Tahin, die zachte, romige pasta van sesamzaad, is veel meer dan alleen een ingrediënt voor hummus. Misschien ken je het al uit die heerlijke Midden-Oosterse dipsaus, maar tahin is zo veelzijdig dat het een vaste plek verdient in jouw keuken. Stel je voor: de nootachtige smaak, diepte en textuur die het toevoegt aan zowel zoete als hartige gerechten. Het is tijd om te ontdekken wat je allemaal met dit gouden goedje kunt doen!
Wat is tahin eigenlijk?
Tahin is simpelweg gemalen sesamzaad. Vergelijk het met pindakaas, maar dan van sesam. Je hebt verschillende varianten: lichte tahin, gemaakt van gepelde zaden, en donkere tahin, gemaakt van ongepelde zaden. De donkere variant heeft een sterkere, iets bitterdere smaak. Waar gebruik je welke tahin voor? De lichte variant is perfect voor zoete gerechten en dressings, terwijl de donkere tahin meer geschikt is voor hartige bereidingen, zoals sauzen en spreads.
De voedingswaarde van tahin
Tahin is niet alleen lekker, het is ook nog eens goed voor je! Het zit boordevol gezonde vetten, proteïne, calcium, ijzer en vezels. Een kleine hoeveelheid tahin kan al een boost geven aan jouw dagelijkse voedingsinname. Het is een perfect ingrediënt voor vegetariërs en veganisten die op zoek zijn naar een plantaardige bron van belangrijke voedingsstoffen.
Recepten met tahin: meer dan alleen hummus
Oké, je weet nu wat tahin is en wat de voordelen zijn. Tijd om de keuken in te duiken! Hier zijn een paar ideeën om je te inspireren. Denk buiten de hummus en ontdek hoe je tahin kunt gebruiken in heerlijke recepten.
VIDEO: Alles over TAHINI | 10 eenvoudige recepten die u thuis kunt doen Handige tips Hummus, Koekje, Saus & Meer!
Hartige recepten met tahin
- Tahin dressing: Meng tahin met citroensap, knoflook, water en wat ahornsiroop. Perfect voor salades, geroosterde groenten of als dip voor falafel. Experimenteer met verse kruiden zoals peterselie of koriander voor een extra smaakdimensie. Zo creëer je jouw perfecte tahin dressing voor salade.
- Tahin saus voor noedels: Combineer tahin met sojasaus, rijstazijn, sesamolie en een beetje chili-olie voor een heerlijke saus over noodles. Voeg wat geraspte gember en knoflook toe voor extra pit.
- Tahin in soepen: Een lepel tahin toevoegen aan een romige pompoensoep of een pittige linzensoep geeft een verrassende diepte en textuur. Probeer het eens, je zult versteld staan!
- Tahin marinade voor vlees of tofu: Meng tahin met olijfolie, citroensap, knoflook, komijn en paprika voor een smaakvolle marinade. Laat het vlees of de tofu minimaal 30 minuten marineren voordat je het bakt of grilt.
- Baba ganoush: Naast hummus is baba ganoush, een dip van gegrilde aubergine en tahin, een echte klassieker. Het is makkelijk te maken en heerlijk met pitabrood of rauwkost.
Must-reads
Duik dieper in het onderwerp Recept met tahin: Heerlijke & simpele tahin recepten met deze nuttige bronnen.
- Smeuïge noedels met tahin, bimi, limabonen & amandelen
- Bulgur met bloemkool & tahini – De Groene Meisjes
Zoete recepten met tahin
- Tahin koekjes: Voeg tahin toe aan je favoriete koekjesrecept voor een nootachtige smaak en een zachte textuur. Combineer het met chocolade of dadels voor een extra verwenmoment.
- Tahin brownies: Tahin maakt brownies extra smeuïg en geeft ze een subtiele smaak die perfect samengaat met chocolade. Het is een verrassende twist op een klassiek recept.
- Tahin ijs: Meng tahin door je ijsbasis voor een unieke smaak. Combineer het met honing en zeezout voor een zoete en zoute traktatie.
- Tahin in smoothies: Een lepel tahin in je smoothie maakt hem niet alleen romiger, maar voegt ook gezonde vetten en eiwitten toe. Lekker met banaan, dadels en amandelmelk.
- Tahin halva: Halva is een traditioneel Midden-Oosters snoepgoed gemaakt van tahin, suiker en eventueel noten. Het is zoet, nootachtig en verslavend lekker.
Tips voor het gebruik van tahin
Tahin kan soms wat dik en stug zijn. Roer het goed door voor gebruik, want de olie kan zich afscheiden. Bewaar tahin op een koele, donkere plek om de smaak te behouden. Let er wel op dat een geopend potje tahin het beste in de koelkast bewaard kan worden, dit bevordert de houdbaarheid.
Waar koop je tahin?
Tahin is tegenwoordig in de meeste supermarkten te vinden, vaak bij de wereldproducten of de biologische afdeling. Je kunt het ook kopen bij toko’s of online. Let op de ingrediëntenlijst: de beste tahin bevat alleen sesamzaad.
Veelgestelde vragen over tahin
- Is tahin hetzelfde als sesamolie?
Nee, tahin is een pasta van gemalen sesamzaad, terwijl sesamolie de olie is die uit sesamzaad wordt geperst.
- Hoe lang is tahin houdbaar?
Een ongeopend potje tahin is lang houdbaar, vaak tot een jaar na de productiedatum. Een geopend potje kun je het beste in de koelkast bewaren, waar het enkele maanden goed blijft.
- Kan ik zelf tahin maken?
Ja, je kunt zelf tahin maken door sesamzaad te roosteren en vervolgens te malen in een keukenmachine tot een gladde pasta. Voeg eventueel wat olie toe voor een smeuïger resultaat.
- Wat kan ik gebruiken als tahin vervanger?
Als je geen tahin in huis hebt, kun je een andere notenpasta gebruiken, zoals amandelpasta of cashew pasta. Houd er wel rekening mee dat de smaak anders zal zijn.
- Waarom is mijn tahin bitter?
Donkere tahin, gemaakt van ongepelde sesamzaadjes, kan soms wat bitterder smaken. Dit is normaal. Je kunt de bitterheid verminderen door wat zoetstof (bijvoorbeeld ahornsiroop) toe te voegen.
