Spaghetti. Wie is er niet groot mee geworden? Van snelle studentenmaaltijd tot chique diner, spaghetti is een veelzijdige basis voor eindeloos veel gerechten. Je kent ongetwijfeld de klassieke spaghetti bolognese, maar de wereld van spaghetti is zo veel groter dan dat. Laten we samen duiken in de mogelijkheden en ontdekken hoe je met simpele ingrediënten en een beetje creativiteit de lekkerste spaghetti gerechten op tafel zet.
De Perfecte Spaghetti Koken
Voordat je aan de saus begint, is het belangrijk om te weten hoe je spaghetti perfect kookt. Niets is zo teleurstellend als slappe of juist keiharde pasta. Volg deze tips en je zit altijd goed:
- Gebruik een grote pan met ruim water. Reken ongeveer 1 liter water per 100 gram spaghetti.
- Voeg pas zout toe als het water kookt. Een flinke snuf is prima.
- Roer de spaghetti direct na het toevoegen even door, zodat het niet aan de bodem plakt.
- Kook de spaghetti ‘al dente’. Dat betekent beetgaar. Kijk op de verpakking voor de kooktijd en proef een paar minuten eerder. De spaghetti moet nog een lichte bite hebben.
- Giet de spaghetti af, maar bewaar een kopje van het kookvocht. Dit kun je later gebruiken om de saus te verdunnen en te binden.
Klassieke Spaghetti Bolognese: Jouw Eigen Recept
De spaghetti bolognese is een favoriet van velen. Maar hoe maak je nu echt een lekkere bolognese saus? Hier is een recept dat je naar je eigen smaak kunt aanpassen:
Ingrediënten:
- 400 gram spaghetti
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, fijngehakt
- 1 stengel bleekselderij, fijngehakt
- 400 gram gepelde tomaten (uit blik of vers)
- 200 ml tomatenpassata
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Eventueel: rode wijn, bouillon, suiker
Bereiding:
- Verhit olijfolie in een grote pan. Bak het gehakt rul en bruin.
- Voeg de ui, knoflook, wortel en bleekselderij toe en bak tot de groenten zacht zijn.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.
- Blus eventueel af met een scheut rode wijn (optioneel). Laat de alcohol verdampen.
- Voeg de gepelde tomaten en tomatenpassata toe.
- Breng op smaak met oregano, basilicum, zout en peper. Voeg eventueel een snufje suiker toe om de zuurgraad van de tomaten te compenseren.
- Laat de saus minstens 30 minuten zachtjes pruttelen. Hoe langer, hoe beter de smaken zich vermengen. Roer af en toe.
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Meng de spaghetti met de saus en serveer direct. Garneer eventueel met verse basilicum en Parmezaanse kaas.
Je ziet, een goede spaghetti bolognese hoeft niet ingewikkeld te zijn. Experimenteer met de kruiden en groenten om jouw eigen unieke smaak te creëren.
Spaghetti Carbonara: Snel en Simpel
Voor een snelle en smaakvolle maaltijd is spaghetti carbonara een uitstekende keuze. Het is verrassend eenvoudig te maken en je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig. Er zijn vele varianten van spaghetti carbonara, maar de basis is altijd hetzelfde. Ben je ook liefhebber van pasta, maar wil je eens iets anders? Kijk dan eens naar dit makkelijke pasta recept met bospaddestoelen.
Ingrediënten:
- 400 gram spaghetti
- 150 gram pancetta of guanciale, in blokjes
- 3 eieren
- 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
- Zwarte peper, versgemalen
- Eventueel: olijfolie
Bereiding:
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de spaghetti kookt, bak je de pancetta of guanciale in een droge pan krokant uit. Voeg eventueel een klein beetje olijfolie toe als de pancetta te droog is.
- Klop in een kom de eieren los met de Parmezaanse kaas en veel zwarte peper.
- Giet de spaghetti af en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Voeg de spaghetti direct toe aan de pan met de pancetta.
- Haal de pan van het vuur en giet het eimengsel over de spaghetti. Roer snel door, zodat de eieren niet stollen.
- Voeg eventueel een beetje kookvocht toe om de saus te verdunnen.
- Serveer direct en garneer met extra Parmezaanse kaas en zwarte peper.
De truc bij carbonara is om de eieren op de juiste temperatuur te laten garen, zodat je een romige saus krijgt. Haal de pan dus altijd van het vuur voordat je de eieren toevoegt.
Spaghetti Aglio e Olio: Simpel, Maar Perfect
Soms hoef je het niet ver te zoeken. Spaghetti aglio e olio, oftewel spaghetti met knoflook en olie, is een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten samen een geweldige smaak kunnen creëren. Het is een klassieker uit de Italiaanse keuken die je snel en makkelijk op tafel zet. Je hebt de aglio e olio spaghetti in een handomdraai gemaakt!
Ingrediënten:
- 400 gram spaghetti
- 4-6 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- 100 ml olijfolie
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Terwijl de spaghetti kookt, verhit je de olijfolie in een pan op laag vuur.
- Voeg de knoflook en rode peper (indien gebruikt) toe en bak tot de knoflook goudbruin is. Let op dat de knoflook niet verbrandt, want dan wordt hij bitter.
- Giet de spaghetti af en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Voeg de spaghetti toe aan de pan met de knoflookolie.
- Roer goed door en voeg eventueel een beetje kookvocht toe om de saus te verdunnen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct en garneer met verse peterselie.
Andere lekkere spaghetti recepten
Natuurlijk zijn er nog veel meer opties dan de bovenstaande recepten. Denk bijvoorbeeld aan:
- Spaghetti met pesto en cherrytomaatjes
- Spaghetti met zeevruchten
- Spaghetti met roomsaus en champignons
- Spaghetti met gegrilde groenten
De mogelijkheden zijn eindeloos! Het belangrijkste is dat je plezier hebt in de keuken en durft te experimenteren. Je eigen spaghetti recept ontwikkelen is helemaal niet moeilijk!
Veelgestelde vragen over spaghetti:
Heb je nog vragen over spaghetti? Hier zijn een paar veelgestelde vragen met antwoorden:
- Hoe voorkom ik dat spaghetti aan elkaar plakt? Voeg voldoende water toe tijdens het koken en roer de spaghetti direct na het toevoegen even door.
- Kan ik spaghetti ook in de magnetron koken? Ja, dat kan, maar het is niet ideaal. De spaghetti wordt minder gelijkmatig gaar.
- Hoe lang kan ik gekookte spaghetti bewaren? In de koelkast is gekookte spaghetti 1-2 dagen houdbaar.
- Kan ik spaghetti invriezen? Ja, gekookte spaghetti kan je invriezen. Doe dit het liefst zo snel mogelijk na het koken.
- Welke soorten spaghetti zijn er? Naast de standaard spaghetti zijn er ook dikkere varianten (spaghettoni) en dunne varianten (spaghettini). Ben je op zoek naar een snelle en simpele maaltijd met pasta? Kijk dan eens naar dit eenvoudige recept voor pasta met zalm en pesto.
VIDEO: Zo maak je een makkelijk en snelle pasta in minder dan 15 minuten – &C
Lees meer hier
Ga dieper in op Spaghetti recepten: makkelijke & snelle pasta gerechten met deze informatieve selectie.
