supermarkten of toko’s. Let op de ingrediëntenlijst: idealiter staat er alleen sesamzaad op.
Recepten met Sesampasta: Jouw Inspiratie
Nu komt het leukste gedeelte: recepten! Ik deel graag een aantal ideeën met je, zodat je direct aan de slag kunt met deze smaakvolle pasta. Of je nu een snelle lunch wilt maken of een indrukwekkend diner, er is altijd wel een recept met sesampasta dat bij je past.
Hummus: de klassieker
Hummus is misschien wel het meest bekende recept met sesampasta. Deze dip is heerlijk met pitabroodjes, groenten of als spread op een sandwich. Je maakt het eenvoudig zelf met kikkererwten, tahini, citroensap, knoflook en olijfolie. Experimenteer gerust met extra ingrediënten zoals geroosterde paprika of zongedroogde tomaten voor een unieke smaak.
Ingrediënten:
- 400 gram kikkererwten (uit blik of zelf gekookt)
- 4 eetlepels tahini (sesampasta)
- 2-3 eetlepels citroensap
- 1-2 teentjes knoflook, geperst
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: ijskoud water voor een extra romige textuur
Bereiding:
- Spoel de kikkererwten goed af onder koud water.
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of blender.
- Mix tot een gladde massa. Voeg eventueel ijskoud water toe als de hummus te dik is.
- Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroensap.
- Serveer met olijfolie en een snufje paprikapoeder.
VIDEO: Zo maak je zwarte sesampasta #vegan #asianfood #kfood #easyrecipe #blacksesame #dessert #healthy
Tahini dressing: simpel en veelzijdig
Een tahini dressing is perfect voor salades, geroosterde groenten of als saus bij falafel. Meng tahini met citroensap, water, knoflook en kruiden naar keuze. Je kunt de dressing zo dik of dun maken als je zelf wilt door meer of minder water toe te voegen.
Ingrediënten:
- 3 eetlepels tahini (sesampasta)
- 2 eetlepels citroensap
- 2-3 eetlepels water (of meer, naar wens)
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse kruiden zoals peterselie of koriander, fijngehakt
Bereiding:
- Doe alle ingrediënten in een kom.
- Klop met een vork of garde tot een gladde dressing.
- Voeg meer water toe als de dressing te dik is.
- Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroensap.
Meer over dit onderwerp
Verrijk je kennis over Recept met sesampasta: Makkelijke & lekkere gerechten met deze essentiële leesmaterialen.
- Noedels recept met sesamsaus & komkommer – OhMyFoodness
- Zelf hummus maken (basisrecept) | Eef Kookt Zo
Baba Ghanoush: een gerookte auberginedip
Ben je fan van aubergine? Dan moet je baba ghanoush proberen! Deze Midden-Oosterse dip is gemaakt van geroosterde aubergine, tahini, knoflook, citroensap en olijfolie. De geroosterde aubergine geeft de dip een heerlijke rokerige smaak. Serveer met pitabroodjes, groenten of als onderdeel van een mezze. Baba Ghanoush is een heerlijke variatie op hummus, perfect voor een avondje borrelen.
Zoete recepten met Sesampasta
Sesampasta is niet alleen geschikt voor hartige gerechten. Je kunt er ook heerlijke zoete baksels mee maken. Denk aan koekjes, brownies of zelfs ijs. De nootachtige smaak van tahini past perfect bij chocolade en andere zoete ingrediënten.
Tahini koekjes: simpel en verrassend
Deze koekjes zijn verrassend lekker en makkelijk te maken. Meng tahini met bloem, suiker, boter en een snufje zout. Vorm kleine bolletjes van het deeg en bak ze goudbruin in de oven. De koekjes zijn zacht vanbinnen en knapperig van buiten.
Halva: een zoete lekkernij
Halva is een traditioneel Midden-Oosters snoepgoed gemaakt van tahini, suiker en soms noten of pistachenoten. Het heeft een unieke, kruimelige textuur en een zoete, nootachtige smaak. Je kunt halva kopen in de winkel, maar het is ook leuk om zelf te maken. Er zijn talloze recepten voor halva, van simpele varianten met alleen tahini en suiker tot uitgebreide versies met verschillende smaken en texturen. Zoek naar een halva recept en geniet van deze heerlijke traktatie!
Tips voor het gebruik van Sesampasta
Om het meeste uit je sesampasta te halen, heb ik nog een paar tips voor je:
- Roer de tahini goed door voordat je het gebruikt, want de olie kan zich scheiden van de pasta.
- Bewaar tahini in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen.
- Experimenteer met verschillende soorten sesamzaad om je eigen unieke tahini te maken.
- Gebruik tahini als vervanger van notenpasta in recepten als je een notenallergie hebt.
Veelgestelde Vragen over Sesampasta
Heb je nog vragen over sesampasta? Hieronder vind je antwoorden op een aantal veelgestelde vragen.
Waar kan ik sesampasta kopen?
Je vindt sesampasta in de meeste supermarkten, toko’s en natuurwinkels. Kijk bij de internationale producten of de afdeling met notenpasta’s.
Hoe lang is sesampasta houdbaar?
Eenmaal geopend is sesampasta in de koelkast ongeveer 2-3 maanden houdbaar. Let op de houdbaarheidsdatum op de verpakking.
Kan ik sesampasta zelf maken?
Ja, je kunt sesampasta zelf maken! Rooster sesamzaadjes in een droge koekenpan en maal ze vervolgens fijn in een keukenmachine tot een gladde pasta. Voeg eventueel wat olie toe als de pasta te droog is.
Is sesampasta glutenvrij?
Pure sesampasta is van nature glutenvrij. Let wel op de ingrediëntenlijst van gekochte tahini, want sommige merken voegen glutenbevattende ingrediënten toe.
