Rode kool met appel: een klassieker die je keer op keer wilt maken. De zoetzure smaak, de zachte textuur… het is comfort food op z’n best. En weet je, die van Piet Huysentruyt? Die is echt de moeite waard om te proberen. Het geheim zit ‘m in de balans van smaken en de liefde waarmee hij kookt. Laten we samen duiken in dit heerlijke recept en ontdekken hoe je zelf die perfecte rode kool met appel kunt bereiden.
Wat maakt Piet Huysentruyts rode kool met appel zo bijzonder?
Je vraagt je misschien af: wat is er nou zo speciaal aan dit recept? Het antwoord ligt in de aandacht voor detail en de slimme combinatie van ingrediënten. Piet Huysentruyt, bekend om zijn eerlijke en smaakvolle keuken, weet als geen ander hoe je een eenvoudig gerecht tot een culinair hoogtepunt kunt tillen. Hij gebruikt vaak een goede kwaliteit rode wijnazijn, verse appels en een snufje kruidnagel om de smaak extra diepte te geven. Wist je dat zuurkool met appel ook heerlijk is, en makkelijk zelf te maken? Bekijk bijvoorbeeld dit recept voor zuurkool met appel. Heb je liever spruitjes? Probeer dan eens dit makkelijk spruitjes recept met appel en kerrie. Het resultaat? Een rode kool die zowel zoet als zuur is, met een subtiele kruidige ondertoon.
De ingrediënten die je nodig hebt
Voordat je begint, is het handig om alle ingrediënten bij de hand te hebben. Hier is een lijstje van wat je nodig hebt:
- 1 rode kool (ongeveer 1 kg)
- 2-3 appels (bijvoorbeeld goudreinetten)
- 1 ui
- 2 eetlepels boter of olie
- 1 dl rode wijnazijn
- 2 eetlepels bruine suiker (of honing)
- 1 laurierblaadje
- 2 kruidnagels
- Zout en peper naar smaak
Zo, nu heb je alles klaarstaan. Tijd om aan de slag te gaan!
Hoe maak je zelf rode kool met appel, à la Piet Huysentruyt?
Het bereiden van rode kool met appel is eigenlijk heel simpel. Volg deze stappen en je hebt binnen no-time een heerlijke maaltijd op tafel:
- Voorbereiding: Snijd de rode kool in fijne reepjes. Verwijder de klokhuizen van de appels en snijd ze in blokjes. Snipper de ui fijn.
- Fruit de ui: Verhit de boter of olie in een grote pan. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze tot hij zacht en glazig is.
- Voeg de kool toe: Doe de rode koolreepjes in de pan en bak ze een paar minuten mee. Roer regelmatig om te voorkomen dat de kool aanbrandt.
- Blus met azijn: Giet de rode wijnazijn over de kool en roer goed door. Laat de azijn even inkoken.
- Appels en kruiden: Voeg de blokjes appel, bruine suiker, laurierblaadje en kruidnagels toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Sudderen maar: Zet het vuur laag en laat de rode kool met appel ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen. Roer af en toe om. De kool is klaar als hij zacht is en de smaken goed zijn ingetrokken.
En dat is het! Je zelfgemaakte rode kool met appel, geïnspireerd door Piet Huysentruyt, is klaar om te serveren. Lekker bij bijvoorbeeld wild, stoofvlees of een vegetarische burger.
Tips voor de perfecte rode kool
Wil je jouw rode kool met appel nóg lekkerder maken? Probeer dan eens deze tips:
- Gebruik goede kwaliteit azijn: De rode wijnazijn is een belangrijke smaakmaker. Kies daarom voor een goede kwaliteit.
- Proef en pas aan: Proef tijdens het sudderen regelmatig en pas de smaak aan naar jouw wens. Voeg eventueel meer suiker of azijn toe.
- Varieer met kruiden: Experimenteer met andere kruiden, zoals kaneel of jeneverbessen, voor een extra smaakdimensie.
- Maak het vooraf: Rode kool met appel is een gerecht dat je prima een dag van tevoren kunt maken. De smaken trekken dan nog beter in.
Veelgestelde vragen over rode kool met appel
Je hebt nu het recept, maar misschien heb je nog wel een paar vragen. Geen probleem, hier zijn een paar veelgestelde vragen met antwoorden:
VIDEO: RODE KOOL MET BLOEDWORST PIET HUYSENTRUYT
Hoe lang kun je rode kool met appel bewaren?
Je kunt rode kool met appel, mits goed afgesloten in de koelkast, ongeveer 3-4 dagen bewaren.
Aanvullende informatie
Leer meer over Rode kool met appel recept van Piet Huysentruyt door deze selectie van links te verkennen.
Kan ik rode kool met appel invriezen?
Ja, dat kan zeker! In de vriezer blijft rode kool met appel ongeveer 2-3 maanden goed. Laat het wel eerst afkoelen voordat je het invriest.
Welke appels kan ik het beste gebruiken?
Goudreinetten zijn een goede keuze, omdat ze een lekkere zoetzure smaak hebben en goed hun vorm behouden tijdens het koken. Elstar of Jonagold zijn ook prima opties.
Kan ik dit recept ook vegetarisch maken?
Absoluut! Dit recept is van nature vegetarisch. Je kunt het zelfs vegan maken door boter te vervangen door plantaardige olie of margarine en honing te vervangen door agavesiroop of ahornsiroop.
