Slibtongetjes, die kleine delicatessen uit de zee, zijn een feest om mee te koken. Hun fijne smaak en zachte textuur maken ze geschikt voor allerlei bereidingen. Heb je zin in een snelle lunch of een elegant diner? Met slibtongetjes zit je altijd goed. In dit artikel delen we een heerlijk recept waarmee je zelf thuis aan de slag kunt. Je zult zien, het is makkelijker dan je denkt!
Slibtongetjes bakken in boter: een klassieker
Deze manier van bereiden is simpel, maar oh zo smaakvol. De boter geeft de vis een rijke, nootachtige smaak die perfect samengaat met de delicate smaak van de slibtong. Perfect voor een doordeweekse maaltijd, maar ook zeker de moeite waard voor een speciaal moment.
Wat heb je nodig?
- 8-12 slibtongetjes (afhankelijk van de grootte)
- 50 gram roomboter
- 2 eetlepels bloem
- Peper en zout naar smaak
- Citroen (optioneel)
- Verse peterselie (optioneel)
Zo ga je te werk:
- Spoel de slibtongetjes af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat de vis mooi bruin wordt in de pan.
- Meng de bloem met peper en zout op een bord.
- Haal de slibtongetjes door de bloem, zodat ze aan alle kanten bedekt zijn. Schud overtollige bloem eraf.
- Verhit de boter in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de boter niet verbrandt.
- Leg de slibtongetjes in de pan en bak ze ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai ze voorzichtig om met een spatel.
- Serveer de gebakken slibtongetjes direct. Garneer eventueel met een schijfje citroen en wat verse peterselie.
Tip: Je kunt de slibtongetjes ook wentelen in paneermeel in plaats van bloem. Dit geeft een extra knapperige korst.
Variaties op gebakken slibtongetjes
Met een basisrecept kun je eindeloos variëren. Probeer eens een van deze suggesties om jouw gebakken slibtongetjes een persoonlijke twist te geven.
VIDEO: Bereiding Slibtong
Interessante links
Leer meer over Slibtong recept: Heerlijke slibtongetjes bereiden! door deze selectie van links te verkennen.
- Sliptong bakken – recept en hoe te bereiden – Made by Ellen
- Zelf sliptong maken | Hoe maak je zelf gebakken sliptong?
Slibtongetjes met knoflook en peterselie
Voeg gehakte knoflook en verse peterselie toe aan de boter tijdens het bakken. De knoflook geeft een extra pittige smaak, terwijl de peterselie zorgt voor een frisse toets.
Slibtongetjes met citroenboter
Smelt de boter en voeg het sap en de geraspte schil van een halve citroen toe. Giet de citroenboter over de gebakken slibtongetjes voor een heerlijk frisse smaak.
Slibtongetjes met kerrie
Voeg een theelepel kerriepoeder toe aan de bloem. De kerrie geeft de slibtongetjes een warme en exotische smaak.
Slibtongetjes in de oven: een gezondere optie
Wil je liever een vetarmere bereiding? Dan zijn slibtongetjes uit de oven een uitstekende keuze. Je behoudt de smaak, maar gebruikt minder boter of olie. Bovendien is het heel makkelijk.
Wat heb je nodig?
- 8-12 slibtongetjes
- 2 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
- Citroen (optioneel)
- Verse kruiden naar keuze (bijvoorbeeld tijm, rozemarijn)
Zo ga je te werk:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Spoel de slibtongetjes af en dep ze droog.
- Leg de slibtongetjes op de bakplaat.
- Besprenkel de slibtongetjes met olijfolie en bestrooi ze met peper en zout.
- Leg eventueel een paar takjes verse kruiden tussen de vis.
- Bak de slibtongetjes in de oven gedurende 10-12 minuten, tot ze gaar zijn.
- Serveer direct met een schijfje citroen.
Serveertips voor slibtongetjes
Slibtongetjes zijn heerlijk met verschillende bijgerechten. Denk bijvoorbeeld aan:
- Gebakken aardappelen
- Frietjes
- Groene salade
- Gestoomde groenten (zoals broccoli, sperziebonen)
- Aardappelpuree
- Remouladesaus
- Knoflooksaus
Veelgestelde vragen over slibtongetjes
Waar koop ik slibtongetjes?
Je koopt ze bij de visboer, in de supermarkt bij de visafdeling of online bij gespecialiseerde webshops.
Hoe weet ik of slibtongetjes vers zijn?
Verse slibtongetjes ruiken fris naar de zee en hebben heldere ogen. Het vlees is stevig en veert terug als je erop drukt.
Kan ik slibtongetjes invriezen?
Ja, je kunt slibtongetjes invriezen. Verpak ze luchtdicht en bewaar ze maximaal 3 maanden in de vriezer.
Hoe lang moet ik bevroren slibtongetjes ontdooien?
Je kunt ze het beste langzaam in de koelkast ontdooien, dit duurt ongeveer 24 uur. Je kunt ze ook in koud water ontdooien, dit duurt ongeveer 1-2 uur.
Wat is het verschil tussen slibtong en zeetong?
Zeetong is groter dan slibtong en heeft een stevigere structuur. Slibtong is delicater van smaak en heeft een zachtere textuur. Zeetong is vaak duurder dan slibtong.
