De geur van de zee, de zon op je huid… Soms wil je dat gevoel vangen in een gerecht. Roodbaarsfilet met mediterrane saus is zo’n gerecht. Het brengt de smaken van de Middellandse Zee rechtstreeks naar jouw keuken. Het is verrassend eenvoudig te maken en een echte traktatie voor je smaakpapillen. Ben je op zoek naar meer inspiratie voor snelle en heerlijke gerechten? Bekijk dan eens deze vis- en pasta recepten.
Roodbaarsfilet: Een Zeeuwse Schat met Mediterrane Twist
Roodbaars, met zijn stevige, lichtzoete smaak, is een vis die je op vele manieren kunt bereiden. De combinatie met een levendige, smaakvolle mediterrane saus tilt de vis naar een hoger niveau. Je zult merken dat de smaken perfect in balans zijn. De vis behoudt zijn eigen karakter, terwijl de saus er een heerlijke dimensie aan toevoegt.
Waarom Roodbaarsfilet Kiezen?
Roodbaars is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens een verantwoorde keuze. Kies bij voorkeur voor roodbaars met een keurmerk. Zo weet je zeker dat de vis op een duurzame manier is gevangen. Bovendien is roodbaarsfilet makkelijk te bereiden. Je hoeft je geen zorgen te maken over graten. Ideaal dus voor een snelle en gezonde maaltijd.
Het Recept: Roodbaarsfilet Met Mediterrane Saus
Dit recept is jouw gids naar een smaakvolle en succesvolle maaltijd. Volg de stappen en je zult versteld staan van het resultaat. De mediterrane saus is de sleutel tot de perfecte smaakbeleving.
VIDEO: Dit mediterrane visrecept zal je leven veranderen
Ingrediënten Voor Jouw Roodbaars
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten klaar hebt staan voordat je begint. Dit maakt het koken een stuk relaxter. Je hebt nodig:
- 4 roodbaarsfilets (ongeveer 150 gram per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 400 gram gepelde tomaten (uit blik)
- 100 ml droge witte wijn
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 theelepel gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijn gehakt (voor de garnering)
- Eventueel: een snufje chilivlokken voor wat extra pit
Meer over dit onderwerp
Voor meer inzicht in Roodbaarsfilet met mediterrane saus: Heerlijk recept!, bekijk deze handige links.
- Rode poonfilet online in Nederland en België bestellen/kopen!
- Gegrilde roodbaars – BBQ Experience Center
Bereidingswijze: Stap Voor Stap
Nu je alle ingrediënten hebt, is het tijd om aan de slag te gaan. Volg deze stappen nauwkeurig voor het beste resultaat:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook in de hete olie tot ze zacht en glazig zijn. Dit duurt ongeveer 5 minuten. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
- Voeg de rode en gele paprika blokjes toe en bak ze nog 5 minuten mee, tot ze iets zachter zijn.
- Roer de tomatenpuree door de groenten en bak deze kort mee. Dit zorgt voor een diepere smaak.
- Giet de witte wijn in de pan en laat deze even inkoken. Zo verdampt de alcohol en blijft de smaak achter.
- Voeg de gepelde tomaten, oregano en basilicum toe. Breng de saus op smaak met zout, peper en eventueel chilivlokken.
- Laat de saus zachtjes pruttelen gedurende 15-20 minuten, zodat de smaken goed kunnen mengen. Roer af en toe.
- Dep de roodbaarsfilets droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat ze mooi bruin bakken.
- Leg de roodbaarsfilets voorzichtig in de saus. Zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen.
- Schep wat van de saus over de filets.
- Laat de roodbaarsfilet met mediterrane saus ongeveer 5-7 minuten garen, afhankelijk van de dikte van de filets. De vis is gaar wanneer hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
- Garneer met verse peterselie. Serveer direct.
Serveer Suggesties Voor Jouw Roodbaarsfilet
Roodbaarsfilet met mediterrane saus is heerlijk met verschillende bijgerechten. Denk aan:
- Pasta: Kies bijvoorbeeld voor spaghetti, linguine of penne. Meng de pasta met de overgebleven mediterrane saus voor een complete maaltijd.
- Rijst: Witte rijst, bruine rijst of risotto passen perfect bij dit gerecht.
- Aardappelpuree: Een klassieke combinatie die altijd goed is.
- Gegrilde groenten: Courgette, aubergine, paprika en rode ui passen goed bij de mediterrane smaken.
- Een frisse salade: Een salade met bijvoorbeeld rucola, tomaten, komkommer en een lichte dressing is een heerlijke tegenhanger van de warme saus.
Tips Voor De Perfecte Roodbaarsfilet Met Mediterrane Saus
Met deze tips maak je jouw roodbaarsfilet nog lekkerder:
Wil je een andere heerlijke maaltijd met vis proberen? Bekijk dan eens dit recept voor een ovenschotel met vis en groenten.
- Kies voor verse roodbaarsfilet van goede kwaliteit.
- Laat de roodbaarsfilet niet te lang garen, anders wordt hij droog.
- Proef de saus en pas de kruiden aan naar jouw smaak.
- Voeg eventueel andere groenten toe aan de saus, zoals olijven, kappertjes of zongedroogde tomaten.
- Maak de saus een dag van tevoren. Dan kunnen de smaken goed intrekken.
Veelgestelde Vragen Over Roodbaarsfilet Met Mediterrane Saus
Heb je nog vragen over dit heerlijke gerecht? Hier vind je de antwoorden op de meest gestelde vragen:
- Kan ik diepvries roodbaarsfilet gebruiken?
Ja, dat kan zeker. Zorg er wel voor dat je de roodbaarsfilet volledig ontdooit voordat je hem bereidt. Dep hem daarna goed droog. - Hoe weet ik of de roodbaarsfilet gaar is?
De roodbaarsfilet is gaar wanneer hij gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. Hij moet niet meer glazig zijn in het midden. - Kan ik de saus van tevoren maken?
Ja, de saus kan je prima een dag van tevoren maken. De smaken trekken dan nog beter in. Bewaar de saus in de koelkast. - Kan ik dit recept ook met andere vis maken?
Ja, je kunt dit recept ook met andere witvissoorten maken, zoals kabeljauw, schelvis of zeebaars. Pas de baktijd eventueel aan. - Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een droge witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, Pinot Grigio of een lichte Chardonnay, past goed bij roodbaarsfilet met mediterrane saus.
