Witte kool met spekjes, een klassieker die je misschien kent van vroeger. Een eenvoudig gerecht, maar oh zo lekker en veelzijdig! De combinatie van de knapperige kool met de zoute spekjes is onweerstaanbaar. Het is comfort food pur sang, perfect voor een doordeweekse maaltijd of als bijgerecht bij een uitgebreid diner.
Waarom witte kool met spekjes zo geliefd is
Wat maakt dit gerecht nu zo speciaal? Het is de eenvoud. Met een paar ingrediënten zet je een smaakvolle maaltijd op tafel. Witte kool is een groente die je makkelijk in huis haalt en lang bewaart. De spekjes geven een hartige smaak en zorgen voor een fijne textuur. Samen vormen ze een perfecte match.
Daarnaast is witte kool met spekjes enorm aanpasbaar. Je kunt er je eigen draai aan geven door bijvoorbeeld andere kruiden toe te voegen, of door er een andere groente bij te doen. Zo maak je het gerecht steeds weer anders.
Het perfecte recept voor witte kool met spekjes
Hieronder vind je een basisrecept voor witte kool met spekjes. Dit recept is makkelijk te volgen en geeft je een heerlijk resultaat. Je kunt het recept daarna aanpassen naar jouw eigen smaak.
Ingrediënten
- 1 kleine witte kool
- 200 gram spekjes (blokjes of reepjes)
- 1 ui
- 2 eetlepels azijn (appelazijn of witte wijnazijn)
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel suiker (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
- Olie of boter om in te bakken
VIDEO: GEMAKKELIJK & SNEL ROERGEBAKKEN KOOL RECEPT #recept #koken #kool #chinesefood #groenten
Bereidingswijze
- Snijd de witte kool fijn. Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern.
- Snipper de ui fijn.
- Bak de spekjes in een grote pan of wok tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en zet ze apart. Laat het vet in de pan.
- Fruit de ui in het spekvet tot hij glazig is.
- Voeg de witte kool toe en bak deze mee tot hij zacht is. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Voeg de azijn, mosterd, suiker (indien gewenst), peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
- Laat de witte kool nog een paar minuten sudderen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
- Voeg de spekjes weer toe en warm alles nog even door.
- Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Serveer de witte kool met spekjes warm. Het is heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld aardappelpuree en een stukje vlees. Maar je kunt het ook prima als hoofdgerecht eten, bijvoorbeeld met een gebakken eitje erbij.
Variaties op witte kool met spekjes
Zoals gezegd, is witte kool met spekjes een gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren. Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen:
- Met appel: Voeg een in blokjes gesneden appel toe aan de witte kool tijdens het bakken. Dit geeft een zoetzure smaak.
- Met karwijzaad: Karwijzaad past goed bij kool en geeft een warme, kruidige smaak. Voeg een theelepel karwijzaad toe tijdens het bakken.
- Met kerrie: Voor een meer exotische smaak, voeg je een theelepel kerriepoeder toe.
- Met rookworst: Vervang de spekjes door in plakjes gesneden rookworst. Dit geeft een stevige en hartige smaak.
- Met rode ui: Gebruik rode ui in plaats van gewone ui voor een iets zoetere en mildere smaak.
Tips voor de beste witte kool met spekjes
Wil je de allerlekkerste witte kool met spekjes maken? Hier zijn nog een paar tips:
- Gebruik verse witte kool: Verse witte kool heeft een mooie groene kleur en is stevig. Vermijd kool met bruine plekken of slappe bladeren.
- Snijd de kool fijn: Hoe fijner je de kool snijdt, hoe sneller hij gaar is en hoe beter de smaken kunnen intrekken.
- Bak de spekjes knapperig: Knapperige spekjes geven een lekkere textuur aan het gerecht. Zorg ervoor dat je ze goed uitbakt voordat je de ui toevoegt.
- Proef en pas aan: Smaken verschillen. Proef de witte kool tijdens het bereiden en pas de kruiden en specerijen aan naar jouw eigen smaak.
- Laat het gerecht even rusten: Nadat je alle ingrediënten hebt toegevoegd, is het lekker om de witte kool nog even te laten rusten zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Witte kool met spekjes en de slowcooker
Je kunt witte kool met spekjes ook prima in de slowcooker bereiden. Dit is ideaal als je weinig tijd hebt. Snijd de kool en ui fijn, bak de spekjes kort aan en doe alles in de slowcooker. Voeg de azijn, mosterd, suiker (indien gewenst), peper en zout toe. Laat de slowcooker 4-6 uur op low staan of 2-3 uur op high. Je hebt er verder geen omkijken naar!
Witte kool met spekjes als onderdeel van een koolhydraatarm dieet
Ben je bezig met een koolhydraatarm dieet? Dan is witte kool met spekjes een prima optie. Witte kool bevat weinig koolhydraten en is rijk aan vezels. Laat de suiker in het recept weg en je hebt een gezonde en smakelijke maaltijd. Je kunt eventueel extra groenten toevoegen, zoals paprika of champignons, om het gerecht nog voedzamer te maken.
Veelgestelde vragen over witte kool met spekjes
Kan ik witte kool met spekjes invriezen?
Ja, je kunt witte kool met spekjes prima invriezen. Laat het gerecht eerst helemaal afkoelen voordat je het in een diepvriesbakje doet. In de vriezer is het ongeveer 2-3 maanden houdbaar.
Belangrijke leesstof
Verzamel diepgaande inzichten over Recept witte kool met spekjes: Simpel & Lekker! met deze lijst van links.
Hoe lang is witte kool met spekjes houdbaar in de koelkast?
In de koelkast is witte kool met spekjes ongeveer 2-3 dagen houdbaar. Bewaar het gerecht in een afgesloten bakje.
Kan ik ook andere soorten kool gebruiken?
Ja, je kunt ook andere soorten kool gebruiken, zoals spitskool of savooiekool. De smaak zal iets anders zijn, maar het resultaat is nog steeds lekker.
Wat kan ik serveren bij witte kool met spekjes?
Witte kool met spekjes is heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld aardappelpuree en een stukje vlees, zoals een gehaktbal of een worstje. Je kunt het ook prima als hoofdgerecht eten, bijvoorbeeld met een gebakken eitje erbij.
Hoe kan ik voorkomen dat de witte kool te bitter smaakt?
Als je de witte kool te bitter vindt smaken, kun je deze na het snijden even kort blancheren in kokend water. Giet de kool af en spoel af met koud water voordat je hem verder bereidt.
