Runderpoulet, dat kleine stukje vlees met een groots potentieel. Misschien denk je bij runderpoulet aan een simpele stoofpot, maar er is zoveel meer mogelijk. Je kunt er heerlijke, verrassende gerechten mee maken. Het is een betaalbaar stuk vlees dat, mits goed bereid, smelt op je tong. Heb je zin in een comfort food klassieker of juist iets nieuws en spannends? Met runderpoulet kan het allemaal. Laat je inspireren en ontdek de veelzijdigheid van dit prachtige stukje rundvlees.
De basis: Runderpoulet bereiden
Voordat je aan de recepten begint, is het belangrijk om de basis te begrijpen. Hoe bereid je runderpoulet nu eigenlijk het beste? Het geheim zit hem in de tijd. Runderpoulet heeft tijd nodig om zacht en smaakvol te worden. Het is niet een stukje vlees dat je even snel bakt. Langzaam stoven is de sleutel tot succes.
De juiste voorbereiding
Je start met het aanbraden van de runderpoulet. Dit zorgt voor een mooie kleur en een heerlijke smaak. Zorg ervoor dat je pan goed heet is en gebruik een beetje olie of boter. Bestrooi de poulet vooraf met peper en zout. Braad het vlees in porties aan, zodat de pan niet afkoelt. Haal de poulet uit de pan en zet even apart.
Het stoven kan beginnen
In dezelfde pan fruit je nu de ui, knoflook en eventuele andere groenten die je wilt gebruiken. Denk aan wortel, selderij of prei. Voeg kruiden toe, zoals tijm, laurier of rozemarijn. Blus het geheel af met rode wijn, bouillon of bier. Breng het aan de kook en leg de aangebraden runderpoulet terug in de pan. Zorg ervoor dat het vlees ondergedompeld is in het vocht.
VIDEO: Gemakkelijk RUNDVLEES Recept dat je moet maken!!1
Geduld is een schone zaak
Laat de runderpoulet nu zachtjes stoven, minimaal 2 tot 3 uur. Hoe langer, hoe beter. Het vlees wordt steeds zachter en de smaken trekken er heerlijk in. Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit. Voeg eventueel wat extra bouillon of water toe. Je zult merken dat het vlees na een paar uur bijna uit elkaar valt. Dat is precies wat je wilt.
Recepten met runderpoulet: Inspiratie voor jouw keuken
Nu je weet hoe je runderpoulet perfect kunt bereiden, is het tijd voor inspiratie. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten die je kunt proberen. Van klassiek tot verrassend, er zit vast iets bij wat je aanspreekt.
Stoofvlees op grootmoeders wijze
Een klassieker die nooit verveelt. Dit stoofvlees is perfect voor een koude winteravond. Je hebt nodig:
- 500 gram runderpoulet
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 wortels, in plakjes
- 250 ml runderbouillon
- 1 flesje donker bier
- 2 eetlepels bloem
- 1 eetlepel mosterd
- 1 laurierblaadje
- Tijm, peper en zout
Bestrooi de runderpoulet met bloem, peper en zout. Braad het vlees aan in een pan met olie of boter. Voeg de uien, knoflook en wortels toe en bak even mee. Blus af met het bier en de bouillon. Voeg de mosterd, het laurierblaadje en de tijm toe. Laat het geheel minstens 2 uur stoven, tot het vlees zacht is. Serveer met aardappelpuree of friet.
Belangrijke leesstof
Maak je reis door het onderwerp Runderpoulet Recept: Heerlijk & Simpel Stoofvlees Maken compleet met deze links.
- Goulash | Stoofschotel met rundvlees en paprika | Lekker en Simpel
- Italiaans stoofvlees van rund met rode wijn – Mind Your Feed
Runderpoulet in rode wijnsaus
Een elegante variant op de klassieke stoofpot. De rode wijn geeft het gerecht een diepe, rijke smaak. Wat heb je nodig?
