Ben je op zoek naar een uniek en smaakvol gerecht met winterse groenten? Wil je eens iets anders dan de standaard aardappelen en wortelen? Dan is dit recept met schorseneren en pastinaak echt iets voor jou. Deze ietwat vergeten groenten verdienen een plek in jouw keuken. Laat je verrassen door hun subtiele smaken en de veelzijdigheid waarmee je ze kunt bereiden.
Wat zijn Schorseneren en Pastinaak?
Misschien ben je niet helemaal bekend met deze groenten. Dat is geen probleem. We leggen het graag aan je uit:
- Schorseneren: Deze langwerpige, donkere wortelgroente wordt ook wel “keukenmeidenverdriet” genoemd, vanwege de lastige schil. Onder die schil schuilt een heerlijke, zoetige smaak die doet denken aan asperges. Schorseneren zijn rijk aan vezels en mineralen.
- Pastinaak: Met zijn crèmekleurige uiterlijk lijkt pastinaak op een witte wortel. De smaak is zoet, kruidig en een beetje anijsachtig. Pastinaak is een goede bron van vitamine C en kalium.
Beide groenten zijn typisch voor de herfst en winter. Ze zijn dan op hun best en vol van smaak. Je vindt ze vaak op de markt of in de grotere supermarkten. En nu komt het leuke: je kunt ze perfect combineren!
Waarom Schorseneren en Pastinaak Combineren?
De combinatie van schorseneren en pastinaak is een ware smaakexplosie. De zoete tonen van beide groenten vullen elkaar perfect aan. Ze zorgen samen voor een verrassend en warm gerecht, ideaal voor een koude winteravond. Bovendien zijn ze makkelijk te bereiden en kun je er eindeloos mee variëren. Denk aan een stamppot, soep, ovenschotel of, zoals in dit recept, een heerlijke geroosterde variant.
Recept: Geroosterde Schorseneren en Pastinaak met Tijm en Honing
Dit recept is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. Je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en het resultaat is verbluffend. Perfect als bijgerecht bij vlees, vis of gevogelte, of als onderdeel van een vegetarische maaltijd.
Ingrediënten:
- 500 gram schorseneren
- 500 gram pastinaak
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 takjes verse tijm
- 1 eetlepel honing
- Zout en peper naar smaak
VIDEO: Lekker van Streek: Schorseneren
Bereiding:
- Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
- Schil de schorseneren en pastinaak. Dit kan even een klusje zijn bij de schorseneren. Snijd ze vervolgens in gelijke stukken van ongeveer 2-3 cm. Zo garen ze gelijkmatig.
- Doe de schorseneren en pastinaak in een kom en meng ze met de olijfolie, tijmblaadjes, honing, zout en peper. Zorg ervoor dat alle stukjes goed bedekt zijn met de olie en kruiden.
- Verspreid de groenten over een bakplaat bekleed met bakpapier. Zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen, zodat ze goed kunnen roosteren en niet stomen.
- Rooster de schorseneren en pastinaak ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zacht zijn en een mooie goudbruine kleur hebben. Schep ze halverwege even om.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de geroosterde schorseneren en pastinaak even afkoelen. Serveer direct en geniet van de heerlijke smaken!
Variaties op het Recept
Het leuke van dit recept is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om jouw eigen unieke smaak te creëren. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg andere groenten toe: Denk aan wortels, knolselderij of rode biet.
- Gebruik andere kruiden: Rozemarijn, salie of oregano passen ook perfect bij schorseneren en pastinaak.
- Maak het pittiger: Voeg een snufje chilipoeder of een paar rode pepervlokken toe.
- Geef het een extra touch: Besprenkel de geroosterde groenten met wat balsamicoazijn of granaatappelpitjes voor een frisse en zoetzure smaak.
Je kunt de geroosterde schorseneren en pastinaak ook gebruiken in andere gerechten. Pureer ze tot een gladde soep, voeg ze toe aan een salade of gebruik ze als vulling voor een taart of quiche. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Waar Koop je Schorseneren en Pastinaak?
Je vindt schorseneren en pastinaak vooral in het herfst- en winterseizoen. Kijk op de lokale markt, bij groentespeciaalzaken of in grotere supermarkten. Soms moet je even zoeken, maar het is de moeite waard. Kies exemplaren die stevig aanvoelen en geen beschadigingen hebben.
Als je ze in de winkel vindt, koop dan gerust wat meer. Je kunt schorseneren en pastinaak namelijk een tijdje bewaren. Bewaar ze op een koele, donkere en droge plaats, bijvoorbeeld in de groentelade van je koelkast. Zo blijven ze een paar weken goed. Zoek je nog een andere lekkere en eenvoudige groentegerecht? Probeer dan eens deze aardappelpuree met pompoen. Of, wat dacht je van een smakelijke en simpele wortel-aardappel combinatie?
Veelgestelde vragen
- Hoe schil je schorseneren makkelijk?
Draag handschoenen! Schorseneren bevatten kleverig sap dat je handen kan verkleuren. Schil ze onder stromend water om te voorkomen dat ze bruin worden. Je kunt ze ook even in citroenwater leggen na het schillen.
- Kan ik schorseneren en pastinaak van tevoren schillen?
Ja, maar bewaar ze dan in water met citroensap om verkleuring te voorkomen. Doe dit maximaal een dag van tevoren.
- Zijn schorseneren en pastinaak gezond?
Absoluut! Beide groenten zijn rijk aan vezels, vitaminen en mineralen. Ze zijn goed voor je spijsvertering en helpen je immuunsysteem te versterken.
Relevante artikelen
Ga dieper in op Schorseneren en pastinaak recept: Heerlijk & eenvoudig! met deze informatieve selectie.
