Karnemelk, wie is er niet mee opgegroeid? Het is meer dan alleen een frisse drank; het is een veelzijdig ingrediënt dat je gerechten een heerlijke, subtiele zuurheid geeft. Denk aan die luchtige pannenkoeken, die smeuïge cake of die verfrissende soep. Karnemelk maakt het allemaal net even anders. Ben je benieuwd wat je allemaal met karnemelk kunt maken? Lees dan verder!
De veelzijdigheid van karnemelk in de keuken
Karnemelk is echt een tovermiddel in de keuken. Het is niet alleen lekker, maar het maakt je gerechten ook nog eens beter. Door de zuren in karnemelk wordt bijvoorbeeld gluten in bloem afgebroken, waardoor je baksels luchtiger worden. En wist je dat karnemelk vlees malser kan maken? Een nachtje marineren in karnemelk en je hebt de meest malse kip ooit! Laten we eens kijken naar een paar heerlijke recepten waarin je karnemelk kunt gebruiken.
Luchtige pannenkoeken met karnemelk
Pannenkoeken bakken is altijd een goed idee. Maar pannenkoeken met karnemelk? Die zijn pas écht onweerstaanbaar! De karnemelk zorgt voor een subtiele smaak en maakt de pannenkoeken heerlijk luchtig. Gebruik het volgende recept:
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 2 eetlepels suiker
- 500 ml karnemelk
- 2 eieren
- Beetje boter of olie om in te bakken
Meng de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom. Klop de karnemelk en eieren erdoor tot een glad beslag. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan. Giet een beetje beslag in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Serveer met je favoriete toppings! Denk aan vers fruit, stroop of poedersuiker.
Smeuïge cake met karnemelk
Een cake bakken is altijd leuk, maar soms kan een cake wat droog zijn. Met karnemelk heb je dat probleem niet! De karnemelk houdt de cake lekker vochtig en geeft een fijne smaak. Probeer eens deze variant:
- 250 gram bloem
- 200 gram suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel baking soda
- Snufje zout
- 125 gram boter, op kamertemperatuur
- 2 eieren
- 240 ml karnemelk
- 1 theelepel vanille-extract
Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem. Meng de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout in een kom. Voeg de boter toe en mix tot een kruimelig mengsel. Klop de eieren, karnemelk en vanille-extract in een aparte kom. Voeg dit toe aan het bloemmengsel en mix tot een glad beslag. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in ongeveer 50-60 minuten gaar. Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.
VIDEO: Zo eet je in 10 min. 400 gram groente #foodshorts #recept #viralrecipe #gezondeten #healthyfood
Verfrissende koude karnemelktuinsoep
Op een warme dag is er niets lekkerder dan een koude soep. En wat dacht je van een koude karnemelktuinsoep? Lekker fris en boordevol smaak. Zo maak je het:
- 500 ml karnemelk
- 1 komkommer, geschild en in blokjes
- 1 bosje radijsjes, in plakjes
- 1 bosje lente-ui, in ringetjes
- Verse dille, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Meng de karnemelk met de komkommer, radijsjes, lente-ui en dille. Breng op smaak met zout en peper. Laat de soep minstens een half uur in de koelkast koelen. Serveer de soep ijskoud.
Karnemelk als marinade
Zoals eerder gezegd, is karnemelk ideaal om vlees malser te maken. De zuren in de karnemelk breken de eiwitten in het vlees af, waardoor het malser wordt. Vooral bij kip werkt dit heel goed. Leg de kip een paar uur of een hele nacht in de karnemelk en je zult versteld staan van het resultaat. Voeg kruiden toe aan de karnemelk voor extra smaak.
Nuttige bronnen
We hebben enkele topbronnen over Recepten met karnemelk: Lekker, makkelijk & verrassend! voor je op een rijtje gezet.
Karnemelkse dressing
Een dressing met karnemelk is een lekkere en lichte optie voor over je salade. Het is makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Hier is een basisrecept:
- 125 ml karnemelk
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroensap of azijn
- 1 theelepel mosterd
- Knoflook, fijngehakt (naar smaak)
- Zout en peper naar smaak
Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Proef en voeg eventueel extra kruiden toe. De dressing is direct klaar voor gebruik.
Veelgestelde vragen over karnemelk
Heb je nog vragen over karnemelk? Hieronder vind je een paar veelgestelde vragen en antwoorden.
Kan ik karnemelk vervangen door iets anders?
Ja, je kunt karnemelk vervangen. Een mengsel van melk met een beetje citroensap of azijn werkt goed. Of je kunt yoghurt verdunnen met wat melk. De verhouding is ongeveer 1 eetlepel citroensap/azijn of yoghurt op 250 ml melk.
Hoe lang kan ik karnemelk bewaren?
Karnemelk kun je, mits gekoeld bewaard, ongeveer een week na de houdbaarheidsdatum nog gebruiken. Kijk, ruik en proef om te beoordelen of het nog goed is.
Is karnemelk gezond?
Karnemelk is een mager zuivelproduct en bevat calcium, vitamine B12 en eiwitten. Het is dus zeker een gezonde keuze!
Kan ik karnemelk invriezen?
Het invriezen van karnemelk wordt niet aangeraden, omdat de structuur kan veranderen. Na ontdooien kan het korrelig worden. Het is wel bruikbaar in recepten waarbij de structuur minder belangrijk is, zoals in gebak.