- 500 gram runderpoulet
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 fles rode wijn (bijvoorbeeld Merlot of Cabernet Sauvignon)
- 200 gram champignons, in plakjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Peper en zout
Braad de runderpoulet aan in een pan met olie of boter. Voeg de ui en knoflook toe en bak even mee. Voeg de champignons toe en bak tot ze bruin zijn. Roer de tomatenpuree erdoor en bak even mee. Blus af met de rode wijn. Voeg de oregano, peper en zout toe. Laat het geheel minstens 2,5 uur stoven, tot het vlees zacht is. Serveer met pasta of rijst.
Pittige runderpoulet curry
Voor wie van wat meer pit houdt, is deze curry een aanrader. De kruiden geven het gerecht een heerlijke, warme smaak. Dit heb je nodig:
- 500 gram runderpoulet
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt (zonder zaadjes voor minder pit)
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 eetlepels currypasta (naar keuze)
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel kurkuma
- Koriander, fijngehakt
Braad de runderpoulet aan in een pan met olie of boter. Voeg de ui, knoflook en rode peper toe en bak even mee. Roer de currypasta, gemberpoeder en kurkuma erdoor en bak even mee. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Laat het geheel minstens 2 uur stoven, tot het vlees zacht is. Garneer met koriander en serveer met rijst.
Runderpoulet in stroganoffsaus
Een romige en smaakvolle saus met een lichte zure toets. Stroganoff is een populair gerecht dat je makkelijk zelf kunt maken. Je hebt nodig: Ben je meer een liefhebber van stoofvlees? Probeer dan eens dit eenvoudige stoofpotje met bier recept.
- 500 gram runderpoulet
- 1 ui, gesnipperd
- 200 gram champignons, in plakjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 150 ml zure room
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel paprikapoeder
- Peper en zout
Braad de runderpoulet aan in een pan met olie of boter. Voeg de ui en champignons toe en bak even mee. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, peper en zout erdoor en bak even mee. Voeg een scheutje water toe en laat het geheel minstens 2 uur stoven, tot het vlees zacht is. Roer vlak voor het serveren de zure room en mosterd erdoor. Serveer met rijst of aardappelpuree.
Veelgestelde vragen over runderpoulet
Heb je nog vragen over runderpoulet? Hieronder vind je een aantal veelgestelde vragen met antwoorden.
Wat is het verschil tussen runderpoulet en sukadelappen?
Runderpoulet is vlees dat uit de hals of schouder van het rund komt en is vaak kleiner gesneden dan sukadelappen. Sukadelappen komen uit de schouder en hebben een duidelijke zeen (de ‘sukade’) die tijdens het stoven zacht wordt. Beide zijn geschikt voor stoven, maar sukadelappen hebben vaak iets meer structuur.
Kan ik runderpoulet in de slowcooker bereiden?
Ja, runderpoulet is perfect voor de slowcooker. Je kunt het recept gewoon aanpassen en alle ingrediënten in de slowcooker doen. Zet de slowcooker op low en laat het vlees 6-8 uur garen. Het resultaat is heerlijk zacht vlees. Mocht je nou zin hebben in een ander lekker vleesgerecht, probeer dan eens stoofvlees met bier.
Hoe kan ik runderpoulet bewaren?
Je kunt runderpoulet in een afgesloten bak in de koelkast bewaren. Het blijft ongeveer 2-3 dagen goed. Je kunt het ook invriezen. In de vriezer blijft het ongeveer 2-3 maanden goed. Laat het vlees langzaam ontdooien in de koelkast voordat je het opwarmt.
Wat kan ik doen met overgebleven runderpoulet?
Overgebleven runderpoulet kun je gebruiken in verschillende gerechten. Denk aan een vulling voor taco’s, een topping voor pizza, of een basis voor een ragout. Je kunt er ook een heerlijke shepherd’s pie mee maken.
